Le pli vit ke move tan an cho ak tanperati a nan lari a apwòch 20 degre, yon sezon nan asyèt bon gou kwit sou gri a vini. Torréfaction sou yon dife louvri se fason ki pi ansyen nan kwit manje. Zansèt nou yo amelyore teknik sa a ak itilize li nan lòt ka yo: pou egzanp, yo te eseye kenbe fwi, vlope nan fèy ak chofe nan cho sann, pi long lan. Ki sa nou konnen sou itilizasyon dife nan kwit manje kounye a? Griye: manje an sante se sijè a nan konvèsasyon nou an pou jodi a.
Nan sans, te metòd sa a te li te ye depi tan ansyen epi li pa chanje nan jou sa a, se sèlman raman te plonje nan oubli nan kèk pati nan mond lan. Men, si jodi a grilling pwosesis manje se alamòd, sa a se akòz amelyorasyon nan prensip prensipal la nan zansèt nou yo ki pa t 'gen opòtinite pou yo sèvi ak ekipman modèn. Kèk (eksepte vejetaryen) yo kapab reziste tantasyon an nan gou tant arom nan babekyou, kwit sou yon piknik oswa jis nan lakou ou. Diman, sepandan, anpil nan gri-rayisab yo enterese nan ki jan itil tankou bon trete bon gou nan vyann boukannen yo. Kòm yo di, pa gen okenn kontantman konplè nan lavi, epi, malgre avantaj li yo, sa a kalite kwit manje gen pwòp enpèfeksyon li yo. Malgre ke ak apwòch la dwa, tout bagay ka redwi a risk ensiyifyan nan maladi danjere.
Kalite griyaj
Preparasyon nan poto a pa t janm enpòtan ankò. Koulye a, gen anpil adaptasyon diferan, ak ki asyèt griye yo prepare byen vit, délisyeu ak ak plezi. Premye a tout, li se yon kesyon de chwazi yon pozisyon. Sipòtè Anpil nan gri a yo trè skrupuleux sou materyèl la pou kanpe la, paske li bay yon espesifik gou nan plat la kwit. Pi bon nan tout - manto asye pur nan kalite siperyè san yo pa kouch ak varnishing. Pli lwen, aparèy sa yo mande pou yon wotè reglabl ak yon potansyèl pou pwoteksyon van, ki anpeche lè soti nan k ap antre nan grès la ak kontribye nan lafimen danjere. Itilize nan etajè-barik orizontal ka pwoteje ak papye aliminyòm. Kesyon nan pwochen se chwa pou yo chabon. Pi apwopriye pou griye yo se chabon Beech. Yon fwa ankò, yo nan lòd pou fè pou evite boule grès ak ji, li se konseye yo sèvi ak pre-marinated vyann pou fè pou evite pwosesis la boule kòm anpil ke posib. Ou ka itilize papye aliminyòm oswa garanti espesyal, se konsa grès pa tonbe nan dife a. Malgre avantaj ki grav, depi rezilta nan fen se fri vyann, chabon gri pa yo dwe itilize nan apatman akòz yon kantite lajan ki grav nan lafimen ki ta siman irite vwazen pou plizyè rezon. Ak byenke sa a se ka a lè lafimen ki pwodui ak dife ti kras oswa ki pa gen okenn, li se pi bon yo sèvi ak aparèy sa yo nan lanati, nan lè fre ak espas ouvè. Lòt kalite griyaj - gaz ak elektrik. Yo ka konsidere kòm yon altènativ a gri chabon, depi yo gen plis apwopriye pou yon kay. Anplis de sa, ou ka evite efè danjere nan kontak ant grès nan vyann ak chabon cho.
Danje nan kwit manje sou gri an
Elizabeth Schaub, yon espesyalis ki byen koni nan rejim alimantè rejyon sant medikal nan vil Plano, Texas, diskite ke konsomasyon twò souvan nan manje ki byen griye sou gri a dramatikman ogmante chans pou devlope maladi kansè (kansè). Rezon ki fè la pou sa a se ke pandan preparasyon an nan vyann grès la ki genyen nan li fonn ak gout sou chabon yo. Kòm yon rezilta nan kontak sa a, karsinojèn yo lage, ki imedyatman antre nan lafimen an e menm penetre pwodwi a, osi byen ke nan poumon nou yo. Anplis de sa, konsomasyon nan, pou egzanp, vyann griye ogmante kantite a nan karsinojèn nan kò a ak ensi anpil ogmante risk pou yo devlope kansè. Li ta dwe remake ke sibstans danjere yo jwenn sèlman nan vyann. Fwi franje oswa legim sou chabon cho pa sèlman ajoute nan plezi nan manje, men li se tou yon manje trè an sante. Premyerman, li se ba-kalori, ak Dezyèmman - li se konplètman inofansif nan kò a. Danje a nan sante moun se tou yo ke yo yo te itilize kwaze dife. Limen gri a, pa itilize sibstans sa yo "oksilyè" tankou gazolin, alkòl oswa lòt likid ki ka pran dife, ki tou penetre nan vyann lan. Pou rezon an menm, nan nenpòt ka, youn pa ta dwe resort yo sèvi ak papye (sitou jounal paske nan plon nan enprime lank), bwa dife ak fin vye granmoun (pa estraòdinè nan mitan moun ki gri nan forè a), lafimen an nan ki gen sibstans danjere .
