- Goose - 5-6 Kilogram
- Pòm - 1,5 kilogram (li pi bon yo pran pòm plis ti kras ak poaromatnee)
- Orange - 1 moso
- Siwo myèl - 2 Atizay. kiyè
- Prun - 200 gram
- Koryand tè - 2 ST. kiyè
- Melanj de 5 piman - 1 Atizay. yon kwiyere
- Sèl - 2 atik yo. kiyè
- Wouj diven - 200 gram (Madeira, Sherry, Port)
Nou ak anpil atansyon netwaye zwa a, koupe grès depase, konsèy yo nan zèl yo, ak kou an. Nou fwote kadav la prepare ak yon melanj de piman, koryandè ak sèl. Nou kite marinad pou yon jou nan frijidè a. Nou fwote kale a ak yon sèl zoranj ak melanje ak 100 gr. nan diven. Gaye zwa a ak melanj sa a epi voye èdtan an pou 3-4 tounen nan frijidè a. Prun yo ap tranpe nan diven ki rete a. Pòm mwen, nou pwòp epi koupe an mwatye oswa trimès - jan ou renmen. Nou bagay zwa nou an ak prun ak pòm. Wood dan yo koud sou po a nan kou a ak ke la. Gaye sou yon fèy boulanjri, lwil oliv ak voye nan fou an. Premye 15 minit kwit zwa a nan yon tanperati ki nan 250 degre, ak Lè sa a, bese tanperati a 150 degre. Nou kwit pou 2-2,5 èdtan, detanzantan awozaj zwa an ak ji izole a. Minit pou 15-20 jouk nan fen grès pou kwit manje zwa a ak siwo myèl, yo ka resevwa yon bèl kwout an lò. Isit la nan yon bagay tankou sa a nou ta dwe jwenn yon zwa. Bèl!
Sèvi: 8-10