Yon rejim balanse ak sante ka mennen yon moun nan yon pwa nòmal. Soti nan pwen de vi nan fizyoloji nan nitrisyon, yon moun ki gen yon diferans ki genyen plis pase 10% konsidere yo dwe grès. Nan ka sa a, tout eskiz pou "gwo zo" oswa lòt sikonstans pa pran an kont. Si yon moun se relativman an sante, li vin grès sèlman akòz nitrisyon twòp, se sa ki, pa kap founi bay kò l 'ak plis "enèji manje" pase sa nesesè yo kenbe lavi.
Se enèji nitrisyonèl ki sipòte aktivite enpòtan nan kò a ki mezire nan kilokalori (kcal). oswa kilojoules (kJ). Yon kilokalori se apeprè 4.2 kilojoules.
Kantite enèji konsome chak jou pa kò a depann de pa sèlman sou gwosè a nan kò a, laj ak sèks, men tou, sou ki kalite aktivite imen. Yon travayè angaje nan travay manyèl oswa yon madanm marye, nan kou, yo dwe konsome pi plis enèji manje pase moun ap fè travay chita nan yon tab. Espò aktif egzije plis kalori.
Gen yon rekòmandasyon jeneral sou kòman yo kalkile kantite a apwoksimatif nan kilokalori yo kenbe yon pwa nòmal: pou chak kilogram nan pwa kò apeprè 30 kcal. nan yon operasyon mwayen gravite ak apeprè 25 kcal pou travay limyè.
Se konsa, yon moun ki vle pèdi pwa yo ta dwe diminye foul la nan "manje" enèji. Sepandan, pa diminye li dramatikman, se sa ki, pran mezi radikal! Pifò doktè pa rekòmande "posts ki ka geri ou", nou pa mansyone rejim alimantè a "zewo", depi nan ka sa yo kò a pa pèdi kalori sèlman, men tou anpil lòt sibstans ki nesesè pou kenbe fonksyon vital li yo.
Premye eleman ki nesesè nan nitrisyon se pwoteyin , yon gwoup eleman nitritif, ini pa syantis rele pwoteyin. Non an soti nan Proton mo grèk la, sa vle di, premye a, ki pi enpòtan an. Koulye a, li konnen ke gen dè santèn de pwoteyin nan nati a nan pwoteyin diferan, se sèlman yon douzèn nan yo apwopriye pou kò nou yo. Valè chak pwoteyin depann de kantite total konpozan li yo, ki rele asid amine, yo se eleman enpòtan anpil nan pwoteyin yo.
Pwoteyin yo nesesè pou moun yo kreye sibstans ki sou nouvo nan selil yo, espesyalman misk ak kè. Bezwen pou yo se apeprè 0.9 g pou chak kilogram nan pwa kò, i.e. pwoteyin yo ta dwe 13-15% (nan pifò 20%) nan volim total de manje granmoun.
Mank nan pwoteyin nan manje a mennen nan lefèt ke rezistans nan kò a nan maladi, osi byen ke kapasite yo fizik ak mantal nan yon moun, diminye. Nan lòt men an, pwoteyin depase nan manje tou pa jwe yon wòl pozitif.
Kò imen an se pi bon absòbe pwoteyin nan orijin bèt, pou egzanp, pwoteyin nan vyann, pwason, ze, lèt ak pwodwi letye. Pwoteyin sa yo an jeneral ak an antye yo se nan pi gwo valè nan moun pase pwoteyin nan orijin plant, depi kò a se pi fasil yo pwodwi pwoteyin nan men yo. Apwopriye pou kreye estrikti pwòp li yo. Men, syantis rekòmande pou yo kouvri demand chak jou pou pwoteyin pa 40-50% ak pwoteyin nan orijin bèt, ak rès la - pwoteyin nan orijin plant. Youn nan rezon yo pou rekòmandasyon an se ke pwoteyin bèt yo souvan kouvri ak yon gwo kantite grès, yon lòt rezon se ke pwoteyin nan orijin plant konplètman ranplase pwoteyin bèt ak yo fasil absòbe nan kò a.
Grès yo pa rele pou gremesi sous la nan nimewo konplè yon sèl, se sèlman yon gram nan grès gen 9 kalori. Se depase kò grès ki estoke anba po a sou yon "jou lapli", akòz karakteristik sa yo fizyolojik nan fanm, kapasite nan devlope li se pi fò.
Men, natirèlman, yon sèl pa ka fè san grès san grès, yon nonm pa kapab, grès yo nesesè tou pou kenbe kò a. Pou egzanp, vitamin A., D, E ak K ka fann nan kò a sèlman pa slopping yon sèten kantite grès.
