Lagman kwit nan Uzbek
Engredyan:
- vyann bèf - 400 g
- nouy - 0,5 kg
- dous wouj pwav - 1 pc.
- Chili pwav - 2 gous
- kawòt - 2 pcs.
- zonyon - 2 pcs.
- radi - 2 pcs.
- vèt pwa - 200 g
- seleri - yon brendiy kèk
- tomat - 2 pcs. gwo-gwosè
- lay - 2-3 dan
- lwil tounsòl
- dlo
- sèl ak epis santi bon
- vèt pou dekorasyon
Etap preparasyon:
- Lave epi netwaye zonyon, kawòt ak radi. Koupe legim yo nan kib piti.
- Add tomat nan yon bòl ak vide dlo bouyi pou yon koup la minit. Drene dlo a ak kale yo koupe.
- Tomat koupe an kib, dous pwav - pay.
- Moulen 1 pod nan cho pwav, osi byen ke galon lay kale.
- Mete yon veso byen fon sou dife a epi vide lwil oliv nan li. Vyann bèf koupe nan bann epi li mete nan lwil oliv cho.
- Fry vyann lan pou 5 minit, ajoute zonyon, radi, kawòt, pwa vèt ak chili koupe.
- Stew melanj lan ki kapab lakòz pou yon lòt 10 minit, Lè sa a, mete nan tomat yo chodyè, lay, tout tchili pwav, seleri branch ak pwav dous.
- Add epis santi bon ak yon ti kantite dlo - li ta dwe kouvri tout engredyan yo.
- Sèl plat la ak mitone pou yon lòt 10-15 minit.
- Kwit nouy yo separeman, mete yo sou plak epi vide ak sòs vyann.
Resèt vejetaryen
Pou moun ki pa manje vyann, resèt sa a etranj pou yon lagman vejetaryen pral fè.
Ou pral bezwen pwodwi sa yo:
- zonyon - 2 pcs.
- kawòt - 2 pcs.
- pòmdetè - 2 pcs.
- dous pwav - 1 pc.
- pòm - 1 pc.
- tomat keratin - 1 ti kuiyè.
- espageti - 300 g
- Lwil tounsòl - 100 g
- ji sitwon
- vèt
Prepare plat la:
- Bouyi yon Kettle plen dlo. Lave kawòt yo, kale l epi koupe l nan bann.
- Mete yon chodyè fri gwo twou san fon ak lwil oliv legim sou dife a, rete tann jiskaske li chofe leve, lè sa a vide kawòt la nan li. Fry pou plizyè minit, vibran detanzantan.
- Zonyon kale ak moulen, konbine ak kawòt ak sote pou 5 minit.
- Retire kale a soti nan pòm lan, li koupe li nan bann ak ajoute nan legim yo.
- Fè menm bagay ak pwav dous.
- Vide yon vè dlo nan yon plat ak plat ak fonn keratin nan tomat nan li, mitone pou 1-2 minit.
- Peel pòmdetè, koupe, konbine ak rès la nan engredyan yo. Add nan chodyè a sou 2 lit dlo bouyi, brase ak sezon lagman la.
- Kouvri plat la ak yon kouvèti ak kwit sou chalè ki ba jouk pòmdetè yo vin mou.
- Espageti kwit nan yon veso ki apa epi vide dlo a nan yon Van.
Anvan sèvi, gaye espageti an plak separe, vide yo ak bouyon legim, voye ak ji sitwon epi voye ak vèt koupe.
Konsèy itil
Tradisyonèl lagman se te fè soti nan nouy endijèn. Yo nan lòd yo fè li dwat, li pral pran kèk efò. Farin a pou nouy bezwen yo dwe lonje anpil fwa. Nan premye fwa li pa travay trè byen, farin lan se pa elastik ase epi li se toujou ap chire. Pa pi ba men ou, bat li pi bon jan ou kapab, frapan sou tab la ak etann ankò e ankò. Tòde tourniquet la soti nan tès la epi repete pwosedi a jiskaske li rive nan longè men ou. Pliye moso nan mwatye epi detire l ankò.
Nouy fini yo ta dwe trè mens epi yo pa pèdi elastisite pandan tretman chalè. Li trè enpòtan pou pa twòp li nan yon chodyè dlo bouyi, pou ke li pa bouyi.