Cordon Blue
- 600 g nan konje vyann kochon
- 200 g nan fwomaj
- 200 gram nan janbon
- 2 ze
- 1/2 tas koup
- 1/2 tas farin
- 200 ml lwil legim
- Sèl
- tè nwa pwav
Kwit manje:
1. Koupe vyann lan an moso gwo epi dekouraje. Lè sa a, ajoute sèl, pwav epi kite pou 10-15 minit. 2. Fwomaj ak ren koupe nan bann mens, konbine ak melanje. Ze alalejè bat ak yon zongle nan sèl. 3. Mete fwomaj la ak janbon nan moso vyann ak woule chak kòm yon woulo liv. Woule nan farin, Lè sa a, tranpe l 'nan ze bat, woule nan pen e ankò vlope nan farin, ze ak pen. 4. Fry nan lwil oliv legim, mete koud la desann (2 minit sou chak bò). Sèvi, tranche. Tan pou preparasyon: 20 minit Nan yon sèl pòsyon 448 kcal Pwoteyin - 33 g, grès - 21 g, idrat kabòn - 8 g.
Medya vyann kochon
Pou 4 pòsyon:
- 400 g nan vyann kochon
- 1 tab. kiyè farin
- sèl
- tè nwa pwav
- 2 konkonm marinated
- 100 ml sèk blan sèk
- 50 ml konyak
- 1 tab. moutad kiyè
- 1 -2 tab. kiyè nan keratin tomat
- 2 tab. kiyè legim lwil oliv
1 kawòt
200 g nan pòmdetè
Kwit manje:
1. Kochon koupe an tranch atravè fib yo ak woule nan farin frans. Voye ak sèl, tè nwa pwav ak fri nan lwil oliv legim. Koupe konkonm nan tranch mens. 2. Apre moso vyann kochon yo griye koulè an lò, vide diven, melanje tranch nan vinegar, moutad ak keratin tomat, bouyon pou 10 minit. Lè sa a, vide konyak la ak mitone pou yon lòt 1-2 minit. 3. Transfere vyann lan, awozaj sòs la ki kapab lakòz. Pou yon plat bò, kale pòmdetè ak kawòt, koupe an kib ak bouyi. Tan pou preparasyon: 55 minit Nan yon pòsyon 510 kcal Pwoteyin - 22 g, grès - idrat kabòn -17 g 12 g.
Ti mouton kwit
- 1 kg nan kaka mouton ak yon kouch grès
- 1/2 yon pakèt moun sou Cilantro oswa pèsi
- leti fèy pou dekorasyon.
Pou marinad:
- 2-3 dan nan lay
- 100 ml blan diven sèk
- 3-4 bay fèy
- 1 tab. yon kwiyere nan pwavon nwa
- 200 g nan keratin tomat
- sèl
- tè wouj pwav
- 1/2 te. kiyè nan Basil fin chèch nèt
- 1/2 te. kiyè nan marjoram cheche
Kwit manje:
1. Koupe vyann lan an moso. Pou marinad, fwote lay sou yon rapide mwayen ak melanje ak diven, ajoute Bay fèy, pwav, tomat keratin, Basil, marjolèn, tè pwav wouj ak sèl nan gou. 2. Kouvri vyann lan sou tout kote ak melanj lan ki kapab lakòz epi mete yo nan frijidè a. Marinat pou 3 jou. 3. Lè sa a, retire vyann lan, siye li ak yon sèvyèt papye ak kwit anba gri a (apeprè 20 minit). 4. Pèsi oswa koryandè sòt deyò, feyè zongle. Salad kite trè byen ranje sou yon plak. Vyann te sèvi sou fèy sòs salad, dekore avèk fèy nan pèsi oswa Cilantro. Preparasyon tan: 40 minit Nan yon pòsyon 490 kcal Pwoteyin - 27 g, grès - 23 g, idrat kabòn - 9 g.
