Materyèl bilding prensipal la pou kò a se pwoteyin, ki kont pou jiska 20% nan mas la nan kò nou an. Men, menm jan nou tout konnen nan kou byoloji lekòl la, kò imen an konsiste de apeprè 70% dlo. Kontinwe, si yon jan kanmenm yo te retire dlo a nan kò a, Lè sa a, nan rezidi sèk la ta gen fondamantalman yon pwoteyin, ki soti nan ki ògàn nou yo ak tisi yo konpoze. Pwoteyin, anplis, se yon sous rezèv enèji: nan absans grès ak idrat kabòn, kò a resevwa enèji pa divize pwoteyin.
Epi paske tout selil yo nan kò nou yo kontinyèlman mete ajou, Lè sa a, nou bezwen pwoteyin a tout tan tout tan an. Avèk yon mank de pwoteyin nan kò a, pwoblèm ak aktivite misk yo, epi, premyèman, misk la kè kòmanse. Manje nou konsome se pou nou yon sous pwoteyin, grès ak idrat kabòn, vitamin ak mineral. Youn nan prensip yo nan nitrisyon apwopriye se balans lan nan manje an tèm de sa ki nan tout sibstans ki nesesè yo.
Men se vyann tankou yon sous endispansab nan pwoteyin? Ak ki kantite vyann boule nan manje? Oswa, kòm yon dènye rekou, pase li posib ranplase vyann nan yon rejim alimantè? Anplis de sa nan pwoteyin ak fè, vyann se wo nan grès ak kolestewòl, ki se konsidere kòm chèchè anpil kòm youn nan kòz prensipal yo nan maladi kadyovaskilè. Lè dijere vyann, plis toksin yo lage pase soti nan manje plant - kon sa maladi yo ak maladi nan travay la nan aparèy la gastwoentestinal.
View a lajman ki pwoteje ki genyen nan vyann yo pi apwopriye a pou asimilasyon epi yo pa gen yon altènatif se pa gen anyen plis pase yon awogans. Yon etid nan kòz yo ak kondisyon nan lonjevite te etabli yon karakteristik karakteristik: nan rejim alimantè a nan long-fwa, vyann se swa pa disponib nan tout, oswa okipe yon pati ensiyifyan. Ak selon estrikti nan òganis lan, yon moun se pi pre èbivò ke predatè: longè nan trip imen an se sis fwa pi gran pase sa ki nan kò l 'yo, ki se karakteristik aparèy dijestif la, adapte pou dijere ak asimile manje plant yo.
An reyalite, tout pwoteyin yo ak mikronutriman ki nesesè pou kò a genyen nan yo nan manje plant, ki te baz la nan nitrisyon nan tout tan. Yon altènativ a manje vyann yo ta dwe sereyal ak legum. Nan rejim alimantè a dwe genyen sereyal divès kalite ak soup nan legum ak sereyal, fwidmè, salad, legim, fwi, nwa.
Pami sereyal, Buckwheat okipe plas an premye nan pwopriyete ki itil, ki bay sèlman pwoteyin legum, ki se moun rich nan fè ak mikwo-eleman lòt, ki rich nan vitamin. Se pa etonan ke Buckwheat, ki amelyore fòmasyon san epi li bay fòs ak andirans, se lajman ki itilize nan medikaman popilè ak espò nitrisyon. Oats yo rich nan grès, retire kolestewòl ak nòmal san presyon. Pami tout sereyal, ble a se rekòt grenn jaden prensipal la nan konplèks la rekòt agrikòl. Men, yon pati enpòtan nan vitamin ak sibstans ki sou biolojik aktif ki genyen nan Bran, i.e. nan kokiy sereyal, ki nan pwosesis la nan pwodiksyon nan farin frans ale nan fatra.
Kilti pwa, pafwa yo rele manje nan 21yèm syèk la, yo gen anpil valè, premyèman wo kontni pwoteyin, ak kontni pwoteyin soya (40%) menm depase vyann. Anplis de sa, legum yo rich nan vitamin nan gwoup B (eksepsyon nan vitamin B12) ak eleman tras, e depi yo gen yon gwo kantite fib ak fib, yo gen yon efè benefik sou dijesyon. Pye pwa tradisyonèlman itilize fè soup, pòmdetè kraze, labouyl. Ak farin pwa se te fè nouy, bouyi jele ak krèp kwit. Pwa, tankou tout legum yo rich nan eleman tras, vitamin ak pwoteyin, se sèlman yon ti kras enferyè a vyann bèf nan kontni li yo. Pwa ki posede pwopriyete anti-kansè epi ankouraje retire elèv la nan sibstans radyoaktif ak kanserojèn soti nan kò a. Pwa, nan adisyon a yon kontni segondè nan pwoteyin ak vitamin, gen pwopriyete hypoglycemic, kidonk li se endispansab pou dyabetik. Pami rekòt yo legumineuz, soya se yon kote espesyal, ki se pafwa yo rele vyann lan nan 21yèm syèk la - se pwoteyin li absòbe nan kò a pa 90 pousan oswa plis. Nan ka sa a, kò a ap resevwa pwoteyin legim san kolestewòl vyann ki mache avèk li ak grès. Sòs soy, ki se fèrmante, d. fèrmante pwodwi, gen jiska 8% pwoteyin legim epi yo ka ranplase sèl, gras a yon gou sale. Pa kantite lajan an nan pwoteyin, yon kilogram nan soya koresponn ak twa kilogram nan vyann bèf.
Deja kèk semèn apre refize konsome vyann an favè legum, nivo san yo nan kolestewòl diminye.
Agiman prensipal la nan défenseur yo nan manje vyann se ke B12 vitamin, ki aktivman patisipe nan ematopoiesis, metabolis ak aktivite nève, se prèske sèlman yo te jwenn nan vyann, sitou nan fwa vyann bèf ak ren, epi se pratikman pa genyen nan yo nan pwodwi legim. Nan konpare ak nenpòt vitamin lòt ak eleman tras, bezwen kò a pou vitamin B12 se byen ti - se sèlman 2-3 mikrogram chak jou, men san li yon sèl pa ka fè san yo pa. Sepandan, nan tèt yo nan plant sa a se vitamin, kwake nan kantite ti, epi, anplis, nan fwidmè ak pwodwi letye. Se poutèt sa, bezwen kò a pou vitamin B12 ka konplètman founi pa manje leti, pwason, lanmè chou frize, kalma, ak fèrmante pwodwi lèt.
Koulye a, ou konnen ki sa ka ranplase vyann nan rejim alimantè a. Li pwouve ke sa a pa pral sèlman pa pote mal nan sante, men nan anpil respè pral kontribye nan restorasyon an ak ranfòse nan sante ak ogmantasyon nan esperans lavi. Kòm ou ka wè, nati a se konsa rich ke ou ka jwenn yon altènativ a tout bagay. Epi, li te peze tout avantaj yo ak dezavantaj yo, chak pou tèt li ka fè yon konklizyon yo manje vyann pou manje oswa konplètman abandone li. Men, fè rejim alimantè ou, ou ta dwe toujou sonje pawòl fondatè medikaman an, doktè pi popilè nan Hippocrates antikite: "Manje ta dwe sèvi kòm medikaman pou nou".