- Poul - 1 moso
- Farin frans - 1 Atizay. yon kwiyere
- Lwil oliv - 2 atik. kiyè
- Bè - 1 ti kiyè
- Konyak - 4 Atizay. kiyè
- Poul bouyon - 300 mililit
- Aspèj - 12 moso
- Krèm grès - 4 atik. kiyè
- Tarhun fre - 1 st. yon kwiyere
- Sèl manje - - Pou gou
- Frèch tè pwav - - Pou gou
- Shallot zonyon - 4 moso
Nou kòmanse, nan kou, ak preparasyon an nan engredyan. Nou pral lave poul la epi fini li. Aspèj yo pral netwaye epi koupe an moso sou 2-3 cm nan longè. Greens nan tarhun yo pral kraze, zonyon yo pral tise byen koupe. Oke, ou ka kontinye! Moso nan pen poul nan farin, sèl ak pwav, Lè sa a, fri jiskaske sèk nan krèm chofe ak lwil oliv. Lè kwout la parèt - ajoute zonyon tise byen koupe ak fri pou 2-3 minit plis jiskaske zonyon an se mou. Koulye a, - pati nan kle nan resèt la. Nou vide konyak nan chodyè a fri ak imedyatman dife li (wi, menm ak matche ak la abityèl). Sa a se flambeirovanie la. Lè yo konyak la boule - vide tout bagay sa a ak bouyon, kouvri ak yon kouvèti epi pote nan yon bouyi. Ki jan yo bouyi - retire kouvèti a, ajoute aspèj la ak s'étendre pi lwen. Minit 3-4 anvan poul la se pare, nou ajoute tounen krèm ak èstragon kraze nan fri nan chodyè. Brase, kouvri ak yon kouvèti ak mitone sou chalè medyòm pou yon lòt minit 3-4. Nou sèvi poul flambé ak plat bò pi renmen ou. Nou gou, admire ak fè sèman ke nou pral kwit manje sa a pi souvan :) Bon appetit, monsieur ak madam!
Sèvi: 5-6