Poukisa nou renmen gofr? Sifas espesyal yo, ki pa ka konfonn ak anyen, selilè oswa "siwo myèl" estrikti, te vin trademark yo. Li menm te bay non yo nan yon varyete de pwodwi, pafwa menm san okenn relasyon ak kwit manje. Oke, pou egzanp, yon sèvyèt vèrbyaj.
Wafers ak Wafers
Li tout te kòmanse tounen nan syèk la 13th ak envansyon nan yon fè vèr - de plak metal ki konekte pa pasan ak bay ak manch pou konvenyans. Yon sifas likid te plen ak farin likid, lòt la te fèmen, mete yo sou dife, vire sou, epi apre yon koup la minit - gato yo pare. Pwototip adaptasyon medyeval la se plak metal yo nan ansyen Grèk yo. Yo kwit nan yo konplètman plat, ki te rele obleios.
Gen kèk nan mizisyen yo vèrbyaj olye pou yo selil yo abityèl te gen yon sèten modèl-matris, jis tankou Gingerbread: pou egzanp, nan fòm lan nan Figurines diferan, rad fanmi nan bra, imaj nan pèp Bondye oswa menm paysages tout. Plis souvan fòm nan nan irons vèrbyaj te rektangilè, men pafwa wonn. (Li se vo anyen ke fòm nan modèn diferan ti kras nan fòm nan medyeval, si li pa, nan kou, yon plato elektrik. Ak sètènman sa a se pa vre nan reyalizasyon li yo nan style la nan hi teknoloji, li jis simulation fòm nan yon klavye òdinatè. menm sèvo a pa ka imajine san yon òdinatè.)
Deja nan pwochen syèk la ka yon délikatès siwo myèl yo ta dwe eseye sou popilè "pati gofr". Yo te kòmanse, tankou yon règ, ak yon Aperitif, ki te sèvi gato san sik ak fwomaj ak fouraj vyann - yon kalite tartlets. Oke, Lè sa a, te ale nan yon varyete de gato cho - ak melas, siro ak konfiti. Apre sa, gofr yo te jele pou yo te ka sere pou yon bon bout tan. Ak nan 1964 nan jis nan New York te fè yon sansasyon nan gato Bèlj, kwit nan farin ledven. Trè epè ak kroustiyan, yo imedyatman te vin trete endispansab nan ekspozisyon ak karnaval.
Men, istwa a ki pi enteresan nan gofr te kòmanse menm pi bonè, dwa apre envansyon nan yon fè vèrbyaj. Moun ki te etidye angle pwobableman konnen ke vèrbyaj nan mo gen yon synonym - wafer. Se konsa, li pa egzakteman menm bagay la. Nan gè yo syèk XIV yo te diferan epi yo te rele wafer. Li tout sou tès la. Li te fre, se konsa gato yo te patikilyèman mens, limyè ak kroustiyan. Farin lan te melanje - soti nan lòj ak francha avwan (epi yo pa ble, kòm li se jodi a). Gato yo pa t toujou dous. Gen yon anpil nan resèt yo ak fwomaj fars. Apre sa nan farin lan te kòmanse ajoute premye ledven an, ak Lè sa a, poud chimik poud tankou soda oswa sèl amonyòm. Se konsa, gato yo te vin gofr.
Waf soti nan tout mond lan
Chak kalite gofr kay ki pi bon gou gen karakteristik espesyal, pwòp nasyonalite li yo. Nan Netherlands yo rele yo toujou - wafel, ak an Frans - gaufre, ak nan Almay - vèrbyaj. Men, li pa tèlman nan non yo, tankou nan koutim yo, epi, nan kou, resèt yo. Vèd Alman yo mens, tankou yon galèt, an reyalite - sa yo bon gato fin vye granmoun. Waffles Bèlj (plis kòrèkteman Brussels) yo se ledven. Pou légèreté ak lumineux, vide pwoteyin yo te ajoute nan yo. Menm jodi a yo vann nan lari a, abondans vide ak sik an poud. Oke, prèske tankou beye nou yo.
Pafwa, sepandan, olye pou yo poud - vide krèm. Kouple gofr yo tou soti nan Bèljik. Yo kwit nan boutik ti ak imedyatman vann. Gato yo pi piti pase fanmi Brus, plis dous ak dans. Kouvri ak yon kouch nan karamèl epi ou gen yon vaniy oswa gou kannèl. Koupon pou louch yo ka "sezonman" ak fwi, krèm ak chokola. Vyèn gofr - ki lach, epè ak mou nan yon gwo "kaj". Yo tankou gato - sansib, dous, plen ak krèm. Varyete Ameriken yo kounye a se prepare sou poud boulanjri. Yo byen epè ak epè. Li toujou yon plat pi renmen dous pou manje maten yo. Yo manje sitou ak bè ak divès kalite siro, epi yo souvan ajoute nan asyèt lòt, pou egzanp, krèm ak desè (ak pi bonè yo te fèt pou yon repa plis remoute kouraj - ak ren bouyon). Trè popilè gato Nilla. Sa a se non an nan mak la (fèm Nabisco), ki evantyèlman te vin yon non nan kay la pou tout gato ak vaniy gou. Nan varyasyon nan jenn fi, olye pou yo farin ble, diri oswa farin mayi yo itilize. Anglè gato pòmdetè yo vann nan frizè. Nan konpozisyon yo - flak pòmdetè, lwil legim ak legim yo. Yon karakteristik "crunch" se tache ak yo, boulanjri oswa fri nan yon Tostè ak gri. Nan resorts yo nan Repiblik Tchekoslovaki ak Slovaki, espesyal SPA-gato yo vann, oswa, menm jan yo rele yo, kupelni oblatki. Gato yo espesyalman enpòtan pou katolik - kòm yon senbòl padon yo aksepte bay pou Nwèl la.
