Aprikot konpote
Ou pral bezwen:
■ 4 kg abriko
■ 400-500 g nan sik
■ 1 lit dlo
Rense abriko yo. Koupe gwo yo nan mwatye, kite ti piti entak. Fè aranjman pou abriko yo nan krich. Bouyi dlo, ajoute sik ak melanje jiskaske konplètman fonn. Vide siwo a sou krich nan abriko, kite pou 5-7 minit, Lè sa a, vide siwo a nan yon marmite, pote l 'tounen nan bouyi an. Dezyèm fwa a, ranpli abriko yo ak siwo, ploge li, vire l 'sou epi kite li jiskaske li refwadi desann nèt.
Lanmè-nèrpren konpot
Ou pral bezwen:
■ Bè lanmè-nèrpren
Pou ranpli:
■ 1 lit dlo
■ 500 g nan sik
Lave bè yo lave nan krich prepare yo, ranpli yo ak sou 1/3 (ou ka ranpli bwat yo ak konplètman si ou pa gen espas depo ase, epi ou vle fè konpa a konsantre, Lè sa a, delye). Vide bè ak blon siwo, blòk, vire tèt anba epi kite sa jouk konplètman refwadi. Ou ka kwit lanmè-nèrpren compote, peze ji nan bè ak melanje li ak siwo sik. Ou ka ajoute tou pòm ak rosehips nan lanmè-nèrpren la.
Strawberry konpote
Ou pral bezwen:
- 1 kg frèz
- 250 g nan sik
Prepare bè nan yon marmite emay epi vide sik. Apre 2-3 èdtan, lè bè yo pral bay ji, transfere yo nan krich ansanm ak ji a epi vide dlo bouyi. Prepare bè fè aranjman sou krich, ranpli yo sou 1/3, vide siwo bouyi sou 1 lit dlo 1-1.2 kg nan sik. Twotwa epi vire sou kouvèti a.
Cowberry konpot
Ou pral bezwen:
■ 1 lit dlo
■ 1.2 kg sik
■ 1.5 ti kiyè. asid asid
Kwit siwo sik la. Nan siwo a bouyi nan pòsyon, bè yo lave ak sèk, kwit pou 4 minit, Lè sa a, transfere bè yo krich yo. Lè tout bè yo kwit, ajoute asid asid nan siwo a, retire bave a epi ranpli bè yo nan krich yo. Bouche moute.
Mouye lingonberry - konpòte
Cranberry chwazi li, mete l 'nan yon bokal an vè, ranpli li ak dlo prentan pi oswa dlo byen, kite li nan yon kote ki fre. Ou ka bwè lingonberry dlo, epi sèvi ak bè pou garnishes. Kranberi dous kapab sikre ak siwo myèl. Apre 1-2 mwa, drenaj yon vè dlo redfish, delye siwo myèl nan li nan gou epi retounen li nan bokal la.
Esterilize oswa ou pa?
Nan tout liv gastronomik li ekri enkwayab: pou esterilize. Lè yo esterilize, nan yon tanperati ki nan + 100 ° C, mikroflor a se konplètman touye, kidonk yo ka kenbe estrikti yo pou yon tan long. Vre, metòd sa a nan prezèvasyon gen dezavantaj li yo: nan tanperati ki wo, vitamin yo ap detwi. Men, nan kèk ka, savwa, lè yo prepare konpot, san esterilizasyon nan kèk ka ou ka fè san yo pa:
- si pwodwi yo gen entansyon pou kout tèm depo;
- si fwi a nan bwat gen yon kantite lajan ase nan asid. Yon kontni asid segondè reta devlopman mikwòb. Se poutèt sa, tounen fwi ak bè (CRANBERRIES, sann mòn, CRANBERRIES, Korint, makro, pòm nan varyete tounen, seriz, elatriye) ka konsève san yo pa bezwen pè.
Enpòtan pou konnen
• Fwi anpil kontamine yo ta dwe tranpe pandan plizyè èdtan nan yon solisyon nan soda (5-6 g nan soda pou chak 1 lit dlo).
• Chimik ki itilize pou kontwole vèmin yo ka retire nan lave fwi a nan dlo ak vinèg.
• Anvan canning, fwi yo dwe ranje ak anpil atansyon, retire san pèdi tan an, anlè ak domaje.
• Konsève ji an. Gen kèk bè ki trè mi oswa fwi yo twò mou pou Canning antye. Ou ka peze soti ji a nan men yo, bouyi ak sik ak mothball.
JAS
Sugar se yon konsèvasyon serye. Kreye koleksyon pwòp ou a konfiti konfiti-konfiti. Jwi gou yo nan ete pou yon ane antye!
Soti nan frèz
Tan nan frèz forè se kout - jis yon koup la semèn nan mwa Jen. Men, frèz yo jaden remontan se fwi jouk otòn la. Kolekte bè yo nan resèpsyon plizyè (kolekte nan magazen davans jiskaske kwit nan frijidè a) ak kwit yon konfiti santi bon.
