Scarpaccia Scarpaccia gato - sa a se non an pou gato sa a, ki soti nan pwovens lan Tuscan nan Lucca, oswa olye vil la nan Viareggio. Tradisyonèlman, sa a tat te fè ak zukèini, men gen tou yon vèsyon dous nan tat la (men sa a yon lòt istwa). Sa a resèt pa pral kite nenpòt moun ki endiferan, paske nan senplisite li yo ak rezilta, ki tou senpleman plis pouvwa pase tout atant mwen! Apre ap eseye yon fwa Scarpaccu nan Versilia, mwen jis tonbe nan renmen ak sa a plat, oswa olye nan fason ke li se itilize nan li zukèini! Youn nan zanmi Tuscan m 'te pataje sa a resèt avè m', apre sa mwen deside pataje li ak zanmi Slavic mwen!
Engredyan:- Zucchini 350g
- Ze poul 3 pcs.
- Farin frans 6 ti kuiyè. l.
- Fwomaj rape 60 g
- Lèt 100 ml
- Zonyon blan 1 pc.
- Lay 1 griye
- Sèl 1 zongle
- Lwil Oliv 1 ti kuiyè. l.
- Etap 1 Pou prepare, ou bezwen zekchi, farin, fwomaj fwomaj rape, lèt, zonyon, lay, ze, sèl ak lwil oliv.
- Etap 2 Koupe zikèy la nan ti sèk mens.
- Etap 3 Melanje ze yo ak farin.
- Etap 4 Add lèt, dilye a 180 ml ak dlo. Brase jouk farin lan fòme san boul. Farin an pa ta dwe twò epè, men se pa likid.
- Etap 5 Koupe zonyon yo ak lay tise. Add yo nan farin lan, lè sa a ajoute zenkini la. Sèl ak pwav.
- Etap 6 Add fwomaj la griye, melanje byen.
- Etap 7 Ranbouse fòm nan (mwen gen 28 cm) nan lwil oliv ak vide farin lan. Wotè a ta dwe 1-2 cm.
- Etap 8 Kwit nan yon fou prechofe a 220 ° C, pou 25-30 minit, jiskaske yon kwout te fòme. Wile tat la fini ak lwil oliv, epi li ka tou voye ak sèl lanmè sèl, nan gou.