Sa a se yon plant wo, sou tèt la nan ki tij flè yo ki te fòme, mete fen nan gwoup ti boujon vèt, epi ansanm yo fòme yon ti tèt ki lach. Koupe tèt la lè flè yo jòn pa ankò devlope, nouvo lans ak tèt nouvo pouvwa parèt nan panno yo bò.
Natirèlman, nan chou aparans se pi bèl, ak bwokoli se pi plis itil. Sa a ka wè pa familye tèt ou ak konpozisyon chimik la nan chou, ki chèchè yo nan peyi diferan pèsistans etidye. Se konsa, nan bwokoli la te jwenn yon varyete de vitamin: C, B1, B2, B5, B6, E, K, PP, provitamin A, asid folik. Yon vitamin C nan li se prèske otan ke nan pèsi vèt, e sa se de fwa otan ke nan blan-te dirije chou, ak 1.5 fwa - pase nan koulè.
Pou kontni an nan B1 vitamin, bwokoli pran plas an premye nan mitan rekòt chou (ak thiamine se prevansyon nan maladi sistèm nève ak tout maladi ki asosye: nè fèb, chimerik, depresyon, estrès, pòv dòmi, vit fatig). Kholin tou ede pèp nève ak lyezon.
Si nou konsidere sa ki nan beta-karotèn, Lè sa a, avantaj nan bwokoli anvan espès lòt chou se 7-43 fwa, anvan pòm - 30 fwa, anvan zoranj - nan 16.
Remorque ak mineral seri nan bwokoli: potasyòm, fosfò, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fè, zenk, Manganèz, souf, Selenyòm. Li se menm pi rich pase nan chou.
Nan kwit manje nan peyi Lwès Ewopeyen yo ak Etazini yo, gen anpil resèt pou asyèt bwokoli. Nitrisyonis yo konseye yo sèvi ak chak jou omwen 50-70 g nan pwodui sa a epi sijere yon eksplikasyon lou pou rekòmandasyon yo.
Bwokoli - pwoteksyon pou vant lan. Ameriken ak Japonè syantis kwè ke lè bwokoli vin yon pwodwi chak jou, li pral pwoteje kont anpil pwoblèm grav, an kansè nan vant an patikilye. Apre yo tout, sibstans nan sulforaphane, ki se nan chou, gen yon efè danjere sou Helicobacter pylori - sa yo bakteri ki atire doulè, ilsè ak kansè nan vant. Nan lòt men an, gen yon anpil nan fib nan bwokoli a, ki ede pou fè pou evite konstipasyon, ki tou provok yon anpil nan maladi nan sistèm dijestif la. Anplis de sa, bwokoli kontwole aktivite a nan glann, ki sekrete ji gastric ak anzim, ak sa a kontribye nan pi bon dijesyon.
Epitou bwokoli se valab pou sistèm kadyovaskilè a. Potasyòm nouri misk nan kè, vitamin K responsab pou koagulasyon san, vitamin E pwoteje manbràn selil yo nan domaj pa radikal gratis (li konsidere kòm pi bon kadyak defandè a), yon gwoup sibstans ki sou, nan mitan yo Omega-3-asid, fib, ankouraje eliminasyon nan kolestewòl "move" , anpeche arteri sloughing, se sa ki, anpeche ateroskleroz, tansyon wo, konjesyon serebral, atak kè, aritmi ak renmen an.
Bwokoli ede ranfòse pwoteksyon iminitè, enfeksyon batay akòz prezans nan vitamin C, beta-karotèn, selenyòm, zenk, fosfò, glutatyon.
Bwokoli chou se kle nan ematopoiesis an sante, depi li gen tout sibstans ki sou (fè, klowofil, asid folik, vitamin C, elatriye) ki enplike nan pwodiksyon an nan patikil san wouj.
