Krèp ak kavya yo konsidere kòm yon plat tradisyonèl nan cuisine natif natal Ris. Yon fwa yo te sèvi sou tab la sèlman pa wa ak aristokrasi rich, men sou tan, yon Apetisan, plat remoute kouraj "te soti nan moun yo" e li te vin pi plis pase popilè se pa sèlman nan Larisi, men tou nan anpil peyi nan mond lan. Jodi a, chèf yo dirijan nan restoran chik ak Menager òdinè fè asyèt ekskiz. Pa gen okenn difikilte nan kwit manje. Ou jis bezwen kwit krèp ou pi renmen, bagay yo ak kavya wouj oswa nwa epi sèvi yo.
Ki jan fè krèp ak kavya wouj sou lèt, yon resèt ak yon etap foto pa etap
Krèp lèt yo distenge pa délikatès ak trè trè byen rosy nan chodyè a. Pati nan mitan nan yo toujou rete yon ti kras friabl ak moun rich, ak bor yo vire soti yo dwe modele ak kroustiyan.
Nesesè engredyan:
- lèt 1.5% - 2.5 ti kuiyè
- ble farin - 1.5 ti kuiyè
- ze - 1 moso
- sèl - ½ ti kiyè
- soda - 1 ti kiyè
- lwil oliv - 2 ti kuiyè
- somon kavya - 100 g
- Bè - 75 g
Etap pa etap enstriksyon
- Nan lèt nan tanperati chanm, s'étendre soda, Lè sa a, kondwi nan ze a epi vide nan sèl ak tamil farin. Bat tout engredyan ak yon mixer, vire yo nan yon lis, omojèn mas.
- Frying chodyè a se trè bon nan boule sou chalè segondè, krèp fri sou chak bò nan yon Hue limyè limyè, mete sou yon plak ak fre.
- Fini galèt grès kouch mens nan bè, mete yon gwo kiyè kavya wouj nan sant la, vlope l 'ak yon tib epi sèvi l' ansanm ak sòs krèm, mayonèz oswa gra krèm tounen.
Ki jan yo kwit krèp bèl ak Airy ak kavya
Pat, melanje ak byè limyè, se limyè, mens epi san patipri mouye. Plezi allusion nan malte se annamoni konbine avèk ranpli a epi yo pa entèwonp rich li yo, gou klere.
Nesesè engredyan:
Pou tès la
- limyè byè - ½ lit
- Farin frans - 375 g
- Bè - 30 g
- ze - 2 pcs + 2 ekirèy
- sik - 1 ti kuiyè
- sèl - ½ ti kiyè
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè
Pou ranpli a
- Wouj kavya 150 g
- ze bouyi - 2 moso
Etap pa etap enstriksyon
- Yolks bat ak bè, Lè sa a, mete sik, sèl ak ak anpil atansyon moulen.
- Farin vibre, mete nan ze ze ak melanje byen. Dousman vide mwatye volim nan byè nan farin lan.
- De blan ze souke nan bave fò ak vide rès la nan engredyan yo, lè sa a ajoute byè ki rete a, brase epi kite kanpe pou yon demi èdtan.
- Dirèkteman anvan boulanjri, fwe rete de pwoteyin yo, mete yo nan farin lan ak brase soti nan egal a anba nan ralanti, sikilasyon mosyon.
- Fry chodyè a fri ak lwil oliv byen. Fry krèp sou chak bò jouk woujè ak fre sou yon plat pòsyon.
- Bouyi ze yo ak kib ti ak kote nan sant la nan galèt la fini. Nan bor yo mete wouj kavya, vlope nan yon tib, mare ak plim nan zonyon prentan, dekore avèk krèm tounen ak sèvi sou yon tab.
Kouman fè Buckwheat ak ble krèp ak kavya nwa, yon resèt ak yon foto
Krèp, kwit nan fason sa a, yo byen an gonfle, mou ak elastik. Yo fasil pou woule nan yon tib, pliye ak yon anvlòp oswa bay nenpòt lòt fòm. Dant, farin nan elastik pa pral kraze epi yo pral fasil kenbe tèt ak ranpli menm avèk yon gwo kantite ranpli.
Nesesè engredyan:
- Farin frans - 125 g
- Buckwheat farin frans - 100 g
- Lèt 3.2% - 375 ml
- lanmè sèl - 1/3 ti kiyè
- ze - 4 moso
- ghee - 2 ti kuiyè
- Kavya nwa - 150 g
Etap pa etap enstriksyon
- Tou de kalite farin frans pase nan yon kwizin Van epi konbine ak lèt nan tanperati chanm. Add sèl, sik, yon kwiyere nan bè fonn, ze ak bat ak yon mixer jouk konplètman omojèn. Kouvri veso a ak fim manje a epi voye li nan frijidè a pou 40-50 minit
- Frying chodyè sou chalè medyòm, grès ak lwil oliv, kwit tout galèt pou yon minit nan chak bò ak kouche soti sou yon plak.
- Nan sant la nan galèt la mete yon gwo kiyè kavya nwa, ki plwaye nan yon triyang ak sèvi sou tab la ak krèm endijèn tounen ak vèt.
Ki jan yo kwit manje krèp ak pwason, kavya ak fwomaj
Sa a resèt pral apèl nan moun ki ta pito tout koulè dou, menm nan pwononse, manje sale. Fwomaj fwomaj dousman debande nèt pwason ak nòt kavya epi li bay plat la yon gou ekskiz ak yon trè delika gou krèm.
Nesesè engredyan:
- kefir 2,5% - 4 atik
- ze - 9 moso
- Farin frans - 400 g
- lwil oliv - 5 ti kuiyè
- soda - 1/3 ti kiyè
- sèl-1 ti kiyè
- sik - 2 ti kuiyè
- pwason wouj - 300 g
- somon kavya - 300 g
- Fwomaj fwomaj - 250 g
- Bè - 50 g
Etap pa etap enstriksyon
- Nan yon bòl gwo twou san fon, bat ze yo, mwatye yon pòsyon nan farin ak yon vè kefir pou ke tout engredyan yo sèk dispèse nan likid la. Vide sèl sik, ak soda.
- San yo pa rete fwote, antre nan farin ki rete a ak 2 tas kefir. Pèmèt farin lan kanpe pou yon èdtan, Lè sa a, vide bè a fonn nan benyen, kefir ki rete a, lwil oliv ak dousman brase.
- Sèch chodyè a fri sou chalè segondè, diminye chalè nan nivo mwayen, krèp kwit sou toude bò jouk an lò ak alalejè fre.
- Fini galèt grese ak yon kouch fwomaj trè fonse, mete yon moso nan pwason sale sou tèt, mete wouj kavya nan kwen an, vlope l 'ak yon tib, dekore l dapre gou pwòp yon sèl la epi sèvi l' sou yon plak pòsyon.
Krèp vit ak bon gou nan Ris, videyo-enstriksyon
Ou ka fè krèp ak kavya nan plizyè fason diferan. Detay nan videyo youn nan resèt yo ki pi senp. Avèk presizyon apre konsèy la nan otè a, ou ka aprann ki jan yo prepare yon plat tradisyonèl Ris literalman nan mwatye yon èdtan.