Paradoks a nan jounen jodi a: ak yon eksè nan manje, selil kò nou yo se ensufizant nan anpil sibstans ki sou itil. Plis ak plis fason yo te envante asire ke manje a pa te sèlman gwo kalori, men tou, bon gou. Ak sitou akòz pwosesis sa yo tankou fri, fimen, marinated, saturation nan pwodwi ak divès kalite aditif, elatriye endistri a manje nan tout peyi chak ane depanse dè milyon de dola sou piblisite pou objektif la sèl: ankouraje inovasyon, enfliyanse konsomatè a. Ak anba ofansiv agresif li yo, nou pafwa jwenn pèdi - sa ki bay preferans ...?
Abondans enfòmasyon se tou yon abondans nan kontradiksyon. Sepandan, jounen jodi a syantis rive konklizyon inanim, ki refite mit ki deja egziste nan jou sa a, konekte ak konsomasyon nan grès, idrat kabòn, pwoteyin, pwodwi letye, legim, fwi. Se pou nou rete sèlman sou kèk mit, mete yo dapre degre nan "malignancy". Se konsa, verite a tout antye sou manje: ki jan yo rete jenn ak bèl osi lontan ke posib - sijè sa a nan diskisyon pou jodi a.
MYTH № 1. Tout grès yo danjere
Pa gen anyen nan kalite a! Lide a nan danjere a nan tout grès ak apèl yo ki vin apre yo abandone yo mennen nan gaye nan "fatig". Li te rive tou Larisi. Ak nan peyi nou an anpil sevè redwi nan rejim alimantè a pousantaj la nan kalori te resevwa ak grès. Sepandan, èske sa te vin an sante?
Grès gen vitamin grès, A, D, E, K, se yon pati nan manbràn selilè, patisipe nan echanj kolestewòl, estimile pwosesis Redox, patisipe nan kwasans lan ak sante nan po a, ogmante rezistans nan enfeksyon, refwadi kò a. Tisi gra "vlope" je yo, ren, lòt ògàn frajil. Nitrisyonis avèti: yon diminisyon byen file nan kontni an grès nan rejim alimantè a chak jou mennen nan yon mank de yon kantite vitamin, ka kontribye nan omisyon nan ren yo, vant ak ensi vyolasyon an nan fonksyon yo. Se vre. Malgre ke rezilta yo nan etid resan yo te montre ke grès poliensaturated yo te jwenn nan nwa, sereyal, pwason, lwil legim (len, oliv, kolza, soja, mayi, tounsòl ak lòt moun) yo itil pou sante, ekspè pa rekòmande konplètman ranplase grès bèt ak legim. Yo gen fonksyon diferan. Anplis de sa, grès bèt gen cholin, lezitin - anti-sclerotic sibstans ki sou. Li nesesè pran an kont kondisyon nou yo, aparèy jenetik nou an, ki pou syèk yo te "itilize" nan predile manje nan zansèt, sou tab la dine nan yo ki te bè ak là kochon. By wout la, bekonn sale (pa fri!) Gen sibstans ki sou redwi nivo kolestewòl "move".
Pwason ki an sante ki ap viv nan dlo frèt yo se somon, ton, tabi, yo gen sibstans ki sou anpil valè ke yo pa jwenn nan vyann: omega-3 asid gra. Omega-3 asid gra redwi san presyon, ralanti san kayo, ogmante nivo a nan "bon" kolestewòl. Pou sante li itil omwen de fwa nan yon semèn yo manje yon plat pwason (200-400 g). Oke, chanpyon an nan sa ki nan omega-3 asid gra se pye koton. Se pa tout moun ki kapab bay bon jan kalite fwidmè, men grenn pye koton oswa lwil oliv len ki disponib pou tout moun. Yon gwo kiyè nan lwil oliv yon jou ap sove ou soti nan anpil pwoblèm, yo pral ranfòse sante ou.
