Kawotchou ba
Engredyan: 180 gram nan farin ble, 480 gram fwomaj kotaj, 120 gram bè fonn, 90 gram sik, 90 gram krèm tounen, 60 gram sik an poud, mwatye yon ti kiyè nan soda, sèl.
Preparasyon. Nan fwomaj la kotaj siye nou pral mete ze, yon farin, sèl, soda, sik ak tounen krèm ak tout byen nou brase. Se mas la ki kapab lakòz woule soti ak yon santimèt kouch epè. Koupe nan bann 2 cm lajè ak 10 cm long ak fri nan fon-fri. Lè k ap sèvi, voye sik an poud.
"Path nan kè ou"
Engredyan: 1 kilogram nan vyann bèf oswa bèf, 4 oswa 5 kawòt, 3 oswa 4 moso zonyon, 5 ze, 300 gram mayonèz, 20 gram nan lwil oliv, séchage vyann, sèl.
Preparasyon. Kwit kè a pou 2 oswa 2.5 èdtan, 30 minit anvan preparasyon li, ajoute séchage, sèl la. Apre preparasyon pou la, nou ranpli li ak dlo frèt pou 20 minit, ak Lè sa a, nou fwote li sou yon rapide gwo. Nou pral bouyi ze yo epi koupe yo piti. Worth ½ kawòt epi koupe li nan kib piti, yo ta dwe dezyèm mwatye a tranche sou yon rapèl gwo ak fri nan lwil oliv. Ann koupe zonyon yo nan bag mwatye ak fri yo nan lwil oliv.
Nou pran yon bòl sòs salad epi kouche li nan kouch. Premyèman, mete kawòt yo, griye zonyon, ze koupe, bouyi kè, zonyon fri, chak 2 oswa 3 kouch yo plen ak mayonèz, se konsa ke kouch nan tèt yo te fè soti nan legim yo. Lè sa a, nou ka ranpli li ak mayonèz, dekore ak roz nan kawòt yo bouyi, ki nou mete sou ti sèk yo nan jònze a ze tranche epi li mete pou fekondasyon nan yon kote ki frèt pou 1 oswa 2 èdtan.
"Sandwich" sandwich
Engredyan: pran yon pen nan pen, 200 gram nan fwomaj, vèt. Twa dan nan lay, yon sèl ze, sèl, pwav.
Preparasyon. Se ze a kase nan yon tas, melanje ak lay grat ak fwomaj. Koupe mitan an nan pen an. Mete pen an sou chodyè a, ranpli ze a ak pen, epi kouvri gwo bout bwa a sou tèt. Fry pou 5 minit. Sezon ak sèl ak pwav. Sèvi ak vèt.
Beefsteak nan Belarisyen
Engredyan: 500 gram nan kaka vyann bèf, 1 gwo kiyè fonn ti, 4 dan lay, tè pwav nwa, sèl.
Preparasyon. Nou koupe vyann bèf la atravè fib yo pou 1 pòsyon pa moso, alalejè bat, nou bay moso yo yon fòm wonn, pwav, sèl ak voye ak lay koupe. Fry tranch nan yon chodyè fri cho ak bè jouk lò mawon. Mete l nan fou a epi pote li nan pare a. Lè k ap sèvi, nou sèvi dyondyon marin ak pòmdetè fri.
Borsch Belarisyen
Engredyan: 350 gram nan kaka vyann bèf, 400 gram vyann ak zo, 2 lit dlo, 100 gram sosis, 3 bètrav, 4 moso pòmdetè. Yon kawòt, 30 gram nan rasin pèsi, zonyon, 100 gram sòs tomat, 1 gwo kiyè nan farin ble, 40 gram nan là kochon, 1 gwo kiyè nan 3% vinèg, 1 gwo kiyè sik. 50 gram krèm tounen, 1 moso nan fèy bay, nwa pwav, sèl.
Preparasyon. Vyann, ansanm ak zo, nou vide dlo ak bouyon bouyon. Shred zonyon yo, pèsi, kawòt yon ti kras fri sou grès la, lè sa a ajoute tomat la epi ankò fri 10 minit.
Separeman, nou pral kwit bètrav yo nan kale a, Lè sa a, pwòp ak chire pay. Nan bouyon an nou mete pòmdetè yo, koupe an tranch, pote bouyon an nan yon bouyi. Add bètrav, farin fri, pwav, sèl, fèy fèy, rasin. Kwit soup la 10 oswa 15 minit, lè sa a ravin ak vinèg ak sik. Mete sosis yo ak vyann bouyi, tranche, epi kwit yon lòt senk minit. Nou sèvi borsch ak krèm tounen.
