- pòm sidr - 1 vè
- farin frans - 3 1/2 tas
- poud boulanjri - 2 ti kiyè luil
- soda - 1 ti kiyè
- 1/2 ti kannèl tè ti kannòt
- sèl - 1/2 ti kiyè
- noutmèg - 1/8 ti kiyè luil
- bè - 4 atik yo. kiyè
- sik - 1 vè
- ze - 2 moso
- buttermilk - 1/2 tas
1. Fè beye. Nan yon marmite sou chalè medyòm, alalejè bouyi sidr la pòm jiskaske li diminye apeprè 1/4 tas, ki soti nan 20 a 30 minit. Pèmèt yo refwadi. Pandan se tan, nan yon bòl, melanje farin lan, poud boulanjri, soda, kannèl, sèl ak noutmèg. Mete sou kote. Sèvi ak yon mixer elektrik nan vitès mwayen, bouch fwe ak sik granules jiskaske melanj la vin omojèn. Add ze yo, youn nan yon moman, epi kontinye fwe. Diminye vitès la nan yon minimòm epi piti piti ajoute sid pòm ak buttermilk. Add melanj lan nan farin frans ak melanje jiskaske omojèn. Ranje plato a boulanjri ak papye oswa papye sir ak voye byen ak farin frans. Mete farin lan sou yon sifas ki fleri. Woule soti 1 cm epè. Sèvi ak plis farin frans si farin lan toujou mouye. Mete farin lan nan frizè a jiskaske li difisil yon ti kras, apeprè 20 minit. Pran farin lan soti nan frijidè a, epi, lè l sèvi avèk yon kouto, koupe soti beye yo. Soti nan rès la nan farin lan, ou ka fè ti bèy wonn. Cool beye yo soti nan 20 a 30 minit. 2. Ajoute yon kantite lajan ase nan lwil oliv nan yon marmite byen fon, sou 7 cm. Chalè sou chalè medyòm jiskaske tanperati a rive nan 175 degre. Prepare nan antretyen jivraj la ak soupoudre. Bat ansanm nan yon bòl sik an poud ak sidr nan yon bòl, jiskaske melanj la vin homogeneous. Nan yon lòt bòl, melanje kannèl ak sik. Mete sou kote. Ak anpil atansyon ajoute yon bèy kèk nan yon chodyè ak bè, fri jouk lò mawon, apeprè 60 segonn. Vire ak fri sou lòt bò a nan lò a, ki soti nan 30 a 60 segonn. 3. Siye beye yo sou sèvyèt papye. Tranpe nan glas la prepare oswa voye ak imedyatman sèvi.
Sèvi: 8-10