Yon paradi reyèl pou rayisab nan bon manje yo se lil Chip ak Lagrès. Kafe anpil, restoran, tavèrn, yon bar goute ka louvri mond lan nan cuisine grèk pou ou. Ou bezwen detèmine pou tèt ou sa ou vle. Si ou vle manje grèk, Lè sa a, ou bezwen chwazi kote yo ki Grèk yo vizite.
Si ou se yon fanatik nan kafe, Lè sa a, ou bezwen ale nan kafeterya a. La a ou pral ofri kafe, ji fre, krèm, cocktèl, sirèt. Grèk kafe rele Hellinicos Kafe se te sèvi ak yon vè dlo frèt ak nan ti tas. Frapé se yon kafe enstantane ak lèt ak glas, li dinamize. Li enposib reziste bagay dous yo grèk.
Si ou vle yon repa bon plat ak chè, ou bezwen chwazi yon bistro. Nan li ou pral ofri yon gwo seleksyon nan pwason ak legim vyann. Ou pral eseye Feta mouton fwomaj la. Li se te sèvi ak yon sòs salad Rustic, ki se koupe an tranch gwo - vèt pwav, zonyon, tomat, oliv.
Yogout grèk se te fè soti nan kabrit, mouton oswa bèf lèt, san yo pa préservatifs. Sa a se yon bwè trè itil ak nourisan, yo sezonman ak salad ak bwè ak nwa ak siwo myèl.
Nan tavèrn pwason ou pral eseye pwason fri sou chabon. Gourmets ap eseye lòt fwidmè - poulp, moul, witr. Pwodwi grèk yo distenge pa bon jan kalite a nan preparasyon, isit la pwodwi yo pa mete sou liy pwodiksyon yo, men yo te fè pou moun peyi Lagrès yo tèt yo.
Pa gen plat nan Lagrès ka fè san yo pa lwil oliv. Nan kote yo grandi nan pye oliv, lwil la diferan gou. Youn nan squeezes yo pi byen nan zòn nan Kalamata, gen tou grandi pi popilè oliv.
Chak jou fèt pa ka fè san yo pa espesyalite. Sou Pak, yo bay yon majisyen - soup ak remèd fèy nan tibebe mouton an, pou Nwèl - yon kodenn boure ak nwa sèdè ak yon fwa, yon kochon ki souch ki kwit nan dife pou chofe fou a. Chak kwen nan Lagrès gen pwòp li yo bwè tradisyon.
Vyann nan po ak legim
Engredyan: 600 gram nan vyann bèf, 3 oswa 4 zonyon, 2 zepòl medyòm, 3 oswa 4 rasin seleri, 3 kawòt, ¼ ti kiyè nwa pwav, 3 gwo kiyè pen, 2 gwo kiyè bè, 120 gram bekonn, 6 pòmdetè, sèl.
Preparasyon. Nou kale pòmdetè yo, kwit yo epi fè pòmdetè kraze. Legim (eksepte berejenn) ak vyann kite a ale nan moulen an vyann, sèl ak pwav. Augòl yo scalded ak dlo bouyi ak kale. Nou mete yon po seramik sou lwil oliv, mete pòmdetè pure sou anba a nan po a, Lè sa a, vyann ak legim, sou tèt bekonn a ak berejenn rache. Nou pral voye tout pen yo epi mete moso vyann yo anlè. Nou mete po nan dife pou chofe fou a ak mitone nan tanperati medyòm.
Risotto nan grèk
Engredyan: 400 gram nan diri, 2 zonyon, 1 gwo kiyè nan bè, 40 gram leti, 80 gram pwa vèt, 3 gous nan kapsik wouj, 120 gram nan vyann tè, sèl.
Preparasyon. Nou pral bouyi diri a Crumbly, ajoute nan vyann lan diri mens, leti koupe, pwa bouyi, zonyon koupe ak piman, mens vyann nan fòm lan nan voye boul piti. Tout engredyan yo melanje ak sezonman ak bè.
Omlèt nan grèk
Engredyan: 1 lit lèt, 1 gwo kiyè sik, 2 gwo kiyè lwil legim, 1 oswa 2 gwo kiyè nwa, 2 oswa 3 moso fig frans, 8 ze, 240 gram farin, sèl, kannèl, noutmèg.
Preparasyon. Ze, farin, melanj lèt, ajoute sèl, noutmèg ak knead farin. Nou kenbe farin lan pou 30 minit. Almond ak fig frans yo kraze, melanje ak kannèl ak anpil prekosyon mete nan farin lan. Mete omlèt la nan yon fou ki byen chofe sou yon fèy boulanjri grese. Top ak yon omlèt vide ak sik.