Vareniki ak prun
Engredyan: 450 gram boulèt, 400 gram prun san yo pa twou, yon ka nan yon vè sik, 100 gram nan fwomaj kotaj, 1 krèm tounen.
Preparasyon.
- Prun yo pral vide ak dlo tyèd epi kite pou 40 minit pou anfle, Lè sa a, dlo ak sèl,
- priz tranpe nou vide 2 tas dlo bouyi epi kwit jiskaske pare, fre,
- pral bouyon an bouyi ap fwote nan yon Van,
- nan pure soti nan prun, ajoute sik ak chalè pòmdetè yo kraze sou chalè ki ba, fre,
- fwomaj cottage nou pral konbine ak yon pure soti nan prun epi nou melanje moute,
- se far a woule nan yon kouch, avèk èd nan yon dan wonn nou koupe soti mug yo,
- Pou chak sèk nou mete ranpli a, nou pral konekte bor yo nan farin lan epi nou pral chire li,
- Vareniki kwit nan dlo sale,
- lè ou sèvi ak krèm tounen ak dekore ak vèt.
Kwit nan fou pòmdetè nan Belarisyen
Engredyan: 1 kilogram nan pòmdetè, 100 gram nan fwomaj kotaj, 100 gram krèm tounen, zonyon, 50 gram vèt Dill, 30 gram farin ble, magarin oswa lwil pou wilaj, 5 gram sèl.
Preparasyon. Nou pral bouyi pòmdetè yo ak chalè yo cho. Fwomaj Cottage yo pral weeded ak farin frans ak tounen. Nou konbine ak pòmdetè yo siye kotaj fwomaj mas, Dill ak zonyon koupe. Nou melanje tout bagay epi mete l nan yon chodyè fri lwil oliv ak kwit nan dife pou chofe fou a.
Pòmdetè pòmdetè ak prun ak bèf
Engredyan: 400 gram nan kaka bèf, 24 moso nan prun san yo pa twou, 300 gram nan bouyon vyann, 4 zonyon, 4 gwo kiyè nan bè, 4 gwo kiyè nan tè pwav nwa, sèl.
Pou krèp pòmdetè: 6 pòmdetè, 3 gwo kiyè nan ble oswa RYE farin, 2 tèt nan zonyon, 100 gram grès, mwatye yon tas yogout oswa lèt melanje, 300 gram krèm tounen.
Preparasyon. Zonyon koupe nan bag, fri jouk mou sou lwil oliv legim. Bèf tranch nan ti moso, fri nan bè ak prun pou 5 minit. Ann vide bouyon cho, ajoute sèl, pwav, bouyon jiskaske nou evapore likid la. Nan fen dife a, ajoute zonyon yo fri.
Pou krèp pòmdetè, grès la se tise byen koupe an kib, fri jouk grès la disparèt, mete zonyon an koupe ak fri pou 5 oswa 7 minit. Pòmdetè yo ta dwe prese sou yon rap amann ak prese, ajoute farin, yogout oswa lèt melanje, zonyon ak zonyon, sèl ak melanje. Nou gaye krèp pòmdetè nan fòm lan nan gato plat ti, sou yon chodyè fri chofe, te wile. Nou fri soti nan de kote. Se konsa, nou pral prepare 16 krèp. Nan fòm nan seramik nou pral kouche mwatye nan krèp yo pòmdetè, nou pral mete vyann ak prun sou tèt, nou pral kouvri krèp ki rete yo ak krèm tounen. Nou deperi nan fou a pou yon demi èdtan nan yon tanperati ki nan 120 degre.
Fwa "nan Gomel"
Engredyan: 250 gram nan fwa, 60 gram grès, 60 gram nan zonyon, 40 gram nan lwil legim, 50 gram seleri, rasin pèsi ak kawòt, sèl, pwav tè.
Preparasyon. Se fwa a koupe an tranch lajè, yon epesè nan 1.5 santimèt, nou pral bat nan fwa a, li mete yon moso nan bekonn sou tèt, yon zonyon, sote nan lwil oliv, sèl ak pwav. Woule woulo liv la, fil li ak fri li nan lwil bouyi 1 oswa 2 minit anvan yon kwout kroustiyan. Fwa fwa a se extend nan yon ti kantite bouyon ak adisyon nan rasin.
Pòmdetè pi ak chou
Engredyan: 1.75 kilogram nan pòmdetè, 1 ze pou vyann mens, 1 ze pou pi, 25 gram farin ble, vyann mens ak pate, 250 gram nan chou fre, 100 gram nan lwil legim, 50 gram nan zonyon, 90 gram bè , sik.