Vyann kochon nan style Saxon
Pou 6 pòsyon:
- 1 kg kaka kochon, ki kouvri avèk yon kouch mens grès
- sèl
- tè nwa pwav
- 1 zongle nan griye noutmèg
- 1 zongle nan paprika tè
- 1 zongle poud moutad
- 1 tab. yon kiyè nan lwil legim
- 300 ml bouyon legim
- 1 pye de kochon
- 1 kawòt
- 1 zonyon zonyon
- 1 tab. kiyè farin
Kwit manje:
1. Koupe kouch nan grès nan fòm lan nan Diamonds. Fouye vyann lan ak sèl, tè nwa pwav, paprika, moutad poud, noutmèg epi kite pou 10-15 minit. Vyann vyann nan tout kote nan lwil legim epi mete nan yon fòm chalè ki reziste. Kwit pou 1 èdtan nan 200 °, de tan zan tan vide bouyon legim. 2. Koupe lach yo nan bag (sèlman pati blan an). Zonyon koupe nan tranch, kawòt - ti sèk mens. 3. Prepare legim ajoute nan vyann lan ak kwit tout bagay ansanm pou yon lòt 40-60 minit. Lè sa a, vyann ak legim kwit anba gri a (apeprè 5 minit) ak chanjman. 4. Prepare sòs la. Ji ki soti souch trock, fre ak moulen ak farin frans. Lè sa a, pote l 'nan yon bouyi epi, vibran toujou, kwit jiskaske li epès. Si sa nesesè, sezon ak sèl nan gou. 5. Koupe vyann lan nan tranch atravè fib yo, sèvi ak legim ak sòs kwit. Preparasyon tan: 135 min Nan yon pòsyon 510 kcal Pwoteyin-48 g, grès - 29 g, idrat kabòn - 9 g.
Griye kanna
Pou 2 pòsyon:
- 2 pye kanna
- 50 g nan bè
- 2 tab. kiyè siwo myèl
- sèl
- tè wouj pwav
- 1 radi
- 1/2 pakèt nan sòs salad
- 2-3 flèch nan zonyon vèt pou dekorasyon
Kwit manje:
1. Kanna po a nan plizyè kote ki gen yon fouchèt. Siye kanna pye nan tout kote ak bè. 2. Prepare pye kanna kouche sou gri a, anba li, mete yon chodyè pou vide grès la. Kwit pou 60 minit nan fou a nan 180 °. 3. Pou sòs la, melanje grès la nan plato a boulanjri ak siwo myèl, ajoute sèl ak sezon ak tè pwav wouj nan gou. Avèk melanj lan ki kapab lakòz, kouvri janm yo kanna sou tout kote epi mete anba gri a pou yon lòt 10-15 minit. 4. Legim yo klase, radi koupe nan ti sèk mens, leti fèy trè byen ranje sou yon plak. 5. Kann kanna mete sou fèy sòs salad, dekore avèk ti sèk nan radi ak flèch nan zonyon vèt. Preparasyon tan: 85 min Nan yon pòsyon 545 kcal Pwoteyin - 25 g, grès - 24 g, idrat kabòn - 100 g.
Goose ak pòm ak nwa
- 1 zwa
- 200 g nan pen blan
- 1 tas lèt
- 3 pòm
- 2 zonyon
- 200 g zanmann zanmann
- pou 1 te. kiyè nan tim cheche ak marjolan
- 200 ml ji pòm
- 1 tab. kiyè farin
- 50 ml konyak
- Sèl
- tè nwa pwav
Kwit manje:
1. Tranpe pen an nan lèt. Pòm yo ta dwe kale, cored, koupe kaka nan kib. Koupe zonyon. 2. Pou yon 1/3 nan pòm yo melanje ak mwatye nan zonyon, nwa, sèl, remèd fèy ak bourade pen. 3. Goose fwote soti nan andedan an ak deyò ak sèl ak pwav, ranpli ak ranpli ak koupe ak brochèt an bwa. Mete nan fòm lan nan tete leve, li vide 0.5 lit dlo cho. Kwit pou 60 minit nan 180 °, detanzantan vide soti ak yon ji enpòtan. 4. Add pòm ki rete yo koupe ak zonyon ak kwit pou yon lòt 1.5 èdtan. 5. Add ji an pòm ak farin nan ji a soti nan torréfaction a, pote nan yon bouyi, ajoute sèl, pwav ak vide konyak la. 6. Goose sèvi ak pòm konpòte ak zonyon. Sòs sèvi separeman. Tan pou preparasyon: 180 min. Nan yon sèl pòsyon 810 kcal Pwoteyin - 66 g, grès - 48 g, idrat kabòn - 39 g.
