- Poul: dlo - 4 tas
- ji zoranj - 3/4 Glass
- ji sitwon - 1/4 tas
- siwo myèl - 1 tas
- sèl - 1/2 tas
- lay poud - 2 ti kiyè luil
- nwa pwav - 1 Atizay. yon kwiyere
- tete poul - 4 moso
- brendiy nan tim - 2 moso
- Puree: pwa vèt - 2 tas
- Epina fèy - 1 1/3 tas
- fèy rekòt pye mant - 1/3 tas
- lwil oliv legim - 4 ti kiyè luil
- sik - 1 zongle
- Sèl ak nwa pwav - - Pou gou
- Salsa: sitwon - 1 moso
- echantiyon - 4 ti kiyè luil
- vinèg diven - 1 ST. yon kwiyere
- lwil oliv - 1/3 tas
- pèsi - 4 ti kiyè luil
- siwo myèl - 3/4 ti kiyè luil
- pwa vèt - 2/3 tas
1. Prepare poul la. Melanje nan yon bòl gwo dlo cho, ji zoranj, ji sitwon, siwo myèl, sèl, pwav ak poud lay. 2. Lè marinad la vin yon ti frèt, tete poul plonje nan li epi mete li nan frijidè a pou 30 minit. Ekstrè poul la soti nan sèl la, sèk ak yon sèvyèt papye epi mete sou kote. 3. Kwit pure pwa a. Bouyi pwa yo nan yon marmite gwo ak dlo sale bouyi pou 1 minit. Mete pwa yo nan yon bòl dlo glase. 4. Bouyi epina la ak rekòt pye mant nan yon sèl chodyè, sou 5-10 segonn. Mete nan yon bòl ak pwa. Rezèv 1/2 tas glas dlo. 5. Soti nan melanj pwa ak anpil atansyon retire tout dlo a, mete nan yon bòl nan yon manje prosesè ak moulen nan yon konsistans nan pure. Add bè ak sik, melanje. Sezon nan gou ak sèl ak pwav, mete sou kote. 6. Prepare salsa. Tise byen koupe zonyon an ak pèsi. Chofe gri oswa gri chodyè a sou gwo chalè. Grate zès la ak sitwon an. Melanje echop yo, vinèg ak yon zongle sèl nan yon ti bòl, kite kanpe pou 5 minit. Add zès, 1/3 tas lwil oliv, pèsi ak siwo myèl, fwe melanj la byen. Sezon sòs la sitwon ak sèl ak pwav. 7. Fwote grille gri ak lwil oliv. Dousman lwil oliv poul la ak salsa sitwon. Fry poul la sou gri a pou apeprè 5 minit sou chak bò. Chofe pwa pure sou chalè medyòm. Add pwa yo ak kwit jiskaske fè, apeprè 5 minit. 8. Divize melanj pwa a nan mitan plak yo. Top mete yon tete poul, vide salsa ak sèvi.
Sèvi: 4