- pòmdetè - 10-12 moso
- bouyi vyann bèf - 350-400 gram
- anpoul - 2 moso
- krèm tounen - 250-300 gram
- ze - 2 moso
- Sèl ak pwav (melanj santi bon) - Pou gou
- timerik - Pou gou
- vèt (Dill, pèsi, Basil) - Pou gou
- bè fonn - 2 atik yo. kiyè
1. Vire vyann bèf la atravè yon moulen vyann. Koupe zonyon an nan kib ti ak koupe vèt yo. Chofe bè fonn nan yon chodyè fri. Limyè fri zonyon an sou medyòm-segondè chalè. Lè zonyon an kòmanse vin klè, ajoute 1 ti kiyè nan timerik ak yon melanje pwav parfum. Brase ak fri pou 1 minit. Add vèt yo. Diminye chalè ak fri pou 30 segonn. 2. Ajoute yon gwo kiyè nan bouyon vyann ak vyann. Sezon ak sèl ak pwav. 3. Si ranpli a se sèk, ajoute plis bouyon vyann. Kouvri epi mete sou kote. 4. Bouyi pòmdetè nan yon inifòm, pèmèt yo fre, pwòp ak woulo liv atravè yon moulen vyann. Brase pòmdetè ak ze ak 250 g nan krèm tounen jiskaske yon konsistans omojèn jwenn. 5. Mouye men nan dlo epi mete mwatye nan mas pòmdetè a nan yon plat boulanjri, respire gaye li sou sifas la. Top vyann lan ranpli ak lis li. 6. Mete melanj pòmdetè ki rete a sou tèt. Wile ak krèm tounen. 7. Kwit nan yon fou prechofe a 180 degre soti nan 40 minit a 1 èdtan anvan yon kwout kroustiyan. 8. Sèvi marmite vyann ak krèm tounen.
Sèvi: 3-4