Soup pwa
Engredyan: 500 gram pwa, 1 enkonplè vè lwil oliv legim (de preferans pran oliv), ¼ tas tomat ji, 2 zonyon anpoul, 1 pakèt seleri vèt, 4 kawòt mwayen, pwav, sèl nan gou.
Preparasyon. Pwa yo tranpe pou 5 oswa 6 èdtan, Lè sa a, nou ranpli li ak dlo, mete l 'sou yon gwo dife epi pote l' nan yon bouyi. Dekoksyon sèl. Add to pwa yo, tise byen koupe seleri ak zonyon. Epi tou li koupe kawòt. Nou pral ranpli l ak dlo pou kouvri manje a. Nou ajoute lwil oliv legim, ji tomat, pwav, sèl, kwit jiskaske pwa yo kwit.
Soup poul
Engredyan: poul, 2 moso nan sitwon, 2 sitron, 2 ze, yon vè enkonplè nan diri, sèl nan gou.
Preparasyon. Nou lave poul, vide dlo frèt ak kwit jiskaske pare. Nou retire bave a de tan zan tan pou bouyon an vin transparan. Ann ajoute li, ajoute diri lave a. Kwit soup la jouk diri a se pare, Lè sa a, ak yon kouran mens nan sòs sitwon sitwon-ze, brase toujou pou ke pwoteyin a pa trèt. Pou sòs la nou pral pran ze nan bave a, ajoute ji sitwon ak 2 oswa 3 gwo kiyè bouyon.
Pate ak fwomaj
Engredyan: 300 gram patisri soufle, 2 ze, noutmèg, mwatye yon tas sòs béchamel, 100 gram nan magarin oswa bè, 150 gram nan fwomaj difisil.
Preparasyon. Prepare sòs la béchamel, pran yon bòl gwo twou san fon, ajoute ze a, brase toujou. Lè sa a, ajoute noutmèg la, griye fwomaj ak melanje byen. Soufle soufle nou pral koupe nan bann lajè, nou pral grès ak bè mou yo epi nou pral mete sou 1 teren nan yon kiyè nan yon fars, Lè sa a, nou pral lenmi yon teren yon tib. Mete pate yo sou yon fèy boulanjri grese, tèt ak lwil oliv ki rete a ak kwit nan yon tanperati modere nan dife pou chofe fou a pou 10 oswa 15 minit.
Boure makroel
Engredyan: 1 kilogram nan makroel, 1 tas lwil oliv, 3 dan nan lay, 2 zonyon mwayen, 3 tomat, origan, pwav tè, sèl nan gou.
Preparasyon. Nou pral netwaye makro la, nou pral rense li ak sèl li. Avèk yon tomat nou pral kale po a, premye nou chode yo ak dlo bouyi, tise byen koupe ak melanje ak lòt pwodwi, eksepte lwil oliv legim. Fatra a ki kapab lakòz pral ranpli makroj la, mete pwason an sou yon plato boulanjri, sèvi ak lwil oliv, kwit nan yon dife pou chofe fou a modera-chofe pou apeprè 40 minit.
Salamis (Fichye Pwason nan Grèk)
Engredyan: 500 gram filet pwason, 1 lay nan lay, 1 zonyon, 2 gwo kiyè nan lwil oliv, 2 gwo kiyè ji sitwon. De tomat fre, 2 konkonm fre, 2 piman dous, 2 gwo kiyè diven blan, nwa pwav, vèt, sèl nan gou.
Preparasyon. Pwason trenng san po ak zo voye ak ji sitwon ak sèl. Vide yon gwo kiyè nan yon chodyè fri, chofe l ', fri nan li zonyon tise byen koupe, lay, Lè sa a, mete konje a, bwè diven, voye ak remèd fèy ak bouyon anba kouvèti a pou 15 minit. Koupe piman yo dous nan bag mens ak fri li nan lwil ki rete a pou 10 minit. Lè sa a, ajoute kale ak tranche konkonm, apre 5 minit, ajoute mwatye yo nan tomat. Legim sezon ak sèl ak pwav. Pare yo mete legim yo konpòte sou pwason an ak mitone sou yon ti dife pou apeprè 5 minit. Nou sèvi tab la nan fòm cho ak pòmdetè oswa ak pen blan.
Marinated fwomaj
Engredyan: 350 gram nan brynza, pen griye, tranche nan kare, lwil oliv, origan oswa tim, 1 Bay fèy, 8 grenn koryandè ak mwatye melanj pwav melanj yon ti kiyè.
Preparasyon. Ann koupe fwomaj la nan kib, koupe lay a nan tranch gwo. Yon ti kras pentle grenn yo nan koryandè ak pwav nan yon mòtye, ou ka itilize koryandè ak pwav tè. Mete fèy la bay ak fwomaj nan bokal la, kouch altène nan fwomaj ak kouch nan tim oswa origan, koryandè, pwav, lay. Ranpli li ak lwil oliv konsa ke li konplètman kouvri fwomaj la. Fè byen fèmen bokal la epi kite pou 2 semèn. Nou mete fwomaj la prepare sou pen grye, se chak kouch sezonman ak yon kèk gout nan lwil oliv, ki te itilize pou marin.
