Jwif soup Chihirtma se jòjyen soup, ki se kwit trè fasil ak vire soti yo dwe èkstrèmeman bon gou. Kòm yon règ, chihirtma kwit sou bouyon poul, mwens souvan sou bouyon mouton. Nan Georgia, olye pou yo ble chihòtma, yo plen ak farin mayi, ak soti nan mayi yo sèvi ak koryandè (mwen itilize pèsi), epi pafwa pa ze antye, men jòn sèlman, yo prezante nan soup la.
Engredyan:- Poul 500g
- Oto domaje 1 pc.
- Dlo 2.5 l
- Ze poul 3 pcs.
- Farin frans 3 ti kuiyè. l.
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Zonyon 1 pc.
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 50 ml
- Sèl 0.5 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Prepare engredyan ki nesesè yo pou preparasyon an nan chihirtms: poul, sitwon, ze, lwil oliv rafine, zonyon, farin, sèl, dlo ak pèsi.
- Etap 2 Koupe poul la an moso, mete l nan yon marmite, ajoute dlo, mete li sou dife a, lè li klou - redwi gaz ak kwit jiskaske pare, ajoute sèl nan pwosesis la gou ou.
- Etap 3 Fini koupe zonyon yo.
- Etap 4 Fini vyann poul soti nan bouyon an epi kite yo refwadi.
- Etap 5 Zonyon lumineux fri nan lwil oliv rafine.
- Etap 6 fwe ze yo yon fwe ti kras, ajoute ji a nan mwatye yon sitwon.
- Etap 7 zonyon kwit nan yon chodyè fri yo mete nan yon plak, kite sou yon lwil oliv lwil oliv lwil oliv fri.
- Etap 8 Fry farin lan alalejè, men se pa chofe, se konsa ke li pa chanje koulè li yo.
- Etap 9 Vide yon vè bouyon nan farin frans lan ak brase intans avèk yon fwe konsa ke pa gen okenn boul.
- Etap 10 Retire chodyè a soti nan dife a, se konsa ke bouyon an pa bouyi, epi transfere nan li zonyon griye ak farin melanje ak bouyon. Retounen marmite a nan dife a ak bouyi soup la pou apeprè 5 minit.
- Etap 11 Next, vide nan soup la, toujou ap vibran, vide ze ak ji sitwon.
- Etap 12 Melanje ankò, pèmèt yo bouyi epi retire nan chalè ankò. Si sa nesesè, dosolit.
- Etap 13 Vyann poul separe de zo yo.
- Etap 14 Lè w ap sèvi nan plak yo, nou premye mete deyò yon ti mòn nan vyann, alantou vide soup, voye anpil ak remèd fèy kraze ak dekore avèk yon tranch sitwon.