Genyen tou varyete byen ekzotik nan "crunches". Nan Japon yo rele tatyaki. Yo gade tankou yon pwason ak gen yon ranpli dous nan pwa tè oswa krèm chokola. Ak gan Vyetnamyen yo te fè soti nan farin dous, ki avèk èd nan remèd fèy espesyal yo ki pentire nan yon koulè klere vèt. Men, sa se pa tout. Gato yo se sik, mou, biskit, fwi, yon mo ... sa yo jis pa rive!
Wafers nan Larisi
Nan mache "vèrbyu" nou an, tout divèsite sa a prezante nan yon seri plen. Ou ka achte tou de pi popilè ak pi renmen rektangilè brusochki ak pen gato, ak konplètman nouvo pwodwi pou nou nan fòm lan nan tubules, woulo, kòn. Yon tas ak krèm glase ap sipriz pa gen yon sèl, men yon kòn gofòn ak desè sèk anndan se yon frape reyèl nan sezon an. Ki jan bon gou (ak, ki pi enpòtan, byen vit) nan prepare yon gato endijèn ak bouyi lèt kondanse? Ou jis bezwen melanje l 'ak bè ak gaye dra planch yo ak yon mas pare. Bagay la prensipal nan resèt la se kenbe fèm pou de zè de tan, jiskaske kouch yo nan gato a nan frijidè a yo tranpe ak ranpli a, epi yo pa manje gato a anvan!
Wafer semi-fini pwodwi - yon bagay trè pratik, paske sifas la se tankou si espesyalman fèt pou pi bon absòpsyon. Yo se rektangilè ak awondi, gwo ak ti, rijid epi byen frajil. Epi li se pratik ki sou baz yo li se toujou posib yo prepare yon bagay nouvo ak byen etranj, oswa, sou kontrè a, kap chèche resèt fin vye granmoun, "sonje sot pase a." Si ou vle gen yon mòde trè byen vit, li ase yo pran yon ka nan krèm vide epi, ansanm ak fwi ak bè, byen vit konpoze gato yo. Ak bon gou, ak itil!
Nan mòd, natirèl
Si ou ak anpil atansyon gade sante ou ak yo pè pou manje ki oversaturated ak aditif chimik, Lè sa a, nan mitan varyete nan gofr bon gou endijèn, ou pral jwenn yon bagay ki enteresan pou tèt ou. Se konsa, pou egzanp, manifaktirè ki sipòte yon rejim alimantè ki an sante, ofri gato ki pa jis san danje, men tou rejim alimantè. Yo pral kostim moun ki jeneralman evite sik. Wafers ak nwazèt, siwo myèl, siwo diri si se pa bon mache, men sètènman pa ajoute kalori. By wout la, dènyèman, gofr chanje imaj yo. Soti nan dous chè ak abitid piti piti vire nan yon délikatès ekskiz, ak kèk ka atribiye nan elit la. Yon egzanp klè ka konsidere kòm aparans nan byen chè gofr sirèt kenbe. Skeptik prevwa yon echèk pwojè menm jan an, konsidere ke gè prim se pa pou achtè nou an. Yo te fè erè. Olandè gofr soti nan materyèl -wo kalite kri te deja jwenn achtè yo. Men, ou pa ta dwe panse ke sèlman gofr chè ka konsidere kalitatif. Prèv se pwodwi popilè nan konpayi domestik.
Sekrè nan gou nan domestik gato
Wafers gen sekrè yo, ak yon sèl prensipal la se senp: san yo pa crunching nan gofr - pa gofr. Epè, mens, wonn oswa rektangilè, ak oswa san ranpli - gato yo ta dwe crunch. Pwopriyete kroustiyan yo ba yo pa yon farin espesyal wafer - pore, limyè, li dwe sèk ak frajil. Se poutèt sa, yon karakteristik trè enpòtan nan gato pare-fè se kontni imidite yo. Nan dra a vèrbyaj an akò avèk GOST, li ta dwe nan a ranje 2.1-3.9%. Vre, si gato ak yon ranpli, valè sa a ka varye anpil. Pou egzanp, pou Fatty gra oswa fondan, imidite ka rive nan 7-8%, men pou fwi - soti nan 9 a 15%. Pou griye ak imidite praline, sou kontrè a, pi ba a (ki soti nan 0,6 a 2,2%). Sepandan, chak manifakti grenn gen anpil lòt sekrè. Nou yo itilize lefèt ke gato yo ki pi bon gou yo nesesèman dous, Se poutèt sa nou pa etone ke sik se sètènman enkli nan chak resèt, espesyalman domestik pwodiktè. Men, aletranje gato yo pwodwi ak san sik, ki se espesyalman enpòtan dènyèman.