Royal délikatès soup zonyon se yon plat nan cuisine franse, ak anpil nan nou te tande nan li. Pou gou mwen, soup zonyon se yon plat arom remoute kouraj. Ernest Hemingway te note ke soup sa a bon pou manje maten - li se serye, li bay fòs pou jounen an antye. Epi li vre! Apre yo tout, zonyon gen anpil vitamin ak mineral. Soti nan imemoryal tan an Frans, te gen yon resèt pou kwit manje soup zonyon. Sepandan, nan syèk la XVIII Atik li te vin yon délikatès wayal. Gen yon lejand ki envanteur a nan vèsyon an modèn nan soup zonyon te Louis XV. Apre lachas san yo pa dine, li, oswa tèt li, prepare soup nan zonyon, bè ak chanpay, oswa bay lòd pou kwit manje a fè li. Koulye a, soup zonyon te vin tounen yon kat vizit nan cuisine franse pou touris ansanm ak krwasan, fwomaj ak ven amann. Nan kwit manje, soup zonyon se trè ékonomi, senp. Si ou vle, ou ka ajoute nan dènye etap la soup a yon diven blan sèk oswa chanpay. Nan devan ou se resèt la soup debaz yo.
Engredyan:- Bouyon nan legim 1500 ml
- Lay 3 dantik
- Turmeric 1 g
- Tim (Tim) sèk 1 g
- Nwa pwav poud 1 g
- Sèl 3 g
- Sugar 1 ti kiyè.
- Pen blan 1 pc.
- Fwomaj Parmesan 150 g
- Bè 50 g
- Farin frans 1 ti kuiyè. l.
- Blan zonyon 2 pcs.
- Oliv lwil oliv 10 ml
- Etap 1 Pou prepare zonyon soup, ou bezwen pran bouyon legim (ka ranplase ak soup vyann), zonyon, farin, bè (fonn), sèl, sik, pwav, timerik (opsyonèl, mwen ajoute pou klète nan koulè ak gou), tim, Fwomaj se yon bagèt difisil ak franse.
- Etap 2 Chofe chodyè a fri, bè fonn.
- Etap 3 Koupe zonyon yo nan semi-bag mens (si ou pran ti anpoul, de preferans bag) ak lay, mete sou yon chodyè fri chofe. Pase tout tan vibran, pou 20 minit.
- Etap 4 Add sik, farin frans ak timerik. Brase. Paske pou yon lòt 5 minit jiskaske lò mawon. Nan fen ajoute ti.
- Etap 5 Vide nan bouyon legim la. Pote nan yon bouyi. Sèl ak pwav. Fèmen kouvèti a. Sou yon dife dousman, kenbe pou minit 30-40. (Pa sèvi ak yon blenndè, pa koupe zonyon yo! Soti nan sa a, gou a ap vin pi mal ak sa a pral yon lòt plat!)
- Etap 6 pen griye ak yon ti kantite lwil oliv ak fri nan yon dife pou chofe fou oswa sou yon chodyè fri sèk jiskaske wouj.
- Etap 7 Vide soup sou plak plak. Top ak krouton. Voye yon ti kantite fwomaj tise byen griye. Mete nan yon dife pou chofe fou nan 180 ° C pou 10-15 minit.
- Etap 8 Prepare soup la sèvi cho pou manje midi oswa dine.