Chou chou chou woulo fason sa a nan kwit manje boure chou woulo se nouvo epi yo pa bat, byenke, nan prensip, se sèlman moman sa a anbalaj ranpli a nan fèy la chou rete nan men yo nan sa a resèt, men prensip la anpil nan fòme fèy chou se fondamantalman diferan de youn nan nou te konn fè! Fèy yo nan Savoy chou gen yon estrikti dans, kontrèman ak fèy yo nan chou blan, e menm plis konsa nan Peking chou, menm apre senkant minit kanape yo rete yon ti kras elastik, men konje a poul, sou kontrè a, achte juiciness ak bon sant nan sòs krèm tounen ak djondjon ranpli, vyann lan tou senpleman fonn nan bouch la!
Engredyan:- Savoy chou 1 pc.
- Kawòt 1 PC.
- Zonyon 1 pc.
- Dous pwav 0.5 pcs.
- Sour Cream 400g
- Tounsòl rafine lwil oliv 200 ml
- Sèl 3 ti kiyè.
- Nwa pwav poud 1 ti kiyè.
- Poul femèl 600g
- Chanpiyon champignons 400 g
- Etap 1 Pou prepare chou chou chou chou woulo ak trenng poul ak dyondyon, nou bezwen yon sèl tèt nan chou savoy, 2 tete poul, faktori, gwo kawòt, zonyon (pa gen valè), wouj dous pwav, tounen krèm 15%, tounsòl rafine lwil oliv, sèl , nwa pwav tè.
- Etap 2 Poul fim mwen, sèk li avèk yon sèvyèt papye epi mete l nan frizè a pou 10 minit. Se konsa, nan eta a nan frizè, li pral pi fasil pou nou koupe vyann lan. Nou koupe nan tout filet pou 12-13 moso, nan total nou pral jwenn apeprè 25 moso.
- Etap 3 Dousman bat koupe moso nan konje poul, sèl ak pwav yo.
- Etap 4 Yo prepare vyann lan.
- Etap 5 Koulye a, nou ap angaje nan chou. Nou mete yon marmite gwo sou dife a, vide dlo epi pote li nan yon bouyi, mete yon chou tout antye nan dlo a bouyi, epi, jan fèy yo anwo vin mou, nou koupe yo, li mete yo nan yon bòl. Se konsa, nou fè ak tout chou a, jouk fèy yo pa konplètman apwopriye pou vlope fèy chou.
- Etap 6 Se pou fèy yo fre yon ti kras, bat koupe pati pyès sa yo difisil ak yon mato.
- Etap 7 Se konsa, fè ak tout fèy yo.
- Etap 8 Koulye a, prepare ranpli djondjon an. Nou netwaye zonyon yo, kawòt (pou ranpli a nou itilize 1/3 nan kawòt an antye), byen mwatye mwen nan pwav ak dyondyon. Legim ak dyondyon yo koupe an kib ti ak fri nan yon ti kantite tounsòl rafine lwil oliv jiskaske mwatye kwit, yon ti kras sale pandan torréfaction.
- Etap 9 Koulye a, nou kolekte woulo yo chou. Sou fèy la chou kouche 1-2 (sa a depann sou rapò a nan kantite moso nan konje poul ak nimewo a nan fèy chou jis ase epi pa gen pwodwi anplis kite) yon moso nan konje poul, 2 ti kiyè luil sou li. djondjon ranpli.
- Etap 10 Nou vlope woulo liv la, tankou nòmal boure chou woulo.
- Etap 11 Mete chou woulo yo byen sere nan yon marmite. An total, mwen te resevwa 22 chou boure.
- Etap 12 Nou prepare sòs krèm an. Nan yon ti chodyè fri nan yon ti kantite tounsòl rafine lwil oliv, fri kawòt ki rete yo, sèl, pwav fwote sou yon rap koryas, ajoute tout krèm nan tounen, ak evapore pou apeprè 5 minit sou chalè medyòm, vibran tout tan tout tan an.
- Etap 13 Ranpli chou woulo yo ak sòs krèm tounen.
- Etap 14 Mete sou yon gwo dife, kouvri ak yon kouvèti, lè sòs la klou, vire desann dife a ak bouyon anba kouvèti a pou apeprè 45 minit. Sèvi chou a wouze cho, soupoudre ak sòs krèm tounen, nan kote yo konpòte.