Fillet "Shanghai"
Pou 6 pòsyon:
- 600 g bouyi poul tete poul
- 200 ml lwil legim
- 2 ze
- 1 sache (15 g) nan grenn wowoli
- 1 tas pen
- 1/2 tas farin
- 1/2 te. kiyè nan paprika tè
- 3 dan nan lay
- sou 1/2 cay. kiyè Curry ak tim
- 1 ti kiyè. kiyè nan Basil fin chèch nèt
- Sèl
- Kayèn pwav gou
Kwit manje:
1. Melanje farin lan ak sèl, kayèn pwav, Paprika, Basil, Curry ak tim. Lay kite nan laprès la. 2. Filtè poul tete koupe ansanm fib yo nan bann long. 3. Kouche trenng yo ak keratin lay ak woule nan yon melanj de farin ak epis santi bon. 4. Melanje rusks yo ak grenn wowoli. Ze yon ti kras fwe. 5. Tranche trenng yo nan ze, woule nan yon melanj de biskwit ak wowoli ak fri nan lwil oliv legim jouk lò mawon. Tan pou preparasyon: 35 minit Nan yon pòsyon 537 kcal Pwoteyin-34 g, grès-21 g, idrat kabòn-6 g.
Fried poul, vide ak pistach tè ak jenjanm
Pou 4 pòsyon:
- 2 gwo trenng nan tete poul (apeprè 600 g)
- 1 tab. yon kiyè nan lwil legim
- 1 tab. yon kwiyere nan siwo myèl
- 2 tab. kiyè sèk blan diven
- 2 tab. kiyè bè
- 1 tab. kiyè nan pistach
- 1 zongle nan jenjanm tè
- Sèl
- tè nwa pwav
Kwit manje:
1. fouye konjesyon an ak sèl, tè ak nwa pwav epi kite pou 10-15 minit. 2. Konbine bè ak siwo myèl ak fonn, vibran toujou, nan yon beny dlo. Yo ta dwe kouvri a sou tout kote ak melanj lan ki kapab lakòz. 3. Grese fòm nan chalè ki reziste ak lwil oliv legim, mete deyò filet a prepare. 4. Vide nan diven blan an. Kwit pou 40 minit jiskaske lò mawon. 5. Manba yon ti kras fri nan yon chodyè san grès. Lè sa a, sòt, moulen ak melanje ak jenjanm tè. Avèk melanj lan ki kapab lakòz, voye trenng yo fini ak sèvi. Tan pou kwit manje: 60 minit Nan yon sèl sèvi 380 kcal Pwoteyin-22 g, grès - 11 g, idrat kabòn -15 g.
Bouyi poul
Pou 4 pòsyon:
- poul
- 250 g nan rasi pen blan
- 1 tas lèt
- 2 ze
- 100 g nan bè
- 100 g nan champignons
- 100 g nan fwa poul
- 50 ml konyak
- sèl
- pwav
- 2 tab. kiyè legim lwil oliv
Kwit manje:
1. Pen nan lèt pou 30 minit, lè sa a peze. 2. Champignons sòt ak tise byen koupe. Pechenku ansanm ak pen an soti ak pen yo pase nan yon moulen vyann. Pou ranpli a, konbine vyann lan ki kapab lakòz vyann ak dyondyon ak ze, sezon ak sèl, pwav ak melanje. 3. Ranpli poul la ak melanj lan ki kapab lakòz ak koud yon fil koton epè. 4. Melanje konyak ak lwil oliv legim, sezon ak sèl, pwav ak grès poul la nan tout kote. Kwit pou 1.5 èdtan nan 180 °. Tan pou kwit manje: 120 min Nan yon pòsyon 526 kcal Pwoteyin-32 g, grès-18 g, idrat kabòn -13 g.
