Tradisyon Fanmi Kulich - Pak fètestif pen. Yon fwa pa ane, nan Velikden, pen pran sou yon siyifikasyon senbolik. Li enpòtan anpil pou kreye pwòp fanmi ou, tradisyon sèten. Prepare pou Pak Pak la nan fanmi an gen ladan gato boulanjri ak ze penti. Nan chak fanmi, se resèt la ki pase nan jenerasyon an jenerasyon, timoun yo chwazi poukont yo pou ze, aprann senbòl ansyen yo. Depi maten an majik la nan jou fèt la, ki te tann pou yon tan long, se nan kay la. Sèjousi tradisyon yo pèdi. Epi li se yon pitye ... etajè yo nan boutik yo kounye a te fè pare, endistriyèl boulanjri, gato. Men, fèt la pen, reskonsab pare ak men yo nan otès a, se pa sèlman pen. Li se gadyen an nan fanmi an, pwoteksyon li yo. Li pa pou gremesi ke li se konsakre nan legliz la. Gen yon siyen ki nan magazen yon moso konsakre Pak gato, chans nan zafè fanmi. Gen vini maten nan fèstivite nan Bright Dimanch la, ak fanmi an rasanble nan tab la fèstivite kraze. Tout moun se kè kontan ak jou ferye Great Pak la, tèt la nan fanmi an kraze gato a, timoun yo amikalman echanj ze ki gen koulè pal. Nanm nan se plen nan renmen, jantiyès, chalè, E mwen vle swete jou sa a enpòtan, Pou fè lavi a kè kontan toujou, Te bay pwogrè nan dezi!
Engredyan:- Farin frans, ble 50 g
- Lèt 150 ml
- Leven, sèk 22 g
- Sik 50g
- Farin frans, ble, 1950 g
- Sugar 450g
- Ze poul 20 pcs.
- Bè 300 g
- Sour Cream 300 g
- Lèt 850 ml
- Tounsòl rafine lwil oliv tounsòl 5 ti kuiyè. l.
- Konyak 50 ml
- Nutmeg Ground 5 g
- Tè oksin 5 g
- Kannèl tè 5 g
- Vanillin 4 g
- Sèl 1 zongle
- Ze poul 1 PC.
- Sugar poud 200 g
- Ji oto domaje 1 ti kiyè.
- Beetroot ji 50 ml
- Etap 1 Pou prepare gato a, nou bezwen lèt, ledven, sik, farin, ze, krèm tounen, bè ak lwil oliv tounsòl, konyak ak fèy santi bon. Tout manje ki fèt yo ta dwe nan tanperati chanm nan.
- Etap 2 Premye ou bezwen prepare yon kiyè. Nan lèt cho delye ledven an, ajoute sik, farin, epi kite li nan yon kote ki cho pou 15 minit. Opara yo ta dwe ogmante nan gwosè - moute "bouchon". Sa a endike ke li se pare.
- Etap 3 Nan yon veso separe, melanje lèt la cho ak bè.
- Etap 4 Le pli vit ke Opara a apwopriye, vide l nan lèt ak bè fonn ak brase. Kite flannen mas sa a pou 20 minit.
- Etap 5 Pandan ke pat a apwopriye, nou bezwen separe pwoteyin yo soti nan jòn yo. 5 pwoteyin separe (yo pral itil nou pou tès la), li mete pou refwadisman nan frijidè a. Pwoteyin ki rete yo ka kolekte nan yon veso (yo ka itilize pou fè meringue).
- Etap 6 Nan jòn yo ajoute sik epi melanje byen ak yon kiyè.
- Etap 7 Ajoute krèm a tounen isit la, brase byen ak ze ak sik.
- Etap 8 Add jòn yo ak sik ak tounen krèm nan farin prensipal la nan chodyè a. Mete farin lan ankò pou yon lòt 15 minit. Sa chodyè a te cho, ou ka itilize yon pad chofaj. Mwen mete l 'sou tèt kouvèti a nan chodyè a.
- Etap 9 Ajoute yon anpil nan farin nan mas la ki kapab lakòz, se konsa ke li sanble ak yon krèm tounen, vide konyak, ranpli ak epis santi bon: vaniy, tete noutmèg, kannèl tè, dan zèb ak sèl. Epi ankò kite farin lan moute desann nan chalè a pou 20 minit.
- Etap 10 Pandan ke farin lan ap pèdi, jwenn 5 pwoteyin fredi ak fwe yo nan yon kim difisil. Nan fen fwote, ajoute yon sèl ti kras, sa a pral pi vit pwosesis la.
- Etap 11 Add farin ki rete a ak mase farin ki pa rèd. Farin an ap vire soti menm likid, pa mato ak farin frans (li se pi bon yo kouvri mwens farin frans - li nan diferan kalite). Pa enkyete, rezilta a pral gen yon farin lans limyè. Ak trè dousman prezante nan li vide pwoteyin. Brase farin lan epi kite nan yon kote ki cho pou 4 èdtan. Farin ap grandi byen vit epi ogmante nan volim. Gade l epi regilyèman fè devwa. Nan fè sa, grès men ou ak lwil tounsòl ak brase farin lan byen. Pou tout tan tout tan an w ap bezwen fè 3-4 cho-ups.
- Etap 12 Pandan ke farin lan se fèmman, prepare rezen yo lave sèch.
- Etap 13 Ou bezwen ajoute rezen chèch pandan priz la dezyèm oswa twazyèm. Melanje li byen nan yon farin. Nan tan sa a, prepare mwazi yo, koupe soti papye a parchemin pa gwosè a.
- Etap 14 Chofe fou a a 220 ° C. Apwoche tès la pou ranpli mwatye mwazi yo epi mete yo pou fonn pandan 20 minit.
- Etap 15 Nan yon dife pou chofe fou, mwazi chaje ak farin ak kwit yo pou 20 minit nan 220 ° C. Apre sa, kouvri yo ak FOIL, bese tanperati a 180 ° C ak kwit yon lòt 40 minit. Pran gato yo pare yo fè epi mete yo sou sèvyèt la sou kote pou yo pa rezoud. Peryòdman vire yo, epi lè fre, mete l 'sou plat la.
- Etap 16 Pandan ke gato boulanjri, fwe pwoteyin ak poud sik ak ji sitwon pou fondan.
- Etap 17 Gato refwadi ak yon dous, ou ka ajoute ji bètrav fre nan li. Epi ou ka kite gato yo pwòp. Kòm ou renmen.