Dorada
Pou kwit dorado a se pi bon nan tout. Si pwason an se gwo, de oswa twa ensizyon yo te fè sou kote li yo.
1. Prepare pwason an: koupe lasi, netwaye zantray yo, dousman rense l. 2. Kwit lay konfid separeman. 3. Pwason se boure ak lay, wile, anndan tou te mete Rosemary. 4. Voye brase lanmè a ak sèl lanmè sèl ak gwo pwav. Grill oswa kwit 25 minit sou yon gri nan yon tanperati ki 200 degre. Pa vire sou. Ou ka fè yon koupe diagonal nan tèt ke ke, nan lòd pa vire. Epi li pral bon yo separe li nan zo yo.
Ki sa ki pou sa
Rezon sa a oswa ke epis se endividyèl. Si ou konnen règ yo, gou nan asyèt pwason yo ka chwazi sou pwòp yo.
- Rizom nan AIRA kontra enfòmèl ant kò a nan pwason an, amelyore bon sant li yo ak gou.
- ANIS (grenn) bay plat la yon gou douser.
- Bazil Camphor bay yon gou pikant ak yon ti anmè, osi byen ke yon koulè an lò. Soup la bay asyèt yo pwason yon gou yon ti kras pikant.
- ISSOP òdinè a bay yon sant entans pike.
- CORIANDR (grenn), tankou TEMYAN a, yo itilize nan melanj pikant.
- MAJORAN bay yon gwo sant pikant ak gou.
- MELISSA (nan fòm lan nan yon dekoksyon) di asyèt yo yon lonbraj sitwon pikant.
- FENHEL pral bay yon gou pikant ak yon ti twò dous gou.
- SHALFEY (fèy) se trè bon pou boulanjri, pwason an achte yon gou pikant ak bon sant.
- ESTRAGEN yo itilize souvan kòm yon poud pou amelyore gou.
Men, an jeneral ka gen enfiniman anpil opsyon, ou ka eksperyans jiskaske ou jwenn yon konbinezon pi renmen.
Halibut ak tim
- 50 ml lwil legim
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- 1/2 ti kiyè. sik
- 2 ti kiyè. moutad dous
- 1 lay nan lay
Melanje tout engredyan yo nan yon blenndè. Sòs la se pare. 1. Fry steak a halibut nan yon chodyè fri trè cho sou toude bò jiskaske li konplètman griye. 2. Mete sou yon plak metal pou kenbe tanperati a. 3. Top ak mouton Dijon, dekore avèk yon branch nan tim.
Makro ak mant
Makroel ap viv nan pati nò Atlantik la, nan Baltik, Nò, Mediterane, Nwa lanmè. Nan prentan an, kontni grès li yo ki ba, apeprè 3%, ak nan otòn jiska 10% nan pwa nan kò nan pwason an se grès. Se poutèt sa, otòn gra makroj se yon bon sous omega-3 asid gra ak vitamin D ak B12.
- 1 makroel (antye)
- 1 tomat (mwayen, tise byen koupe)
- 1 ti kuiyè. pèsi (fre, tise byen koupe)
- 1 ti kuiyè. mant (fre, tise byen koupe)
- 1 lay nan lay (kraze)
- 2 gwo kiyè ji sitwon.
1. Tomat, remèd fèy, lay ak ji sitwon yo ta dwe melanje nan yon veso ki piti. Ou ka sèvi ak yon blenndè. 2. Fè nan pwason an koupe soti nan tout kote epi ranpli yo ak melanj lan ki kapab lakòz. 3. Vire pwason an nan yon fèy papye separe, ak anpil atansyon ranje ranpa yo. Mete sou babekyou a chofe. 4. Kwit pou 30 minit.
Lanmè bas ak èstragon
- Seabass filt - 500 g
- lay - nan gou
- krèm - 30%
Pou sòs:
- vinèg diven - 100 ml
- echantiyon - 1 pc.
- Bè - 200 g
- ze (jòn) - 3 pcs.
- sitwon fre - 1 ti kuiyè.
- sèl, pwav - nan gou
1. Sou po a nan pwason an, fè yon Ensizyon nètman, san yo pa koupe vyann lan. 2. Se fim nan fri nan yon chodyè fri, nan yon ti kantite lwil oliv. 3. Ajoute yon galik kèk nan lay, tranche. Lè lay la se mawon, se krèm nan vide nan pwason an. 4. Krèm evapore, ajoute sèl-pwav plat la, ou ka vide yon ti diven nan etap evaporasyon an. Lè sa a, - pi enpòtan - bouyi byen yon ti jan, pa gen lontan.
Nòman pwason
1. Rosemary-zoranj sèl
Nan yon melanj mòtye lanmè sèl, 2 branch nan Rosemary fre (ou ka itilize sèk) ak zès nan yon sèl zoranj. Anvan kwit manje, fwote pwason an ak sèl sa a ak grès ak lwil oliv. Sezon se pa sèlman apwopriye pou pwason.
2. Oregano lwil oliv
Yo ka gri pwason anvan griye. Yon pakèt oregano fre se tè nan yon mòtye ak yon zongle nan lanmè sèl. Add ji sitwon, 8 ti kuiyè. nan lwil oliv. Moulen nan yon konsistans omojèn.
3. Vèt lwil oliv
Pou lwil oliv la ajite adousi ajoute zèb kraze - Basil, Dill, èstragon, fenouy, yon ti kras nan renmen, aniz, Balm sitwon, zonyon, nwa pwav ak yon ti kras nan ji lay. Melanje tout bagay, melanje li ak yon mixer jiskaske yon fòm mas omojèn, friz. Pou fè manje oswa dekoratif akonpayman nan asyèt pwason.
Pwason an fri yo se remèd fèy apwopriye tankou Basil, lay, bon plat, kwis, bord, fenouy, Dill, kimen, pèsi, Balm sitwon, koryandè, kressyon. Pou konpòte ak bouyi, zonyon, lay, Dill, dan, pèsi (grat), Basil, bon plat, fenouy, Rosemary, Balm sitwon yo pi preferab.