Carbonara klasik Carbonara pasta se yon klasik plat Italyen, orijinal soti nan pwovens lan nan Lazio - li nan espageti ak moso nan guanchyal (machwè vyann kochon ki pa Peye-pigted) oswa pancetta, ak romano fwomaj pecorino ak frèch tè pwav. Mwen se yon fanatik sa a plat ak Se poutèt sa mwen prese di ou ki jan kwit li. Mwen ka ajoute tou ke pasta a nan Carbonara a se manje a tradisyonèl nan minè yo chabon Italyen, se sa ki, yon plat trè satisfè ak maskilen! Se konsa, nou chwazi pwodwi: espageti soti nan varyete varyete ble, yon moso nan pancetta ak fwomaj romano fwomaj oswa parmesan. Se sòs espageti prepare sèlman nan fwomaj, ze ak pwav, men gen varyasyon ak lè l sèvi avèk krèm.
Engredyan:- Espageti 200 g
- Pancetta 140 g
- Lwil Oliv 5 ti kuiyè. l.
- Ze poul 2 pcs.
- Fwomaj pecorino romano 130 g
- Pepper nwa tè 4 zongle
- Etap 1 Pou fè yon keratin carbonara, pran espageti, lwil oliv, pancetta, ze, fwomaj ak frèch tè nwa pwav.
- Etap 2 Pancetta koupe nan ba.
- Etap 3 fouye fwomaj la sou yon rap amann.
- Etap 4 ze bat byen ak yon fouchèt.
- Etap 5 Lè sa a, ajoute yo mwatye nan fwomaj la griye ak 2-3 gwo pens nan pwav tè nwa.
- Etap 6 Melanje tout bagay byen.
- Etap 7 Melanje rete fwomaj la griye ak 2-3 ou nan frèch tè nwa pwav.
- Etap 8 Pote dlo nan yon bouyi (ki baze sou 100 g nan espageti 1 lit dlo), ajoute 1-2 ti kuiyè. l. lwil oliv ak bouyi espageti nan eta a nan yon dente.
- Etap 9 Pandan se tan, chofe 2-3 ti kuiyè. l. lwil oliv ak pancetta fri jouk grès la se klè, men se pa twòp li. Lè sa a, nou retire pancetta la soti nan dife a epi kite l fre pénétrer ze, pwoteyin a pa pliye.
- Etap 10 Pou fè sòs la lis, chofe li sou dlo bouyi, dousman vibran.
- Etap 11 Lè sa a, ajoute sòs la nan chodyè a fri ak dousman cho l 'tout tan tout tan an.
- Etap 12 Espageti yo jete nan yon egoutwar, pa anpil dlo refrijerasyon kenbe tanperati a nan keratin la pou epesman an nan sòs la.
- Etap 13 Mete cho espageti nan yon chodyè fri epi byen vit melanje tout bagay ak sòs la. Sèvi plat la ak fwomaj melanje ak frèch tè nwa pwav.