Nan mache ki pi pre kay la oswa nan yon nòmal legim ki nan tout wout la, nou achte kawòt, zonyon, klòch piman, bètrav, tomat, pèsi fre ak lay. Chak kalite yo ta dwe 10 moso, ou ka itilize legim sub-estanda, paske ou toujou koupe li. Si legim sa yo grandi nan zòn banlye nou an, fason ki pi bon yo travay sou yo se difisil vini ak.
Lè tout legim yo nou te pote lakay yo, nou bezwen lave bwat yo byen. Pou rezon sa yo, mwen gen krich nan 800 gram nan sousòl la, anjeneral mwen bezwen sou uit moso, men mwen kwit omwen 10 bwat ak de krich nan 0.5 lit konsa se pa yon gout nan yon ti goute legim nan lavni pèdi. 10 minit nan marmite la nan bouyi nan kouvèti, ak nan solisyon an nan soda bank mwen an klere, si bank yo yo trè pousyè. Lè sa a, mete boutèy yo moute sou yon teyèr òdinè, yo ta dwe, jan li ta dwe swe. Ak yon fwa yo vin transparan, yo pare pou itilize.
Sterilize krich tèt anba vire epi mete yo sou yon sèvyèt, se pou yo rete tann pou keu la ak kanpe. Ou ka, nan kou, mete yo sou kèk tab separe oswa sou kèk kalite yon sifas kwizin k ap travay, kidonk mete tèt ou nan yon kote, libere tèt ou, pou plis aksyon.
Nan yon goute legim se pi bon yo pran yon Juicy, sòs salad ak mwayen ki menm gwosè ak bètrav, kawòt, ak zonyon. Yo bezwen yo dwe kale koupe, ak pwav la Bulgarian bezwen yo dwe otorize soti nan nwayo a. Zantray mwen koupe yo toujou nan ti sèk, epi si yo te gwo ak pa t 'monte nan bokal la, li ta koupe ak bag mwatye. Nan menm fason an mwen fè. Ak bag yo ta dwe yon kote mwatye yon santimèt, lajè, se konsa ke legim yo pa pèdi fòm lè pou kwit manje. Men, ou ka koupe li ak ba, Lè sa a, ti goute legim yo ap vin pi omojèn.
Nan enstiti a, lè mwen te etidye, pa t 'yon marmite gwo pou m', e mwen te prepare yon ti goute legim nan yon cuisson presyon. Lè ou pa gen yon marmite gwo oswa yon cuisinier presyon, ou ka kwit yon ti goute legim nan yon bokit oswa nan yon basen enamel. Sa a se pa tèlman enpòtan.
Avèk asyèt yo detèmine, legim yo mete nan li nan kouch, desann nou eseye mete tomat yo. Tout sa a plen ak yon vè lwil oliv legim, yon koup la gwo kiyè ajoute pòm vinèg sidr, si gen 9% vinèg nan kay la, Lè sa a, pran pa plis pase yon gwo kiyè, vinèg la pa ta dwe santi nan marinad la, Lè sa a, mete pa plis pase 2 gwo kiyè sèl ak mete 3 kiyè sik. Sa yo se pwopòsyon apwoksimatif.
Lè tout bagay se pare, Lè sa a, mete sou dife a ak bouyi pou 20-25 minit, yo ta dwe ase pou tan sa a. Anvan fen a, senk minit anvan fen nan kwit manje, nou koupe ansanm ak tij yo de grapye nan pèsi, pou gou. Pou bi a menm, nou pa pral peze, men koupe tèt la lay ak pay. Si ou renmen yon gou pike, lè sa a ajoute gous la pwav melanj lan. Si ou renmen yon gou tounen, Lè sa a, mwatye sitwon an pral sove ou, ki se koupe nan ti pay.
Ou ka pran echantiyon an premye le pli vit ke tout bagay klou. Lè tout bagay fè byen, legim yo prèske pare, epi tout moun te konsève gou yo, gou, koulè. Pran yon chou gwo oswa kiyè pou sòs la, pi bon an epi nou pral fè fas ak vide sou bwat. Li pral pran èd mari l 'epi kite bank yo woule. Travay sa a se sou zepòl la nan chak otès, bay yo ke gen anpil aparèy modèn pou woule. Mari ou ap santi w konfòtab e menm ironabl. Ak ki sa ki fyè li ka di: "Li te tèlman bon gou, paske nou kwit ansanm."
Lè bank la sot pase a fèmen, mwen mete tout nan yo sou balkon la, mete yo sou kouvri yo ak vlope yo nan yon dra pou yon jou. Aksyon sa a eksplike pa teknològ ak yon rejim tanperati espesyal, li se ki gen laj nan manje nan bwat ak metòd sa a nan prezèvasyon.
Se konsa, te fè matant mwen, Se konsa, mwen, sa a mwen anseye pitit mwen yo, epi yo nan vire pral anseye pitit yo pitit pitit mwen nan lavni.
Se yon sèl bagay ki pa bezwen doute. Nan kay nou an toujou gen anpil envite ak nan sezon fredi envite yo pral manje ti goute legim mwen yo ak di: "Li trè bon gou!", Ak an menm tan an mande pou yon resèt.