Caramel albino berejenn se espesyalman popilè nan sezon lete an. Anpil asyèt ka prepare nan legim sa a mirak. Nou yo abitye varyete yo fè nwa koulè wouj violèt nan berejenn, sepandan, gen anpil nan yo. Nan meni nou an jodi a, ansanm ak abityèl fè nwa fèy plant la, absoliman blan. Sa a albino diferan pa sèlman nan koulè, men tou nan gou. Li se pi plis dou ak douser pase parèy li, ak grenn yo nan li yo pi piti. Lè w ap achte obèjin nan nenpòt koulè, asire w ke yo gen yon po klere, yo dwe dans ak lou. Sinon, gen pouvwa anpil grenn nan yo. Berejenn - yon legim majik, ki se parfe konbine avèk nenpòt pwodwi, remèd fèy, sòs. Jodi a nou mete berejenn nou an nan karamèl. Li pral jwenn yon gou pik dous ak vin trè dou.
Engredyan:- Berejenn 500 g
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 5 ti kuiyè. l.
- Siwo myèl 4 ti kuiyè. l.
- Ji oto domaje 50 ml
- Dlo 50 ml
- Lay 4 denticles
- Koryandè sèk 2 ti kiyè.
- Pepper pikant 1 PC.
- Pepper dous 1 PC.
- Pèsi fre 10 g
- Sèl 10 g
- Etap 1 Pou fè berejenn nan karamèl, ou bezwen pran berejenn, sèl, lwil tounsòl, siwo myèl, lay, anmè pwav, dous pwav, koryandè, ji sitwon fre, dlo, pèsi.
- Etap 2 lave berejenn, sèk, koupe longitudinal nan pati. Gaye anpil sèl epi kite pou 1 èdtan.
- Etap 3 Vide lwil la nan chodyè a fri chofe ak mawon lay la koupe. Pare mete l sou plak la.
- Etap 4 Vide ji sitwon, dlo, siwo myèl nan chodyè a. Se pou bouyi an. Diminye chalè a, bouyi pou 7 minit.
- Etap 5 Koupe piman anmè ak dous epi tranpe yo nan melanj siwo myèl la. Add lay la ak koryandè. Brase. Kite bouyi, apre 1 minit retire nan chalè.
- Etap 6 Peze moso yo sale nan berejenn, lave anba dlo k ap koule, sèk ak yon sèvyèt papye. Fry soti nan de kote mwatye pare. Sèl.
- Etap 7 Mete berejenn lan nan yon chodyè fri ak karamèl. Brase. Voye ak remèd fèy. Kenbe sou pou yon lòt 5 minit.
- Etap 8 Mete berejenn lan sou plat la. Vide karam ki rete a. Voye ak vèt fre koupe. Mete nan frijidè a. Sèvi berejenn frèt pou dine oswa dine.