Atansyon se tou nesesè lè w ap travay avèk yon gri. Nan Almay, pou egzanp, 4000 moun te blese chak ane pandan pwosesis sa a. Timoun yo pa dwe pèmèt yo fèmen gri a, san yo pa devan granmoun. Manto yo ta dwe estab, plasman li yo dwe estab, ak kote yo ta dwe chwazi pou yo pa mennen nan yon dife. Yo te pran pa neglijans nan gri a, flanm dife a pa ta dwe etann pa dlo - li pi bon yo kouvri gri a ak yon bagay. Coals yo rekòmande s'étendre ak sab epi kolekte sèlman apre refwadisman final la. Si, sepandan, ou toujou resevwa yon boule minè, blesi a ta dwe wouze pi vit posib ak dlo frèt. Men, pa plis pase dis minit, paske otreman gen yon danje nan ipotèmi. Ou ta dwe toujou swiv konsèy prensipal la - pa sèvi ak lwil oswa farin nan trete boule blesi! Lajan sa yo ap diminye doulè, men yo ka lakòz yon enfeksyon danjere.
Avantaj griye
Kèlkeswa sa ou chwazi - gri, k ap travay sou chabon, yon gri elektrik ak radyasyon enfrawouj oswa yon gri bati nan recho a - rezilta a ta dwe an sante manje. Ki jan yo ka reyalize? Pifò gri modèn yo fèt pou ke ou pa bezwen enkyete sou sèvis piblik la nan pwodwi final la. Nan tout ka sa yo, nou gen pwosesis la nan pwodwi manje kri anvan efè tèmik radyasyon pa lè cho sèk. Se konsa, li pi bon yo kouvri sifas la nan vyann, pwason, bèt volay ak lòt pwodwi manje ki gen yon kouvèti espesyal ki kenbe sibstans ki sou mineral ak aromat.
Soti nan yon gade an sante nan asyèt vyann, pwason oswa bèt volay kwit sou yon gri san yo pa adisyon nan grès ak nenpòt epis santi bon, li se kwè ke yo yo konplètman inofansif. Tipikman, materyèl la anvan tout koreksyon gen anpil grès, ki pandan kwit manje sou gri a tou senpleman evapore. Se gou natirèl la nan vyann ki te ranpli ak bon sant nan amann bon, si pandan pou kwit manje li se yon ti kras ki kouvri pa yon kouvèti. Radyasyon enfrawouj penetran nan vyann lan soti nan anndan yo deyò epi li piti piti fè li fasil pou dijesyon nan kò a. Kontrèman a chalè radyan (tankou nan yon fou mikwo ond), dirèk fanm k'ap pile a prezan lè griye, kòm yon rezilta nan ki grès pa vire nan endragens, men vapè nan likid. Se konsa, griye pwosesis pou manje se yon fòm natirèl pou kwit manje vyann ak pwodwi fini epi li se yon fason pafè, san danje epi fasil pou kwit manje. Li se apwopriye menm pou moun ki soufri maladi nan vant lan, nan blad pipi fyèl ak nan fwa. Anplis de sa, manje sa yo se relativman ba nan kalori ak kontribye nan akizisyon a oswa prezèvasyon nan yon figi mens.
