- Kraze - 600 gram
- Lwil oliv - 80 mililit
- Zonyon - 1 Pièce
- Vyann kochon - 300 gram
- Vyann bèf - 300 gram
- Blan diven sèk - 200 Milliliters
- Tomat - 400 gram
- Pòmdetè - 600 gram
- Sèl lanmè - 1 ti kiyè
- Pèsi - 2 ti kiyè luil
- Cinnamon - 1/2 ti kiyè
- Brown sik - 1/2 ti kiyè luil
- Lèt - 500 mililit
- Farin frans - 50 gram
- Bè - 50 gram
- Nutmeg grat - 1/4 ti kiyè
Augouplants yo koupe an mens (1-1.5 cm) tranch, mete sou yon fèy boulanjri, vide ak lwil oliv. Mete chodyè a nan yon fou prechofe a 180 degre ak kwit pou 30 minit. Tise byen koupe zonyon an ak sote jiskaske transparan. Vyann kochon ak vyann bèf premye koupe an kib piti, ak Lè sa a, lè l sèvi avèk yon blenndè, moulen nan vyann mens. Filange nou ajoute nan chodyè a fri zonyon yo ak fri jiskaske pèt la nan yon lonbraj woz. Apre sa, vide nan yon chodyè 200 ml sèk blan diven ak tout bouyon, vibran, apeprè 20 minit. Sou tomat, fè yon kwa-koupe (tankou nan foto a), Lè sa a, pi ba yo pou yon koup la minit nan dlo bouyi. Lè sa a, retire tomat yo soti nan po la. Tomat yo dwe koupe an kib ti epi ajoute nan fri nan fri nan fars la. Solim ak bouyon pou 15-20 minit. Add epis santi bon, brase epi retire nan chalè. Pòmdetè yo kale e li koupe an tranch (0.5 cm). Fry yo nan yon chodyè fri jouk mwatye kwit, sèl. Nou pran fòm lan pou boulanjri, alalejè lwil oliv li ak lwil oliv. Nou gaye kouch anba a soti nan tranch yo fri nan yon pòmdetè. Lè sa a, kouche deyò yon kouch fars. Nou nivo. Nan tèt la anpil mete berejenn yo konn kwit nan fou. Ranpli fòm lan pou sòs béchamel nan fou. Bechamel sòs prepare tankou sa a: fri farin lan ak bè, Lè sa a, vide lèt la ak chalè sòs la, vibran, jouk epè. Finalman ajoute sèl ak noutmèg. Fòm pou boulanjri ak moussaka mete nan dife pou chofe fou a, chofe a 190 degre, ak kwit 35-40 minit nan tanperati sa a. Fè! Sèvi mousaka ak berejenn ka nan cho ak frèt - ki moun tankou ou renmen.
Sèvi: 5-6