Boulèt
Engredyan: 500 mens vyann bèf, 1 zonyon, 1 ze, 125 gram diri, 250 gram bè, pwav, sèl, fèy pèsi gou. Pou sòs: 2 sitron, 2 ze.
Preparasyon. Soti nan vyann mens, vèt, zonyon tise byen koupe, ze, diri, nou pral bat yon mas omojèn, ki soti nan ki globul yo se 2.5 santimèt an dyamèt. Fonn nan yon bè gwo twou san fon fri bri ak fri nan li boulèt.
Melomakarona - Nwèl bonbon ak nwa ak siwo myèl
Engredyan: mwatye yon vè lwil oliv legim, mwatye yon vè lèt, 4 linèt nan farin melanje, mwatye yon kiyè desè nan galik tè. Mwatye nan yon desè kiyè nan nutmeg, 1 desè kiyè nan kannèl tè, zoranj kale, 2 gwo kiyè ki gen sik ladan, 150 gram nan bè.
Engredyan pou siwo: yon vè dlo, 1.5 ti kiyè luil ki gen sik ladan, 1 ti kiyè siwo myèl.
Preparasyon. Bè ak legim lwil oliv, epis santi bon, zoranj kale, sik, vzobem nan yon mixer. Add 3.5 tas farin ak bat farin lan. Voye farin lan ak lèt. Yon ti kras mase ak rès la nan farin frans lan, epi fè bonbon, oswa ti gato wonn. Kwit nan fou a pou apeprè 30 minit nan yon tanperati ki nan 190 degre. Pou siwo: sik ak siwo myèl kwit ak dlo pou 3 minit. Retire siro nan bave. Pare siwo kwit pral kwit lè li refwadi. Voye kannèl ak nwa.
Nwèl kochon nan Lémnosques
Engredyan: 1 kilogram nan kaka kochon, 1 kilogram nan fèy ak rasin seleri, 2 zonyon, 100 ml lwil oliv, pwav, sèl nan gou.
Engredyan pou sòs sitwon-ze: 2 jòn, 1 farin mayi kiyè, 200 ml ji sitwon, 1 pwoteyin.
Preparasyon. Kochon koupe an ti pòsyon. Nou pral chofe lwil la nan yon chodyè fri, fri zonyon an jiskaske an lò, ajoute vyann, fri jiskaske kwout. Add yon vè dlo cho ak mitone sou chalè ki ba.
Netwaye, rense epi koupe seleri an an moso. Bouyi dlo a nan yon marmite epi lage li nan dlo bouyi pou 5 oswa 10 minit nan seleri, Lè sa a, pran li soti ak drenaj li ak yon moso twal. Vyann nan nou pral ajoute pwav, sèl, seleri ak mete yo deyò yon ti kras.
Pou sòs la, nou pral ze fri, ajoute farin mayi, ji sitwon epi kontinye fwote. Si nan yon chodyè fri, apre yo fin s'étendre vyann se likid, epi si se pa, Lè sa a, ajoute kèk dlo cho. Retire pan la frying soti nan dife a, kiyè likid ki soti nan po a fri epi ajoute li nan ze yo ak ji sitwon, kontinyèlman bat sòs la. Vide sòs la ki kapab lakòz nan vyann ak melanje. Add farin lan mayi, cho plat la yon ti jan, epi sèvi l 'sou tab la.
Halva nan grèk
Engredyan: 4 tas sik, mwatye yon vè nwa kale, 2 tas koulwa grès, 1 vè legim oswa bè, 4 tas dlo, kannèl gou.
Preparasyon. Nan dlo kite dlo a ak bouyi pou 10 minit jiskaske siwo a vin epè. Se pou yo pote lwil oliv la nan yon bouyi, ajoute smoul a ak brase li jiskaske li se mawon. Lè sa a, ak yon group nan pwa nan siwo a mango, brase jiskaske sa a melanj epesman. Almonds yo ap divize an mwatye, ajoute nan melanj lan laman, brase epi retire chodyè a soti nan dife a. Se pou yo chanje halva a nan fòm, epi kite l fre desann. Lè hal la te refwadi, nou pral retire li nan mwazi an, mete l sou plat la, epi voye ak kannèl.
Koulye a, nou konnen ki sa cuisine la grèk se sou manje asyèt nasyonal la. Nou espere ou pral renmen asyèt soti nan cuisine nasyonal grèk la, epi ou yo pral kapab apresye gou yo ak bon jan kalite.