Vyann kwit nan tès la Eksperyans nan vyann boulanjri, vyann kochon an patikilye, te montre ke juiciest la li se jwenn nan tès la. Ni FOIL ni manch rad pou boulanjri pa t 'bay tankou yon rezilta. Farin nan tèt li apre pou kwit manje se tou manjab, nan gou tankou yon farin pitza, men li plis rèd ak difisil. Yo ka fè farin lan ak adisyon nan farin grenn antye-grenn (150 g pou chak 100 g nan farin ble nan klas ki pi wo a). Vyann kochon pran swa yon kou oswa vyann (tankou pou chop, ou ka ak yon wòch). Lay ka bagay vyann oswa tou senpleman kote kale e li koupe an de pati nan dan an tou pre vyann lan.
Engredyan:- Vyann kochon 900g
- Sèl 1.25 ti kiyè.
- Pepper nwa tè 0.5 ti kiyè.
- Yon melanj de remèd fèy Italyen 0.5 ti kiyè.
- Lay 2 galik
- Farin frans, ble 250 g
- Dlo 200 ml
- Etap 1 Prepare manje: vyann kochon, farin, lay, pwav, dlo.
- Etap 2 Lave vyann, sèk ak yon moso twal. Voye ak sèl (1 ti kiyè) ak epis santi bon, distribye yo kòm respire ke posib sou sifas la tout antye. Kouvri ak yon fim epi mete l nan frijidè a pandan plizyè èdtan.
- Etap 3 Sift farin lan nan yon bòl, ajoute 0.25 ti kiyè. sèl ak dlo.
- Etap 4 Mase farin lan. Li ta dwe kòm dans tankou boulèt.
- Etap 5 Flite tab la ak farin. Woule farin lan nan yon kouch sou 4-5 mm epè.
- Etap 6 Mete vyann nan sant la nan tès la. Add lay la.
- Etap 7 "Vyann" vyann lan, ki soti anwo pote soti 2 twou pou sòti nan vapè. Mete nan yon plat boulanjri grese ak yon plat boulanjri farin frans.
- Etap 8 Kwit nan 180 ° C pou 2 èdtan.