Pòmdetè kwit nan fou
Pou 4 pòsyon:
- 800 g nan pòmdetè
- 2 ze
- 1 lay nan lay
- 200 g nan fwomaj
- 100 g tounen krèm
- 1 pakèt nan Dill
- 1 tab. yon kwiyere nan bè
- sèl
- tè nwa pwav gou
Kwit manje:
1. Bouyi pòmdetè yo (20 minit), fre ak pwòp. Ze bouyi difisil (10min), kale epi koupe nan mwatye. 2. Pase lay nan laprès la. Fouye fwomaj la sou rap la. 3. Dill sòt, yon brendiy kèk yo mete sou kote pou decoration, rès la - moulen. 4. Prepare sòs la. Konbine tounen krèm ak mas lay, griye fwomaj ak Dill koupe. Sèl, pwav ak melanje. 5. Fouye fòm lan ak bè, mete pòmdetè yo, mwatye nan ze, vide sòs la prepare ak kwit pou 20 minit nan dife pou chofe fou a nan 200 °. Dekore ak branch yo Dill. Tan pou preparasyon: 50 minit Nan yon pati 375 kcal Pwoteyin -11 g, grès-17 g, idrat kabòn -28 g.
Pòmdetè marmite
- 1 kg nan pòmdetè
- 1 tomat
- 1 lay nan lay
- 200 g nan mozzarella
- 4 ze
- 1/2 tas lèt
- 150 gram nan janbon
- sèl
- pwav
Preparasyon:
1. Bouyi pòmdetè yo (20 minit), kale epi koupe nan ti sèk. 2. Sèvi tomat la ak dlo bouyi, kale, koupe kaka a ak mug. Fwomaj mozzarella tou koupe an mug. 3. Pase lay la atravè laprès la. Koupe janbon an nan kib piti. Pou sòs ze, fwe ak lèt, ajoute janbon ak lay, sezon ak sèl ak sezon ak pwav gou. 4. Mete tomat yo ak moza rellu nan kouch nan kouch, vide sòs la ak kwit pou 15 minit nan 200 °. Tan pou preparasyon: 45 minit Nan yon sèl pòsyon 415 kcal Pwoteyin - 19 g, grès - 12 g, idrat kabòn - 58 g.
Krèp pòmdetè
- 6 tubèrkul gwo pòmdetè
- 2 kawòt
- 1 lay nan lay
- 1 zongle nan tè koryandè
- 1/2 te. kiyè nan griye noutmèg
- 1 ze
- 3 tab. kiyè nan farin ble
- 5 tab. kiyè bè fonn
- Sèl
- tè wouj pwav gou
- 1 tas krèm oswa krèm tounen
Preparasyon:
1. fouye kawòt yo sou yon rapor mwayen ak sezon, brase, sou 1 tab. kiyè nan bè fonn (10 min), Lè sa a, kite yo refwadi. Peel pòmdetè ak griyaj sou yon rap amann. Lay kite nan laprès la. Ze fwe yon ti kras. 2. Cool kawòt yo ak pòmdetè ak yon ze bat, lay ak farin frans. Mas la ki kapab lakòz sèl, sezon ak tè wouj pwav, koryandè, griye noutmèg ak melanje. 3. Sèvi ak yon gwo kiyè pou fòme krèp ak kwit nan pòsyon sou bè ki rete a fonn (2 minit sou chak bò). Krèp fini mete sou yon sèvyèt papye yo absòbe grès la depase. 4. Anvan sèvi krèp pòmdetè chofe. Krèm oswa krèm tounen, si yo vle, aplike separeman. Tan pou preparasyon: 30 minit Nan yon pòsyon 475 kcal Pwoteyin - 11 g, grès - 27 g, idrat kabòn - 48 g.