MYTH No. 2. Tout sous pwoteyin yo ka ranplase
Vyann, bèt volay, ze, pwodui letye yo se bon sous pwoteyin wo grade, pandan w pa ka di sou legim. Men, nutrisyonist domestik yo ak etranje yo inanim nan opinyon ke li nesesè konsome vyann ak pwodwi vyann tankou ti kòm posib. Yo rekòmande entwodwi nan rejim alimantè a jiska 30% pwoteyin akòz pwodwi letye, premye nan tout fwomaj gratis grès, pi souvan ranplase vyann ak pwason, pwodui letye, fwi, legim.
Jodi a mond lan ap grandi boom nutty. Sa a se yon konsekans youn nan dekouvèt yo ki pi inatandi ki te fè pandan syans nitrisyon sou deseni ki sot pase a. Li te jwenn ke moun ki regilyèman manje nwa yo gen mwens tandans nan tout kalite maladi. Men, ki jan yo ede kò a rete jenn ak bèl? Grès yo enstore nan yo redwi nivo nan "move" kolestewòl ak ogmante nivo nan "bon", anpeche fòmasyon nan san boul, detann tansyon nan veso yo ak retabli koule san nòmal.
Li se dis dis nwa hazelnit, kat nwaye yon jou. Nitrisyonis yo konseye yo achte nwa sèlman nan koki a ak pwòp imedyatman anvan ou itilize.
MYTH № 3. Tout idrat kabòn yo itil
Vit-digestible ak fasil asimile idrat kabòn (sik, sirèt, bagay dous, tout kalite bwason dous) ogmante nivo nan ensilin, sik ak trigliserid nan san an, ki mennen nan maladi kadyovaskilè ak dyabèt. Konsomasyon an nan idrat kabòn san konfyans, sou kontrè a, pote benefis sante evidan.
Chak jou manje pou manje maten yon plak nan sereyal nan grenn antye, ou ka diminye chans pou anpil maladi. Nou bezwen pa sèlman idrat kabòn, men idrat kabòn konplèks, ki gen fib, pèktin ak lòt sibstans ki itil nan kò a. Yo genyen nan sereyal - Buckwheat, farin avwàn, pèl lòj, diri, pitimi, lòt pwodwi.
MYTH No. 4. Tout fwi ak legim yo egalman itil
Legim ak fwi yo bon pou tout sistèm nan kò nou an, yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a chak jou, men fwi eksteryè lòt bò dlo ekzotik ka manje sèlman.
Nan dènye ane yo, gen yon "kil nan lay" ki te parèt nan yon kantite peyi. Plis ak plis rechèch se konsakre nan efè li sou kò a. Ak rezilta yo trè enpresyonan. Li nesesè pou kò nou chak jou. De dantik yo ase.
Li a jiska nou
Nou vle manje délisyeuz ak divès kalite. Nan ka sa a, nou pa patikilyèman "deranje" pou chèche konnen verite a tout antye sou manje - ki jan yo rete jèn ak bèl tout moun deside pou tèt li. Tout moun vle viv lontan e aktivman. Èske li posib? Pou reponn kesyon sa a, ann gade kijan santèn ane-nouri nan diferan peyi. Long-fwa sèvi ak sereyal, rasin, legim, fwi, ki yo menm yo grandi; limite tèt yo bay manje pwoteyin; tankou pwodui sour-lèt; Pa manje manje fri, bouyon gra, lèt fre, pwodwi fimen, sosis, sirèt, bonbon, pen blan. Malgre ke yo diman konnen ke, pou egzanp, 50 g nan sosis fimen gen menm efè sou kò a kòm yon pake sigarèt. Evidamman, long-fwa konnen lwa ki ekri a: si ou vle gen yon sante, "dous" lavi - manje plis anmè (epis santi bon, orti, anmè kou fièl, zonyon, lay, elatriye); ou vle bay tèt ou ak maladi, yon "anmè kou fièl" lavi - mèg sou dous la ak tout sa ki ofri nou nan bèl pakè kroustiyan ak boutèy ak likid ki gen koulè pal.