Grès la ki koule soti nan pwodwi a oswa lwil la ke li se wouze sou dwe nan okenn ka jwenn nan chabon yo oswa sou sifas la nan gri an. Sa a ta dwe kontwole, paske yo ka jenere nan odè dezagreyab. Menm bagay la tou ka rive ak yon ti flanm dife, ak kòm yon rezilta, sa a pral negatif afekte bon jan kalite a nan plat la. Moso gra vyann yo ta dwe mete nan yon veso espesyal ki gen yon drenaj oswa nan yon fo prepare pou objektif sa a. Kidonk, grès yo ranmase yo ka ajoute imedyatman nan lòt kalite sòs nan kantite limite anpil yo kenbe avantaj nan yon manje ki ba kalori. Lè kwit manje sou gri a trè enpòtan prezans nan flux chalè entans. Tanperati a tou pre pwodwi a ta dwe sou 170 degre. Règ prensipal la nan ka sa a se ke mens a pwodwi a manje, pi pre a li ta dwe mete nan sous la chalè. Pa janm sifas manje yo ta dwe vin mawon. Li nesesè fè tout sa ki posib yo anpeche boule, espesyalman pati yo entèn nan manje trete.
Se konsa, anpil te di sou kwit vyann, pwason oswa bèt volay sou gri an. Men, nan menm fason an ka trete fimen vyann, legim ak fwi. Prepare pwodwi sa yo pran mwens tan. Men, nou rekòmande ke yo dwe alalejè lwil oliv pou pwoteje yo kont boule. Pou yo, kwit manje sou gri a nan FOIL oswa nan sann cho (sitou pou pòmdetè), ki gen yon sèl dezavantaj - tout "operasyon yo" dènye pi lontan ankò.
Delicacies nan kwit manje sou gri an
Yon wòl enpòtan nan griye jwe pa lwil oliv, byè, epis santi bon divès kalite, Ekstrè, siro ak lòt kalite sòs, sitou yo itilize nan vyann, pwason ak bèt volay pou kwit manje. Yon ti gaye sou sifas la deyò nan lwil la pwoteje asyèt yo soti nan boule. Lè l sèvi avèk yon konbinezon de epis santi bon ak lwil oliv, ou ka reyalize efè gou etonan. Byè oswa lòt kalite sòs kontribye nan fòmasyon nan kwout kroustiyan. Se gou a tou bay nan diferan marinad, nan ki se pwodwi a kenbe pou 1-2 èdtan anvan ou sèvi ak gri an. Anpil moun pito yon melanj de lwil oliv, pwav, marjolèn ak diven wouj. Li se itilize sitou nan preparasyon an nan fwa a, ren, bèt volay ak pwodwi fimen.
Pou preparasyon an nan ti mouton se plis apwopriye marinad nan lwil oliv, nwa te, Rosemary, pwav ak lay. Anvan pwosesis sou yon gri, pwodwi marin yo ta dwe cheche nèt avèk yon sèvyèt pwòp. Li se antyèman ki apwopriye ke etap nan premye nan kwit manje sou gri a ta fè san yo pa nenpòt aditif nan tout. Se sèlman nan fen a ka pwodwi a grese ak marinad ki rete a. Li rekòmande nan sèl manje nan fen tretman an, depi sèl deplase Ekstrè nan ji soti nan vyann kri, kidonk, li pèdi eleman nitritif li yo.
Refills
Sèvi asyèt yo kwit sou gri a, sezonman ak sòs divès kalite ke ou ka achte oswa kwit nan kay la. Epis santi bon yo ta dwe matche gou ak pa ta dwe eskli youn ak lòt. Trè bon gou sòs cho prepare nan yon veso, mete sou yon etajè. Menm pi bon se itilize nan yon nèt nèt sispann anwo a dife a. Youn nan avantaj ki genyen nan siyifikatif nan yon grille se kapasite nan eksprime yon gou endividyèl elèv yo. Ganiti ki pi apwopriye pou plat la fri yo pral salad divès kalite. Ou ka gen ladan asyèt pare-fè kòm yon gani: pòmdetè bouyi, diri, pasta, legum. Pandan mwa ete yo, bay preferans legim yo. Ou ka konplete sòs salad nan legim ak ze difisil-bouyi, vyann woma oswa krab, sosis, poul, pwason, bekonn, oliv oswa nwa. Ekselan gou pral bay ak yon konbinezon de sòs salad ak fwi. Opòtinite yo konbine salad yo prèske san limit. Jodi a, gri elektrik la ekipe ak estrikti divès kalite ak adaptasyon e se ekipman estanda nenpòt nan kay modèn.
Natirèlman, preferans nan pi gran se souvan bay natirèl, "natirèl" kwit manje sou gri an - manje an sante, li se absoliman pa yon antrav. Yon plezi espesyal ap fè manje sou gri deyò a. Nan sèk la nan zanmi ak fanmi, pwosesis sa a toujou kreye yon atmosfè nan dechaje ak kè kontan. E menm asyèt yo ki pi senp, kwit sou gri a, vin yon kalite ekzotik.