Pòmdetè nan FOIL
- 8 tubèrkul nan pòmdetè
- 1 ze
- 300 g nan champignons
- 1 zonyon
- 2 tab. kiyè legim lwil oliv
- Sèl
- pwav
- vèt
- 2 tab. kiyè mayonèz
- leti fèy
- 1/2 pod nan pwav dous pou dekorasyon
Preparasyon:
1. Lave pòmdetè yo, mete yo sou yon plato boulanjri ak kwit pou apeprè 40 minit nan 180-200 °. Cool, kale, koupe pwent an epi sèvi ak yon ti kiyè yo retire yon pati nan kaka a, ap eseye pa fè dega nan mi yo. 2. Koupe chanpyon yo epi koupe yo an ti moso. Anpoul moulen, ansanm 3. Chanpiyon ak zonyon fre, melanje ze a, sèl ak sezon ak pwav gou. Greens sòt ak moulen. 4. Grate pòmdetè yo soti nan anndan ak mayonèz, mete deyò djondjon la ranpli ak voye ak remèd fèy. Chak tube nan pòmdetè vlope nan yon fèy papye, ki plwaye nan mwatye. Kwit pou 15-20 minit nan 200 °. Sèvi ak fèy sòs salad, dekore ak pwav dous .. Tan pou kwit manje: 75 min. Nan yon pati 430 kcal Pwoteyin - 17 g, grès - 11 g, idrat kabòn - 49 g.
Cherry gato
Pou 12 pòsyon:
Pou gato a:
- 8 ze
- 1.5 tas sik
- 1 tas farin
- 60 g nan bè
- 50 g nan kakawo.
Pou ranpli a:
- 1 lit cherry compote
- 2 sache nan jelatin
- 100 g nan konfiti Cherry
- 750 g fwete krèm
- 250 ml konyak
Preparasyon:
- Soti nan ze, sik, farin frans ak bè mase farin lan, 1/4 yon pati nan li mete sou kote, rès la nan melanj lan ak kakawo. Kwit 4 gato (1 blan ak 3 mawon) pou minit 35-40 nan 180 ° chak. 2. Prepare jelatin jan sa endike sou pake a, epi konbine ak konpot. Fouye gato a blan ak konfiti, kouvri ak gato mawon. Saturate ak konyak, kouvri ak mwatye nan compote ak jelatin. Top ak konfiti, kouvri ak krèm. Nan lòd la menm kouche soti rès la nan gato yo. Tan pou preparasyon: 120 minit Nan yon pòsyon 445 kcal Pwoteyin - 12 g, grès - 15 g.
Salad "fraîcheur"
Pou 8 pòsyon:
- 100 gram kaka bèf
- 1 nan bwat courgette
- 1 zonyon zonyon
- 2 tomat
- 1 pod nan wouj pwav dous
- 2 dan nan lay
- 2 tab. kiyè legim lwil oliv
- 1 ti kiyè. kwiyere nan vinèg
- 1/2 pakèt nan pèsi ak Dill
- sèl
- tè nwa pwav
- 1 Bay fèy
- dous pwav
Kwit manje:
1. Bouyi vyann lan nan dlo sale bouyi ak yon fèy Laurel ak piman santi bon jiskaske li se pare (apeprè 1 h). Lè sa a, retire epi kite yo refwadi. 2. Koupe zonyon an nan bag mens. Tomat ak kaka nan pwav dous - lobul. 3. Koupe mwèl la nan kib piti. Cool vyann lan koupe atravè fib yo. Tout engredyan yo prepare yo konbine ak melanje. 4. Prepare estasyon gaz la. Lay kite nan laprès la. Fwote legim lwil oliv ak vinèg, keratin lay, sèl ak tè nwa pwav gou. 5. Pote rezen an nan dlo sòs salad la ak melanje byen. Sèvi ak pèsi ak Dill. Tan pou preparasyon: 85 minit Nan yon pòsyon 290 kcal Pwoteyin - 16 g, grès - 19 g idrat kabòn -13 g.