Pwodwi semi-fini, ki prèske pa mande pou kwit manje, fri, gato, bagay dous, sirèt, byè, bwason ki gen koulè dous ... - sa a se jodi a nan rejim alimantè a chak jou nan tou de sitaden la ak peyizan an. Oke, petèt nan ti bouk yo sitiyasyon an se yon ti jan diferan, men se pa anpil.
Depi 1991, yon kantite nan peyi yo te fè rechèch gwo-echèl sou itilite a nan manje pou sante. Se konsa, liy yo an premye nan lis la nan pwodwi sa yo se chou, bètrav, kawòt, tomat, grenn pye koton swa, lay, zonyon, kressyon, seleri, pòm, blueberries, CRANBERRIES, Franbwaz, sereyal trete. Tout sa nou genyen. Natirèlman, li pa fasil bay moute preferans manje, men pou dedomajman pou la nan yon vi ki an sante li nesesè rekonsidere rejim alimantè ou, abitid ou.
Konsèy pou chak jou
Nou chak jou fè fas a yon chwa: ki pwodwi yo chwazi, ki jan yo kwit manje yo. Isit la yo se rekòmandasyon yo nan nutrisyonist, ki ta dwe koute.
1. Bay preferans pwodwi domestik. Nan Larisi, estanda ki pi sevè pou kontni an nan grès nan manje, idrat kabòn vit-dijèstibl, préservatifs, koloran, amelyorateur gou, elatriye. Mete konfyans, menm si, epi pa bliye yo tcheke.
2. Pou fri? Stew? Pou kwit manje? Dram? Chak pwopriyetè gen repons pwòp li a kesyon sa yo, dikte pa tou de gou sansasyon, tradisyon ak abitid. E ankò, menm si ou se yon pischalik, menm jan yo di, ak eksperyans, piti piti refize fri. Syantis yo te jwenn ke manje fri ka gen ladan akrilamid - yon sibstans ki ka domaje machin nan jenetik nan kò a. Oke, epi si ou pa ka refize manje fri nan tout - diminye tan an fri, evite boule ak sou-fri.
3. Chak repa yo ta dwe kòmanse ak yon sòs salad legim soti nan legim kri. Gen dè santèn de resèt sou sijè sa a. Men, yon sèl bagay vo mansyone. Nan Lafrans, Bèljik, Holland, nan lòt peyi Ewopeyen "bètrav-silendrik" salad nan bote ak sante yo te fèm antre nan kilti a nan nitrisyon. Baz li se varyete bètrav Cilindra, kawòt, tounen pòm, len oswa lwil oliv. Nan sezon prentan ak sezon ete, plant sovaj yo te ajoute - snyt, mokritsa, Franbwaz, cotoneast, pòm, Cherry ... Nan otòn ak sezon fredi - pouse grenn, nwa, rezen, abriko cheche, prun, pòm oswa rezen vinèg, ji sitwon, siwo myèl - ki sa ki nan men. Kalori nan sòs salad sa yo se kèk, men gen yon anpil nan sibstans ki sou itil.
4. Si ou bezwen yon dezyèm manje maten, goute, Lè sa a, ti goute se pi bon ak legim ak fwi. Pran yo avèk ou nan travay - kote yo pa pral pran anpil, ak benefis yo pral pote anpil.
5. Dousman moulen - ou viv pi lontan. Tout moun konnen sou sa, kanmenm manje a nan kouri a, sou kouri a se yon abitid nan anpil nan nou. Se avèk li ou jis bezwen goumen!
Li rekòmande pou respekte rekòmandasyon sa yo pou yo ka kenbe sante, mantal ak aktivite fizik pou plizyè ane.