- Kouk vyann (ba grès) - 1.5 kilogram (Li se dezirab gen vyann trè fre, pa jèl.)
- Limyè byè unfiltered - 1.5 lit.
- Pòm yo tranpe - 6 moso (Green, asid, gwosè mwayen)
- Zonyon blan - 1 Pièce
- Sèl se gwo - 1 ST. yon kwiyere
- Bay Leaf - 3 Pièces
- lay - 8 dan
- Santi bon pwav - 1 ti kiyè (10 pwa apeprè)
- Grenn moutad - 1 ST. kiyè (pre-chalè sou yon chodyè fri sèk)
Lave vyann kochon an, sèk li. Mete sou pike vyann nan ki pou mete sou 1/3 yon lay nan lay. Sou pati nan tèt nan vyann yo mete kwa-seksyon ensizyon. Koupe pòm yo tranpe ak lobul, penti kap dekale nan grenn yo ak fim. Gaye vyann lan ak yon sèl gwo. Anpoul pwòp epi koupe nan bag. Mete vyann lan nan yon bòl, gaye zonyon zonyon zonyon, fèy bay ak voye ak pwavron santi bon ak boule grenn moutad. Nan koupe yo sou vyann lan, mete nan tranch yo pòm ak vide l 'sou tout byè a, se konsa ke vyann lan anba li se kache. Mete anba chay la nan yon kote frèt fè nwa pou 3 èdtan. Pran vyann lan soti nan marinad la epi mete l nan manch fri, ranje pòm yo nan tranch yo, retire epis santi bon yo nan marinad la epi voye sou vyann lan. Zonyon zanno yo ranje an plas an menm. Bouche manch rad la sou yon bò ak dousman ajoute mwatye marinad la nan sak la. Bouche lòt bò manch lan epi mete estrikti a sou yon plato boulanjri. Pàn yon kèk ti twou nan manch rad la ak vyann kochon kwit nan dife pou chofe fou a nan yon tanperati ki 180 degre, 2 èdtan. Lè sa a, pran soti, koupe manch rad la epi kenbe pou yon lòt demi èdtan, nan yon tanperati ki 200 degre. Sèvi ak yon moso sou yon plak, dekorasyon ak dra leti.
Sèvi: 6