Ou ka manje chebureks reyèl nan chebureks. Espesyalman popilè cheburechnye yo te itilize nan sistèm Sovyetik Restoration piblik la. Chebureks jere yo ale nan tout pwoblèm yo istorik ak rive nan jou nou yo.
Nou tout renmen chebureks, ak nan kou nou konnen yo ke yo manje yo ak men yo, epi li pi bon yo kòmanse manje soti nan fen anwo. Li pa apwopriye pou mòde cheburek la nan mitan an. Sa a pa ka fè paske gen yon anpil nan lwil oliv nan cheburek a, ak diman nenpòt moun ki vle vle jwenn sal.
Chebureks ka prepare nan kay la ak farin lan . Yo nan lòd yo prepare farin lan ou bezwen 4 tas farin, 8 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv legim, youn ak yon linèt mwatye nan dlo, 1 ti kiyè nan sik, 2 pens sèl. Engredyan an sekrè se 1 ti kiyè nan vodka. 300 g nan vyann bèf, 300 g nan vyann kochon, 1 vè bouyon vyann oswa 1 vè lèt, 1 tèt nan zonyon, pwav, sèl, Dill, pèsi pral pran 300 g.
Fèy yo dwe pase. Sèl ak sik fonn nan dlo, Lè sa a, vide nan farin frans lan, ta dwe tou gen pou ajoute vodka ak legim lwil oliv. Farin an ta dwe ak anpil atansyon kneaded ak rete pou kont li pou yon ti tan, ki kouvri l 'ak yon moso twal. Lè sa a, farin lan se ankò nan chemen an. Pwosedi a repete 3-4 fwa. Se farin pare woule soti ak yon peny woule 2-3 mm epè. Soutyen yo koupe soti nan ti sèk, dyamèt la ki ta dwe apeprè 15 cm. Si sokoup la pa prezan, Lè sa a, yo ta dwe divize nan farin nan moso, woule nan voye boul, ak Lè sa a, woule nan yon gato.
Pou preparasyon nan vyann mens nan yon moulen vyann sote vyann kochon ak vyann bèf. Lè sa a, li nesesè ajoute zonyon tise byen koupe, Dill oswa pèsi filange, Lè sa a, melanje byen, pa bliye sèl ak pwav. Yo nan lòd yo jwenn yon konsistans semi-likid, fars a pare-te fè dwe dilye ak lèt oswa bouyon vyann. Ou kapab tou mete ti mouton nan ranpli a. Pou fè sa, li dwe tise byen koupe oswa pase nan yon moulen vyann, ajoute lay, pwav ak sèl.
Se ranpli a fini mete deyò sou mitan an nan gato yo woule. Pou yon sèl cheburek, yon gwo kiyè nan ranpli a se ase. Bò yo nan farin lan chire. Ou ka fòme kwen cheburek la ak yon fouchèt, peze li nan tès la. Chebureks yo fri nan fri gwo twou san fon oswa nan yon soteuz ak adisyon nan yon gwo kantite lwil legim sou chalè medyòm. Chebureks yo fri sou tou de bò anvan yon kwout an lò parèt.
Trè souvan, pwodiksyon cheburek se yon farin san leven. Men, gen tou yon resèt pou kwit manje chebureks sou yon baton flan. Farin nan moulu se plastik, epi li fasil woule soti. Chebureks, te fè soti nan yon farin moulu, yo mou, ak sanble ak patisri soufle. Yo nan lòd yo prepare farin lan moulu, ou bezwen pran 1 tas dlo bouyi, 3-4 lwil nan farin frans ak 1 ti kiyè sèl. Yon vè farin ak yon vè dlo bouyi yo ta dwe mete nan yon bòl, pa bliye sou sèl la. Brase byen epi pèmèt yo refwadi. Nan yon melanj cho, ajoute 2-3 tas farin ak mase byen.
Fouye ki pi popilè pou chebureks se vyann. Men, ranpli a ka sèvi kòm fwomaj ak dyondyon. Pou egzanp, fwomaj fars ka kwit nan de kalite fwomaj: mozzarella ak maasdam. SOU 150 gram mozzarella ak maasdam yo ta dwe grat ak melanje. Sa a fars an antye. Pou fè yon djondjon ranpli ou bezwen pran 700 gram nan dyondyon. Yo bezwen netwaye, lave, koupe ak fri ak adisyon nan zonyon tise byen koupe.
Souvan sant lan séduire nan chebureks ak sedwi nan lari an. Men, pa riske sante ou, li pi bon fè pou kwit manje chebureks nan tèt ou.