Preparasyon. Kwit bouyi pòmdetè cho, ajoute ze a, sèl ak melanje. Fre, fri chou fri nan lwil legim, sèl, ajoute zonyon an bè patted sou bè, ze kri ak melanje. Kvasshenuyu fri chou nan lwil legim ak zonyon, aromatize ak sik ak bouyon bouyon oswa dlo epi li mete deyò pou mwatye yon èdtan. Nou divize mas pòmdetè a nan gato wonn, vlope yo nan chou, fòm pi, woule nan farin ak fri ak lwil oliv ki rete a. Sèvi ak bè fonn nan yon fòm cho.
Ze boure ak dyondyon
Engredyan: 3 ze, 10 gram dyondyon blan, 25 zonyon, 10 gram bè, 15 gram mayonèz, 5 gram sòs "Sid", 15 gram krèm tounen.
Preparasyon. Mouye ze koupe fen a feblès ak yon ti kiyè nan jòn. Zonyon koupe ak fri nan lwil oliv jouk lò mawon. Pre-tranpe dyondyon nan dlo frèt pou 2 oswa 3 èdtan, lè sa a yo bouyi, koupe, fri nan lwil oliv ak konbine ak jòn koupe ak zonyon. Nou pral ranpli fars la ak pwoteyin. Sòs "Sid" melanje ak krèm tounen ak mayonèz ak polish boure ze.
Salad «Bon gou»
Engredyan: 2 konkonm, 300 gram kabann, 3 tomat, zonyon, mwatye yon tas mayonèz, 1 ti kiyè sik, 2 gwo kiyè 3% vinèg, sèl, pwav nwa gou.
Preparasyon. Pou vinèg marinad melanje ak pwav, sik ak sèl, pote nan yon bouyi. Ann koupe zonyon an nan bag mwatye, ranpli li ak yon marin cho epi kite l fre. Kam ak konkonm koupe an bann, tomat koupe an tranch. Prepare engredyan yo konbine ak abiye ak mayonèz. Lè k ap sèvi, nou pral fè yon vèt sòs salad.
Salad «Belarussian»
Engredyan: 40 gram dyondyon blan, 200 gram nan fwa vyann bèf, 200 gram nan zonyon, 2 ze, 150 gram mayonèz, 3 gwo kiyè nan lwil legim, nwa pwav, Dill ak 200 gram nan konkonb nan bwat.
Preparasyon. Chanpiyon yo lave ak tranpe nan dlo frèt pou 2 oswa 3 èdtan. Oke nou pral rense ak bouyi nan dlo a nan kote yo te tranpe, Lè sa a, souch nan 2 kouch nan twal gaz. Se fwa a fri nan lwil, refwadi ak tise byen koupe. Bouyi dyondyon koupe, difisil ze bouyi, vinegar, dyondyon tise byen koupe. Zonyon koupe ak fri nan lwil oliv, fre. Prepare manje yo melanje, pwav, sale, abiye ak mayonèz. Ann dekore sòs salad la ak vèt.
Hvorost "Ears"
Engredyan: 5 ze, 4 vè farin ble, 2 linèt krèm tounen, 2 gwo kiyè sik an poud, 1 ti kiyè soda, 1 gwo kiyè sik, 2 tas lwil legim.
Preparasyon. Ze vzobem ak sik, ajoute farin frans, tounen krèm, soda ak bat farin lan, se konsa ke li ram dèyè men yo. Woule soti pa trè mens epi li koupe an kare piti oswa ronbom 5 * 5 santimèt. Nan chak dyaman sa yo nou fè yon Ensizyon epi y'a vire l. Lè sa a, nou pral fri jouk an lò nan yon anpil nan lwil legim. Lè k ap sèvi, voye sik an poud.
Soup "Holodnik"
Engredyan: 1 kilogram nan be, 200 oswa 300 gram nan konkonb fre, 4 ze bouyi, 180 gram nan krèm tounen, 25 gram sik, zonyon vèt, Dill vèt, sèl.
Preparasyon. Sèl nou pral sòt deyò, byen nou pral rense nan dlo frèt, tise byen koupe ak kwit nan 2 lit dlo pa plis pase 5 minit, lè sa a fre. Blan blan, konkonm, zonyon koupe, jòn tise byen koupe. Tout engredyan yo melanje, sale ak mete nan yon dekoksyon ansanm ak be. Se plat la sezonman ak krèm tounen, sik, sèl ak voye ak Dill Dill.
Stew ak dyondyon
Engredyan: 800 gram nan vyann bèf, 1 kilogram nan dyondyon fre, 250 gram nan zonyon, 1 rasin pèsi, 1 rasin seleri, 80 gram bè, 3 moso nan fèy bay, tèt lay, sèl.
Preparasyon. Nou koupe vyann lan nan kib, kraze dyondyon yo. Nou mete vyann lan nan po, mete dyondyon sou tèt, koupe zonyon, rasin tranche, ajoute epis santi bon, lay ak bè, ranpli li ak yon vè dlo bouyi. Ranpli po yo nan yon dife pou chofe fou ak etone pou 40 oswa 60 minit.