Gen kèk sibstans ki sou bwokoli, an patikilye vitamin C, Predetermine amelyorasyon nan metabolis, pwosesis la nan eliminasyon toksin ak asid asid, ki ap detèmine nan batay kont sa yo rele maladi metabolik: atrit, gout, rimatism, wòch ren oswa kalkul, maladi ren, : ekzema, klou, gratèl. Li ta dwe remake ke sibstans pirifye nan li yo 4 fwa mwens pase nan chou, ak Se poutèt sa li se plis apwopriye pou pwoblèm sa yo sante mansyone, espesyalman ak gout.
Bwokoli fè pwomosyon sante zo, jan li gen yon kantite siyifikatif nan kalsyòm, ki, an konbinezon ak lòt pati nan chou, bay kwasans ak renouvèlman nan selil zo, dansite zo, konsa anpeche rickets, osteoporoz, frajilite dan, ka zo kase ak renmen an. Se poutèt sa, bwokoli se trè rekòmande pou meni timoun, meni nan fanm ansent, manman-enfimyè, moun ki granmoun aje.
Lè ou konsidere gwo kantite beta-karotèn nan bwokoli, vitamin E ak C, gwoup B, doktè pale sou itilite li nan je yo, an patikilye, kwè ke li anpeche katarak.
Li enpòtan pou bwokoli la gen chrome - pa trè souvan nan microelement plant yo, men wòl li nan lavi a nan kò a se siyifikatif: li kontwole sik nan san (di, travay bèl bagay), diminye san presyon, counteracts depo a nan kolestewòl nan fwa a ak atè yo. Paske plant sa a vo peye atansyon a moun ki soufri soti nan tansyon wo, soti nan dyabèt oswa redwi sik nan san. Syantis yo te jwenn ke yon tas bwokoli kwit gen 22 mg nan chromium, ki se dis fwa pi plis pase nan nenpòt lòt pwodwi. Nòmal chak jou nan chromium se 50-200 mg.
Li ta dwe remake ke moun ki pou sistèm respiratwa a, bwokoli bezwen kòm yon bakterisid anti-enflamatwa, li ede anpeche tranzisyon an nan pwosesis egi enflamatwa nan yon fòm kwonik, kontribye nan nòmalizasyon nan fonksyon respiratwa.
Epi, koulye a sou singularité sa a nan chou: li konsidere kòm youn nan pwodwi prensipal yo nan yon rejim alimantè anti-kansè ki counteracts kwasans lan nan selil chanje, Se poutèt sa li sèvi kòm yon prevansyon primè nan kansè ak prevansyon de ensidan an metastaz. Se pa etonan, apre tout, pou kontni an nan tankou yon enpòtan antitumoral ajan, kòm provitamin A, bwokoli se yon chanpyon (jan yo deja note, li genyen nan koulè ak blan-te dirije chou tenfold).
Efè a anti-kansè tou pwodui vitamin C, ak lòt antioksidan - quercetin, sulforaphane, isothiocyanates, endol. Bwokoli rekòmande pou itilize kòm yon pwoteksyon kont kansè nan poumon, po, kolon, pwostat, matris ak tete. Se kansè nan ògàn yo fi ki asosye avèk yon excès de estrogen, ki se yon medyòm eleman nitritif pou selil kansè. Chou, gras a pwisan anti-kansè nan konplèks nan sibstans ki sou, fè pwomosyon yon diminisyon nan aktivite ak yon echanj pi vit nan sa yo òmòn sèks fi, se konsa risk pou kansè nan redwi.
Pou nitrisyon dyetetik, bwouya chou se pi plis itil pase blan ak koulè. Genyen, nan adisyon a deja mansyone sibstans ki sou itil, pwoteyin (5%),-wo kalite, segondè-klas, yo konpare ak yon pwoteyin nan ze poul. Konsèvasyon bwokoli, fre ak nan frizè, byen, pi bon pase koulè. Ak asyèt soti nan li ka kwit menm bagay la, menm jan tou soti nan koulè. Sa se, li pi itil yo manje chou mouye, nan salad, oswa diman kwit - pi bon pou vapeur, oswa konpòte, se konsa ke mete nan eleman nitritif pa pèdi.