Kalma boure ak dyondyon Pifò fwidmè te lontan yo te itilize pa moun pou manje, espesyalman nan peyi kouche sou lanmè yo ak oseyan yo. Dènyèman, anpil pwopriyete itil nan espesyalite lanmè, ki gen ladan kalma, yo te dekouvri. Anplis de sa nan gou ekselan ak kontni kalorik ki ba, kalma gen yon seri antye nan vitamin: C, B1, B2, B6, B9, PP, E, itil pwoteyin, grès poliensature ak yon foul moun nan eleman tras ak mineral. Yon fòm espesyal nan moun sa yo maren - yon pòch, kontribye nan kreyasyon an nan yon varyete de resèt kalma, boure ak fouraj diferan. Jodi a mwen ofri yon resèt pou kalma, boure ak dyondyon blan ak fwomaj, nan sòs djondjon. Sa a plat yo ka sèvi kòm yon dezyèm cho ak kòm yon goute frèt.
Engredyan:- Squids 200 g
- Chanpiyon blan 100 g
- Zonyon 100 g
- Fwomaj Maasdam 50 g
- Sour krèm 30 g
- Farin, ble 20 g
- Kawòt 50g
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 30 ml
- Etap 1 Pou prepare plat la ou bezwen: friz kalma ak ceps, zonyon, fwomaj difisil.
- Etap 2 Pou sòs la, pran dyondyon yo blan, tounen krèm, zonyon ak farin frans.
- Etap 3 Thaw kalma a ak fini li ak dlo bouyi.
- Etap 4 Apre sa yo fasil netwaye. Li bon grate fim nan tèt, retire kòd la epi rense l avèk dlo frèt.
- Etap 5 Legim, dyondyon ak koupe fwomaj tise byen koupe.
- Etap 6 Nan marmite a, chofe bè a ak alalejè fri zonyon yo ak kawòt.
- Etap 7 Ajoute dyondyon yo epi kontinye fri.
- Etap 8 Engredyan yo griye (kite 2 gwo kiyè pou sòs nan yon marmite) mete sou yon plak, ajoute fwomaj la, melanje.
- Etap 9 Retire sote la ak boukannen nan chalè a, ajoute farin, melanje byen.
- Etap 10 Ajoute yon kwiyere nan krèm gra.
- Etap 11 Melanje epi ajoute yon vè dlo. Pote nan yon bouyi epi kwit jiskaske epè sou chalè ki ba.
- Etap 12 kadav kalma ranpli ak vyann mens epi fèmen bor yo ak dantifris.
- Etap 13 Mete kalma nan sòs ak mitone pou 5 minit anba chalè ki ba.
- Etap 14 Apre 5 minit vire sou lòt bò a, voye ak pèsi ak Lè sa a, mitone pou 5 minit. Plat la se pare!