Sibtilite yo nan atizay gastronomik: yon woulo ekskiz nan vyann kochon

Si w ap apwoche yon dine fanmi oswa yon selebrasyon, epi ou bezwen kwit yon plat bon gou nan vyann, ou bezwen vini ak yon bagay dwòl. Tradisyonèl konn kwit nan fou kochon antye, chop oswa moso senpleman fri isit la diman apwopriye paske nan senplisite li yo. Konsèy soti nan eksperyans ekspè gastronomik: chwazi yon bouk vyann kochon boukannen, kwit nan dife pou chofe fou a, ak oswa san ranpli.

Sa a plat se asire w ke yo dwe rekò nan pwogram gastronomik ou, ak envite ap apresye metriz la nan otès la.

Chwazi pwodwi yo

Menm jan ak kwit manje nenpòt nouvo plat, ou bezwen ak anpil atansyon prepare epi chwazi sèlman pwodwi bon jan kalite. Men kèk konsèy:

• Se pa tout pati nan kadav la se apwopriye pou woulo vyann kochon. Li pi bon yo achte yon peritoneom, men ou ka pran tou lòt vyann, bagay la prensipal se ke li toujou altène kouch nan vyann ak grès.
• Eseye pa sèvi ak twò epè moso, menm jan yo pral pi difisil tonbe.
• Lè ou pral fòme woulo liv nan tèt li, eseye vlope li byen, pou ke ant vyann lan ak ranpli a pa gen okenn lumèn kite. Lè sa a, ou pral asire w ke plat la pa pral tonbe apa, ak ranpli a pa pral tonbe soti.
• Asire ou ke ou mare vyann ak fisèl oswa gri, epi koupe bor yo ak yon toothpick.
• Li rekòmande yo itilize epis santi bon espesyal pou vyann, men si ou renmen eksperyans, ou ka konbine séchage nan tèt ou.

Resèt yo pi byen nan woulo

Vyann kochon - vyann lan se konsa juicy ak versatile ke li pa ka complétée ak lòt pwodwi yo. Men, toujou, kalite gou li yo pèmèt ou konbine li ak legim, dyondyon, abriko cheche, prun, siwo myèl ak fwi. Soti nan resèt yo ki nan lis anba a ou ka chwazi ki gen plis siksè ak santi bon gou ou.

Vyann kochon ak prun

• gwo moso vyann
• Pòm tounen - 2 pcs.
• prun - 150 g
• vyann vyann - 300 ml
• krèm - 100 g
• lwil legim - 4 ti kuiyè. l.
• bè Korint (ou ka pran nan frizè) - yon gwo kiyè
• sèl, pwav ak fèy santi bon

Kwit manje pwosedi

1. Prun yo vapè epi retire nan zo yo. Koupe pòm yo, retire grenn yo epi koupe an kib piti.
2. Ann kòmanse prepare vyann lan. Li ta dwe byen lave, seche ak nan mitan yon moso fè yon pòch twa dimansyon, koupe yon pati nan kadav la. Anndan ak deyò a, fwote li ak yon melanj de sèl ak epis santi bon ak pwav.
3. Nou vire pòch la ak prun ak pòm ak byen koud l 'ak fil.
4. Chalè chodyè a fri ak fri vyann lan soti nan tou de bò jiskaske yon mawon kroustiyan.
5. Grès, ki te fòme, vide nan yon veso apa, li pral vini an sou la men pita.
6. Nou mete vyann lan nan yon mwazi epi ranpli li ak bouyon. Yo ta dwe plat la kwit nan dife pou chofe fou a pou omwen yon èdtan, ak pi bon - yon sèl ak yon mwatye. Si likid la evapore, piti piti ajoute li. Lè vyann lan kwit, fèmen dife a epi kite kazino a kanpe nan fou a.
7. Pandan se tan, melanje grès la ak krèm nan epi pote li nan yon bouyi. Vide soti cotoneast a, ajoute sèl ak pwav.
8. Lè k ap sèvi, se vyann lan koupe nan pòsyon ak vide ak sòs.

Woule ak dyondyon

• vant vyann kochon - 2 kg
• dyondyon - 300 g
• lay - 7 dantik
• vèt
• tè koryandè, Curry, sèl
• lwil oliv legim

Ki jan yo kwit manje?

1. Mwatye nan lay la se kite nan laprès la ak melanje ak sèl ak fèy santi bon.
2. Vyann yo ta dwe lave, seche ak yon ti kras dekouraje. Lè sa a, respire grès yon melanj de kondisyone.
3. Se lay ki rete a koupe an plak mens ak fri nan yon chodyè fri jouk limyè an lò nan koulè. Gen nou menm tou nou voye dyondyon koupe ak koupe ak kwit pou apeprè sis a sèt minit. Nan fen a, ajoute yon sèl ti kras ak tise byen koupe vèt.
4. Mete peritoneom la sou yon sifas gwo plat epi distribye ranpli a ansanm. Yon ti kras woule nan yon woulo liv ak bandaged ak yon fil, ak bor yo tache ak dantifris.
5. Grese plato a boulanjri ak lwil oliv legim, ak kwit nan fou a pou apeprè de zè de tan. Ka preparasyon pou nan woulo liv la dwe tcheke pa aparans nan kwout la: li ta dwe rosy.