Machanka
Engredyan: 16 moso (360 gram) nan fimen kochon fimen, 2 gwo kiyè nan lwil legim, zonyon, 200 gram sosis endijèn.
Pou sòs: 1 tas tounen krèm, 2 gwo kiyè bè, 2 gwo kiyè farin ble, pwav tè nwa, 1 vè bouyon vyann, sèl nan gou.
Preparasyon. Pou sòs, sèk farin lan nan yon chodyè fri, ajoute lwil oliv ak raje. Se pou yo brase bouyon an, se konsa ke pa gen okenn boul. Add tounen krèm, pwav, sèl. Ribryshki pripimim 5 minit, ak Lè sa a, fri nan lwil oliv ak transfè nan yon po. Add zonyon yo fri, sosis, tranche, sòs krèm tounen ak bouyon pou 5 minit. Nou sèvi yon plat ak krèp.
Bonbon "Uzelki"
Engredyan: 250 gram nan farin ble, 75 gram nan magarin, 60 gram sik, 1 ze, 40 gram krèm tounen, 1 ti kiyè kimen, 2 tas lwil oliv legim, 40 gram sik an poud, 1 ti kiyè boulanjri poud pou farin lan, ½ ti kiyè sèl.
Preparasyon. Margaret vzobem ak sik, ajoute ze a bat, krèm tounen, kimen, sèl, melanje ak poud boulanjri ak farin koud. Kenbe li pou 20 oswa 30 minit. Woule farin lan nan yon kouch mens, koupe an bann 1 oswa 1.5 santimèt lajè ak 10 santimèt long, fè yon Ensizyon nan mitan an epi vire andedan soti, fri nan fon-fri. Bonbon pare yo pral mete deyò sou yon Van yo retire depase grès ak fre. Lè w ap sèvi, voye bonbon ak sik an poud.
Kissel nan Belarisyen
Engredyan: 160 gram franbwazye, 120 gram blueberries, 500 gram dlo, 2 gwo kiyè farin frans, 4 gwo kiyè sik, 1 gwo kiyè siwo myèl.
Preparasyon. Nan dlo cho, nou fonn sik la, pote siwo a nan yon bouyi. Lè sa a, nou pral prezante bè, kwit yo jiskaske pare, ajoute siwo myèl. Toujouman brase, vide RYE farin ak kwit bo a jiskaske li vin epè. Ann rete tann jiskaske li vin frèt ak sèvi jele.
Pearl soup ak dyondyon
Engredyan: 400 gram nan pòmdetè, 100 gram pèl lòj, 80 gram nan dyondyon blan sèk, 80 gram nan kawòt, 40 gram rasin pèsi, 100 gram zonyon, 40 gram nan lwil fonn oswa legim, 80 gram krèm, sèl.
Preparasyon. Dyondyon sèk tranpe pou 3 oswa 4 èdtan, Lè sa a, bouyi nan dlo sa a. Bouyon souch, bouyi, ajoute pèl lòj ak kwit pou 40 minit, lè sa a ajoute pòmdetè yo, fri nan zonyon lwil oliv, rasin, dyondyon dyondyon koupe, sèl ak kwit jiskaske fè. Lè w ap sèvi, ranpli soup la ak krèm.
Pòmdetè soup ak boulèt
Engredyan: 400 gram nan pòmdetè, 100 gram nan kawòt, 150 gram nan zonyon, 40 gram nan bekonn, 1 oswa 2 fèy bay, 2 oswa 3 pwa nwa pwav, 40 oswa 50 gram farin ble, 20 gram bè, 1 ze, 130 gram dlo oswa lèt.
Preparasyon. Pòmdetè yo dwe koupe an kib piti, plen ak yon lit dlo bouyi sale ak kwit ak yon bouyi ti tay pou 10 oswa 15 minit. Ann koupe zonyon yo nan bag mwatye, fri yo ak grès fonn. Soti nan chodyè a fri, retire zonyon an ak fri kawòt yo sou sa a grès, ki nou koupe nan bann.
Pepper, fèy bay, kawòt, zonyon ajoute nan pòmdetè yo, ak yon ti kiyè gout boulèt yo nan dlo a, kwit soup la pou 7 oswa 10 minit. Pou prepare boulèt: konbine farin lan, ze, sèl, lèt ak bè ak melanje byen. Lè w ap sèvi, voye soup la ak remèd fèy yo.
Koulye a, nou konnen ki jan yo prepare tradisyonèl asyèt nasyonal nan Byelorisi. Nou espere ou jwi resèt sa yo. Bon appetit!