Pesto sòs Sicilian pesto se yon sòs tipik ki parfe akonpayé nenpòt kalite pasta. Gen varyete anpil nan sa a sòs: nan rejyon diferan nan Sicily itilize engredyan diferan, men youn nan yo rete toujou chanje - Ricotta. Sa a sòs se te fè soti nan pwodwi absoliman fre ke yo te itilize nan fòm anvan tout koreksyon. Se poutèt sa li se distenge pa senplisite li yo ak vitès nan preparasyon, an menm tan an yo te sòs orijinal la, ki se tou bon nan tèt li oswa ak ti biskwit.
Engredyan:- Riko fwomaj 150g
- Tomat 500 g
- Oliv lwil oliv 60 ml
- Basil vèt fre 1 pakèt
- Lay 1 griye
- Sèl 3 zongle
- Pepper nwa tè 1 zongle
- Fwomaj rape 70 g
- Cedar nwa 50 g
- Etap 1 Pou prepare pesto, w ap bezwen tomat, rikota, fwomaj rape, nwa pen, lwil oliv, pwav, sèl, Basil ak lay.
- Etap 2 Lave tomat yo epi koupe yo. Si ou itilize tomat òdinè, ou bezwen retire pati blan an ak peze soti yon ti kras likid siplemantè.
- Etap 3 Mete tomat yo nan processeur manje a, ajoute Basil fre. Kantite lajan an nan Basil depann sou gou ou.
- Etap 4 Add griye fwomaj rape, pine nwa, sèl, pwav.
- Etap 5 Melanje nan yon konbine nan vitès mwayen jiskaske lis. Add Ricotta ak lwil oliv. Ou ka sèvi ak ricotta endijèn oswa itilize fwomaj cottage san sik.
- Etap 6 Melanje ankò nan konbine a jiskaske yon sòs omojèn jwenn. Add sèl ak pwav gou, si sa nesesè. Pesto sòs nan sisilyen yo dwe boule nan lespas 1-2 jou, oswa li ka vide nan resipyan ti ak nan frizè.