Pawòl "vejetarism" la ka plezir tradui kòm "plant-ap grandi" (soti nan legim angle oswa soti nan Latin "kè kontan, an sante, antye"). Nan kad sa a sistèm manje gen plizyè direksyon, yo chak ak karakteristik pwòp li yo. An Ewòp, kontrèman ak Azi, kote metòd dyetetik sa a li te ye nan imemoryal tan, vejetarism parèt sèlman nan kòmansman syèk la XIX. Yon sistèm manje revolisyonè ki enterese Ewopeyen yo ak te kòmanse pou pou genyen nouvo sipòtè. Nan 1908, Inyon an vejetaryen Entènasyonal te menm kreye. Jodi a nan mond lan, se kantite moun ki te eskli nan manje meni yo nan orijin bèt, estime nan milyon. Ki sekrè nan popilarite sa yo nan "renmen nan legim"?
Kite m 'ale nan Himalayas yo!
Gen lavi yon branch fanmi ansyen ki manje manje sèlman plant. Natif natal yo benyen nan rivyè mòn yo pandan tout ane a, yo distenge pa sante ekselan ak lonjevite (110-120 ane), ak reprezantan yo nan tou de sèks kenbe vijilans yo ak aktivite fizik pou yon tan long, ak fanm bay nesans rive nan timoun ki gen laj 50 ane. Nan ete yo manje sou sa ki ap grandi sou peyi yo, ak legim ak fwi manje kri. Nan sezon fredi, rejim alimantè mòn yo 'gen ladan abiko sèk, sereyal grenn jaden ak fwomaj mouton an. Gen yon peryòd nan lavi a nan branch fanmi an lè rezèv ane pase a te deja fini, ak sa yo nouvo pa gen ankò gen ase matirite - li dire plis pase de mwa. Nan tan sa a, popilasyon lokal la ap viv mwatye grangou, konsome yon fwa chak jou yon bwè soti nan abriko cheche. Li se fasil ke moun ki rete nan peyi sivilize yo sanble yo aksepte tradisyon yo nan Himalayas yo, menm si li pwomèt yo lonjevite ak sante - yo twò difisil. Men, ki sa ki anpeche nou prete ki gen plis valè a? Pou sa, li pa nesesè pou yo ale nan Himalayas yo!
Nan rechèch nan balans
Vejetarism pa vle di grangou total ak rejè a nan eleman ki nesesè yo nan nitrisyon - pwoteyin, grès ak idrat kabòn. Itilize nan legim divès kalite, fwi ak nwa nan manje a pèmèt "legim" jwenn kèk balans rezonab. Pwoteyin nwa ak legum bay rejim alimantè a vejetaryen; idrat kabòn, vitamin ak eleman tras yo abondan nan legim, fwi, remèd fèy ak sereyal; grès esansyèl kò a gen ladan lwil legim (oliv, tounsòl, len, chanv, moutad, mayi, nwa, zanmann, koton, elatriye). Meni an nan klasik vejetaryen an sanble sa a: salad soti nan legim kiyè bwa ak rekòt rasin (25%), fre oswa tranpe fwi sèk (25%), legim vèt ak rasin kwit sou dife (25%), nwa, fwomaj kotaj, pwodwi letye, ak tou tout kalite sereyal ak pwodwi pen, sik (10%); bè, magarin, grès legim (5%). Kondiman ak vinèg cuisine vejetaryen eksklizyon.
