- pen - 8 tranch
- Pou ranpli a: tete poul - 360 gram (san po ak zo)
- radi - 4 moso (mal tranche)
- Escarole Salad - 1 tas
- Pou marinad: fre origan - 1 ti kiyè
- wouj vinèg diven - 1 ti kiyè
- lwil oliv - 3 atik. kiyè
- Pou wilaj: lay - 1 ST. yon kwiyere
- pwa blan - 1 tas
- Fresh Rosemary - 1 ti kiyè
- Pou séchage: sèl - 3/4 Atizay. kiyè
- Frèch tè pwav - - Pou gou
Bat ansanm origan, vinèg ak 1 gwo kiyè lwil oliv. Fwote marinad la ak poul sou toude bò yo. Mete nan yon bòl, kouvri epi mete nan frijidè a pou omwen 2 èdtan oswa nan mitan lannwit. Add ki rete 2 gwo kiyè lwil oliv ak lay nan yon chodyè fri gwo. Fry sou chalè medyòm, vibran jiskaske lay la se mou, apeprè 2 minit. Ajoute pwa, likid nan pwa ak Rosemary. Kwit, Mach pwa yo ak yon kiyè an bwa, 5 minit. Add 1/4 ti kiyè sèl, sezon ak pwav. Mete melanj lan nan yon ti bòl. Kouvri ak yon kouvèti sou kote. Chofe gri a tanperati mwayen. Voye gri a ak lwil oliv. Fry poul la sou gri a, vire yon fwa, pou 3 a 4 minit sou chak bò. Epis ki rete 1/2 ti kiyè sèl la. Mete poul la kwit nan yon plat epi kite l fre desann yon ti jan. Koupe nan tranch, mete sou kote. Fry pen an sou gri an. Gaye chak tranch ak yon melanj pwa. Mete sou moso tèt nan poul, radi, escarole, kouvri ak rete tranch pen ak sèvi.
Sèvi: 4