Marinated lay Marinated lay se youn nan pi bon an pou asyèt vyann. Pi souvan marinate tranch gwo nan lay sezon fredi. Depi tèt yo nan lay sa yo yo estoke mal, pi bon fason pou ogmante prezèvasyon li yo ap konsève. Ou ka kwit lay nan ji grozee wouj ak ji beetroot, nan yon marinad pikant, ak yon Navèt oswa ak vinèg. Espesyalman bèl gade sou tranch yo tab nan lay, ki pentire ak ji bètrav nan yon koulè delika woz.
Engredyan:- Lay 5000 g
- Dlo 1000 ml
- Beetroot ji 100 ml
- Beetroot 1000 g
- Table vinèg 100 ml
- Sik 50g
- Sèl 50 g
- Etap 1 Pou fè marin lay nan ji beetroot, pran tèt yo nan lay sezon livè, bètrav, sik, sèl ak vinèg 9% konsantrasyon.
- Etap 2 Demontre tèt yo lay epi retire yo nan koki sèk la. Si yo kale a retire seryezman, Lè sa a, ou ka mete lòb yo pou yon ti tan nan dlo a. Pral po a ap retire pi vit.
- Etap 3 Tranpe tranch yo kale nan dlo bouyi epi eseye pou 2-3 minit, lè sa a imedyatman mete nan dlo frèt ak fre.
- Etap 4 Mouye bètrav la sou yon rapèl fon. Vide 500 ml dlo nan melanje gaz, melanje ak peze ji a nan fwomaj la.
- Etap 5 Nan resèt la marinad, yo bay nimewo engredyan pou prepare 1 pòsyon nan marinad. Nimewo a nan pòsyon pral depann de kantite lajan an nan lay. Pou prepare 1 pòsyon nan Marin soti nan kantite total ji, ou bezwen mezire 100 ml. Vide 1 lit dlo nan yon marmite, ajoute sik, sèl, vinèg ak ji. Pote marinad la nan yon bouyi. Kimoun retire.
- Etap 6 Tranch nan lay mete nan bwat (1 lit), vide bouyi marinad, kouvri ak kouvèti ak esterilize pou 5 minit, ak Lè sa a, cork.