Les ak inconvénients
Nan 1989, ekspè KI MOUN yo rekonèt rejim alimantè vejetaryen an kòm adekwa, byenke yon ane pita rezilta yo nan syans nouvo yo te rafine: rejim alimantè a nan nonm modèn dwe nesesèman gen ladan pwoteyin nan orijin bèt, epi yo pa mwens pase 30% nan pwoteyin total la. Anplis de sa, itilize nan pwolonje nan vegetarism Òtodòks sou tan mennen nan yon defisi byen file nan fè, zenk, kalsyòm, vitamin A, gwoup B. D, osi byen ke esansyèl asid amine, paske nan manje legim, sa yo sibstans ki sou yo prezan nan kantite lajan oswa yo pa gen nan tout. Eksklizyon soti nan rejim alimantè a nan pwodwi ki gen orijin bèt se plen ak devlopman nan dysbiosis, hypovitaminosis ak deficiency pwoteyin. Strè vejetarism pa rekòmande pou timoun, adolesan, fanm ansent, manman enfimyè, osi byen ke atlèt ak fanm pandan menopoz (risk pou osteyopowoz la ogmante). Vejetarism ka montre nan yon kantite maladi (nan fòm lan nan jou jèn oswa kou kout): tansyon wo, ateroskleroz, gout, obezite, urolithiasis ak urataria, pyelonefrit, echèk kwonik renal, epatit egi oswa siwoz (pwodwi plant sèlman ki gen yon kantite minimòm pwoteyin ak grès). Avèk èd nan rejim alimantè vejetaryen ou pa ka sèlman debarase m de pwa depase, men tou, amelyore metabolis, nòmalize dijesyon, epi tou li Geri kò a nan toksin.
Avantaj yo san dout
Petèt ou remake ke ak sa oswa maladi sa a, ou pèdi apeti ou: kò a sove enèji li yo, se konsa ke yo ase yo goumen maladi a, epi pase l 'sou pwosesis lou manje pou li se twò inutil. Rekiperasyon, ou an premye vle absòbe zoranj ak pòm, tout kalite legim ak salad, men dezi a manje yon koupe oswa yon sandwich ak sosis vini sèlman apre yon ti tan. Epi pa gen anyen etone nan sa a: metabolis la ralanti pandan maladi ou ak aparèy dijestif ou a se pi fasil dijere fwi ak legim, ji ak sereyal. Anplis de sa, legim fre (espesyalman chou ak kawòt) yo itil pa sèlman kòm yon sous vitamin ak microelements benefisye. Yo tankou yon bale "bale" kad yo nan manje san manje soti nan trip la, libere li nan toksin ak toksin. Si pa vèti nan pwofesyon ou pa deplase anpil pandan jounen an, ou bezwen yon rejim alimantè legim. De tan zan tan, asire w ke ou pratike dechaje jou san manje bèt, bwè frèch pwepare legim ak ji fwi. Epi w ap santi jan dijesyon ap amelyore. Si ou pa gen entansyon vin yon "legim pi", pran pou tèt ou yon règ itil: konbine vyann ak pwason pa ak abityèl pòmdetè yo kraze oswa pasta, men ak bouyon legim, sòs salad ak lòt "legim" asyèt. Se konsa, dine a pral pi bon absòbe, epi ou pa pral santi lmante nan vant la, osi byen ke letaji ak fristrasyon apre yo fin manje.
Bagay yo sonje
Pou tout itilite nan vejetarism gen yon kantite dezavantaj, ki ou dwe sonje. Se konsa, avèk èd nan manje plant, li se prèske enposib sipleman kò a ak fè (nesesè pou ematopoiesis), vitamin B12 (aktive divizyon selilè, ki responsab pou renouvèlman po ak fonksyone ki estab nan sistèm nève a). Se poutèt sa, nan ka anemi, gwosès ak lakrasyon, vejetarism pa rekòmande, ni se li ak entansif ekzèsis fizik (yon pwoteyin ki nesesè pou estrikti selil yo, ak misk yo bezwen li pou rekiperasyon rapid). Yon kontratism grav nan "legim" se kolit (akòz entesten an mukouz anflame, manje plant se mal dijere, ki lakòz fèmantasyon ak flatulans), maladi pankreyas (manje vejetaryen ka pwovoke dyare). Nou bezwen tou pran an kont sengularite yo nan zòn klima nou an: nan sezon an frèt, se enèji adisyonèl bezwen kenbe tanperati kò, ki, Ay, pa ka bay nan plant manje. Lè wap planifye yon tranzisyon nan yon nouvo sistèm manje, asire ou konsilte yon doktè. Chwazi sa yo oswa lòt pwodwi ka sèlman pran an kont eta sante, laj, fòm.