Prepare mayonèz soti nan ze zòtolan. Depi mwen te eseye fè mayonèz nan kay la, te atitid mwen sa a sòs chanje. Koulye a, mwen kwit li tèt mwen, regilyèman epi san yon dout ajoute li nan salad, mwen sèvi li nan sandwich. Avantaj yo nan sa a resèt se ke zòtolan ze nan prensip pa gen salmonella, ki eksklizyon risk pou yo maladi sa a. Epitou anpil li se bèl yo prepare mayonèz kay nan yon bòl nan yon blenndè - yon bon, konpaktman ak suksen. Eseye li! Ide: gen sizo espesyal pou ekstrè egzak ak pratik nan ze zòtolan, men si ou aji ak anpil atansyon epi kase ze yo an premye nan yon veso ki apa a, youn pa youn k ap deplase nan yon blenndè, tout bagay pral vire soti, patikil yo bloke nan koki a ka ak anpil atansyon retire li. Mayonèz ka itilize nan fòm pi li yo, men yo ka varye pa aditif divès kalite: koupe lay, Paprika, vèt. Mwen te itilize fenouy fenouy, eswiyan li ak men m 'yo, konsa ke li ta jwenn tankou ti estrikti ke posib. Sa a se yon Dill Out, ki mwen sèk pou sezon fredi a, li se trè santi bon.
Engredyan:- Ze zòtolan 6 pcs.
- Sugar 10 g
- Sèl 5 g
- Tounsòl rafine lwil oliv 150 ml
- Mustard 10 g
- Ji oto domaje 10 ml
- Mixture nan piman 2 g
- Dill sèk 5 g
- Etap 1 Prepare tout engredyan ki nesesè yo: ze zòtolan, sitwon, lwil legim, moutad ak epis santi bon.
- Etap 2 Ze dousman kraze epi mete sa yo nan bòl an blenndè.
- Etap 3 Add sik la, sèl, moutad ak melanj frèch tè nan piman bòl an blenndè a.
- Etap 4 Koulye a, nan vitès mwayen, bat ze yo ak fèy santi bon pou 10 segonn.
- Etap 5 Lè sa a, yon pwen enpòtan: ajoute lwil la legim. Pou jwenn yon lwil ki estab ak elastik emulsyon dwe ajoute premye pou 1 ti kiyè, piti piti ogmante epi ogmante pòsyon an.
- Etap 6 Ou bezwen fwe chak fwa apre yo fin ajoute lwil oliv nan maksimòm la pou 10-15 segonn. Mas la ap notables kòmanse epesir. Kòm yon rezilta, lwil oliv legim nan plen "pral ale" pou apeprè 7-8 ajoute. Nan fen anpil nan lwil la ka deja jete.
- Etap 7 Lè lwil oliv la se sou, ajoute ji sitwon ak sèk Dill nan mas la total. Souke ankò. Lè sa a, nou mete mayonèz a pare ki te fèt nan yon veso ki apwopriye pou depo nan frijidè a.