Ou pral bezwen:
■ 1 kg frèz
■ 1.3 kg sik
■ 2 g asid asid
Prepare bè vide sik nan yon chodyè pou kwit manje epi kite nan tanperati chanm jouk aparans nan ji. Mete marmite a sou yon ti dife, chalè, dousman brase, se konsa ke tout sik la fonn. Kwit frèz yo sou chalè medyòm pou 15-20 minit, pran nan kim la de tan zan tan. Nan fen kwit manje a, ajoute asid asid.
Cranberry konfiti ak siwo myèl
Ou pral bezwen:
■ 1 kg nan seriz
■ 1.6 kg siwo myèl
■ 0,5-0,6 l dlo
Soti nan siwo myèl ak dlo, prepare siwo la. Berber Berry pou minit 3-4 mete nan dlo bouyi, Lè sa a, chita ak transfere nan siwo bouyi. Kwit sou chalè medyòm jiskaske kwit nan yon sèl fwa.
Apple konfiti ak kannèl
Ou pral bezwen:
■ 1 kg nan pòm varyete otòn (lave, kale ak grenn)
■ 1 kg sik
■ 1 ti kiyè. kannèl
Peze pòm yo nan tranch, mete yo nan yon solisyon limyè soda pou yo pa fè nwa. Prepare siwo a: 1 vè dlo ak 1 kg nan sik pote nan yon bouyi. Vide pòm ak siwo cho, mete sou dife, pote nan yon bouyi ak kwit pou 10-15 minit. 5 minit anvan fen kwit manje a, ajoute kannèl. Gaye konfiti a nan krich esterilize, bouche yo. Olye pou yo kannèl, ou ka ajoute griye sitwon kale oswa zoranj - konfiti a pral genyen yon limyè Citrus limyè. Si ou vle pòm yo konplètman bouyi ak konfiti a vin omojèn, kenbe yo sou dife pi long lan.
Ki jan yo kwit manje?
Gen plizyè opsyon pou konsève sik. Chwazi youn nan ki se plis tankou li oswa sanble pi fasil.
JAS
Fwi yo kwit nan siwo sik. Avèk bon pou kwit manje, fwi ak bè pa pèdi fòm, respire tranpe nan siwo.
JAS
Pou preparasyon an nan fwi, se fwi a bouyi nan eta a nan pure, lè sa a bouyi. Sugar se te ajoute nan fen a, volim nan konfiti a se mwatye volim nan pure orijinal la.
Jem
Kontrèman ak konfiti, siwo an konfiti pa separe de fwi, ki gen yon konsistans mou, bouyi. Pou prepare konfiti a, fwi yo premye kwit san sik, ak Lè sa a, ak li.
Konfiti
Sa a se yon kalite konfiti - jele, nan ki fwi yo oswa bè yo respire distribiye. Avèk avenman an nan aditif poctic, yo bezwen nan prepare konfitur ak yon anpil nan sik te disparèt. Brew jiskaske pare - sa a se konbyen? Detèmine preparasyon an nan konfiti se pa difisil: degoute yon kwiyere nan siwo sou yon plat frèt. Si li pa pwopaje soti (oswa gaye dousman), konfiti a se pare. Oke moulu konfòtab siwo transparan, fwi yo nan li yo pa bouyi, fasil separe de siwo la.
Lakouyaj wayal style
Makro san yo pa twou - konfiti vyann! Bè Gwo plen ak siwo amber ... Gou! Chwazi pou konfiti sa a varyete yo pi gwo nan makro.
Ou pral bezwen:
■ 1 kg nan grozeye
■ 1.4 kg sik
■ 100 g fèy Cherry
■ 3 tas dlo
Cherry fèy rense byen, vide dlo frèt, pote nan yon bouyi ak souch bouyon an. Avèk bè prepare nan makro koupe "kouvèti yo" oswa fè yon koupe Longitudinal soti nan bò a, sèvi ak yon manch nan kiyè a yo retire grenn yo. Vide bè yo ak yon dekoksyon nan fèy Cherry, kite lannwit lan. Koule likid nan yon bokal fè konfiti, ajoute sik ak siwo kwit. Mete bè yo nan siwo cho, pote l 'nan yon bouyi sou chalè ki ba ak kwit pou 10-15 minit, pran nan bave la. Konplètman fre konfiti a ak repete kwit manje a ankò. Pou 2-3 minit anvan fen a, ajoute 10 fèy Cherry. Vide konfiti cho sou krich ak ploge yo.
Cherries
Ou pral bezwen:
■ 1 kg nan jòn Cherry
■ 1 kg sik
■ 1 kale sitwon
Cherries lave, retire zo yo. Prepare siwo a, melanje 1 vè dlo ak sik, pote siwo a nan yon bouyi, se konsa ke sik la fonn nèt. Mete nan siwo a bouyi prepare seriz, retire nan chalè epi kite jouk konplètman refwadi. Lè sa a, pote nan yon bouyi sou chalè ki ba, kwit pou 10 minit. Cool ankò. Repete Brasri a ankò, pandan l ajoute sitwon kale. Kwit jiskaske fè. Hot konfiti gaye sou krich ak cork. Li pi bon yo retire zo ki gen yon aparèy espesyal pou ekstrè nan zo yo.