Tout grès manjab konpoze de glycerin ak asid gra. Tou depan de kantite atòm idwojèn, asid satire ak yon nimewo trè wo nan atòm idwojèn, senp enstore asid gra ak enstore konpoze enstore yo distenge. Sache ak senp enstore asid gra òganis la nan sèten kondisyon ka sentetize tèt li, sepandan yon kantite asid gra enstab, ki rele tou iranplasabl, oswa vital, li dwe jwenn ansanm ak manje. Espesyalman gen anpil valè pou kenbe sante se linoleik asid, nan gwo kantite ki genyen nan lwil legim, pou egzanp, nan tounsòl, soja ak mayi. Pandan rejim alimantè a oswa apre li kenbe yon pwa nòmal, pa bay moute grès, ki nou gaye sou pen, espesyalman depi gen kalite espesyal nan magarin ak bè, men pa mwens bèl gou.
Pou fri li nesesè yo sèvi ak lwil legim abityèl oswa grès bèt, ak fè asyèt mwens kalorik nan depans lan nan pran minimòm ki nesesè nan grès pou torréfaction.
Founisè enèji twazyèm lan pou kò nou se idrat kabòn , ki gen ladan kabòn, idwojèn, ak oksijèn, pandan y ap idwojèn ak oksijèn genyen nan yo nan menm pwopòsyon yo tankou nan dlo. Kaboyidrat parèt nan rejim nou an nan fòm lan nan sik, lanmidon ak fib. Baz nan idrat kabòn yo se sa yo rele sik ki senp - glikoz ak fruktoz. Soti nan konbinezon an nan de sik ki senp gen yon sik kay òdinè. Si anpil sik senp yo konbine, idrat kabòn konplèks devlope: lanmidon ak fib. Fib ki dwe nan gwoup la nan sibstans ki sou ballast epi yo pa fann nan kò a, men sèvi kontwole dijesyon ak kreye yon sans de sasyete, sa a santi yo pi souvan manifeste apre asyèt diri, pami lòt bagay, malgre kontni an segondè nan kalori nan li, diri se yon pwodwi ekselan dyetetik.
Lanmidon, sou kontrè a, nan pwosesis la nan dijesyon se fann nan kò a nan sik ki senp, nan chemen an, se sèlman yo pote san.
Konbine idrat kabòn sitou yo te jwenn nan pen, pòmdetè, diri ak pasta. Pwodui sa yo kreye yon sans konstan nan sasyete, jan yo antre nan san an pou yon tan long, nan ti pòsyon akòz estrikti konplèks yo ak gwo kantite tan ki nesesè pou dijesyon yo pa kò a. Kòm yon rezilta, enèji a ki antre nan kò a se boule plis optimal pase apre konsomasyon nan sik ak sik ki rich manje, ki, byenke li bay kò a plis enèji. Itilize enèji, malerezman, pa soti nan kò a natirèlman, men vin nan gligozèn, lanmidon bèt, epi li estoke nan rezève nan misk ak nan fwa. Sepandan, aksyon sa yo byen vit debòde ki disponib pou yo "lokal yo. Ki sa ki rete nan depase, nan pwosesis la nan metabolis vire nan grès, epi, natirèlman, se ranvwaye nan fòm lan nan magazen grès. Se poutèt sa, bagay dous, espesyalman gato ak pen blan trè byen vit kontribye nan aparans nan pwa depase, ak moun ki vle pèdi pwa oswa kenbe pwa yo nan nòmal la, li pi bon yo konsome yo nan kantite minimòm oswa jete tout ansanm. Moun ki sou yon rejim alimantè, li pi bon konplètman elimine yo soti nan rejim alimantè a. Lè w ap chwazi bon kalite pen an, li pi preferab pou w pran pen ak yon kontni segondè nan sibstans ki sou balast, tankou dyabetik oswa konploteu ak bran, men, nan lòt men an, ou ka tou peye yon moso griye ble pen de tan zan tan.
Absoliman eskli sik nan fòm pi li yo, li se dezirab yo refize soti nan siwo myèl. Pou sikre, yo rekòmande sèlman saccharin oswa granules sik ki tankou.
Vitamin yo se sous prensipal la nan nitrisyon imen. Depi kò imen an tèt li pa fè sentèz oswa sentèz vitamin nan kantite minimòm, li trè enpòtan pou resevwa yo ak manje nan ase kantite. Osi byen ke pwoteyin. Vitamin, premye nan tout, yo lage nan kò a ak manje plant yo, pou plant yo kapab sentetise vitamin sou pwòp yo.
Nan manje, vitamin yo prezan nan kantite kansè, men trè fòtman afekte kò a, enteresan ak dirije pwosesis byochimik li yo, epi kòm yon rezilta kontribiye nan koule a san mank nan aktivite vital li yo.