Souch Uzbek ak mache Mach se yon kilti pwa pwoteyin ki rich, trè popilè nan peyi Zend, Pakistan, peyi yo nan Lès la ak Azi Santral. Nan latitid nou yo li pa grandi, men, kanmenm, li vin pi plis ak plis popilè. Nan makèt ak mache nan mung ka jwenn anba yon non diferan: pwa an lò oswa pwa mung. Nan peyi kote se kilti sa a li te ye pou yon tan long, li se itilize nan yon varyete de fòm epi li se itilize pou kwit manje asyèt cho ak frèt, krèp, sereyal, nouy, e menm bwason ak krèm. Asyèt trè bon gou ak an sante soti nan Masha nan pouse. Si ou pa janm te eseye pwa mung ak asyèt prepare soti nan li, Lè sa a, resèt la nan Uzbek soup ak yon Mach ka itil ou. Sa a kilti pwa nan fòm bouyi gen yon bon gou nutty limyè ak yon gou twò grav fèy ki bay Uzbek soup ak Mach ak nouy yon cham espesyal. Kontrèman ak pwa ak pwa, se muff a kwit pou yon tan relativman kout - apeprè 40 minit, san pre-tranpe. Se poutèt sa, ou pa pral gen tan kwit Uzbek soup ak yon Mach plis pase nenpòt lòt plat menm jan an, men gou a pa pral kite nenpòt moun ki endiferan.
Engredyan:- Vyann bèf 500g
- Mach 160 g
- Zonyon 1 pc.
- Kawòt 1 PC.
- Vermicelli ti 4 ti kuiyè. l.
- Pòmdetè 2 pcs.
- Cilantro fre 0.5 pakèt
- Pèsi fre 0.5 pakèt
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 3 ti kuiyè. l.
- Turmeric 1 ti kiyè.
- Piman nwa tè 2 zongle
- Sèl 3 zongle
- Dlo 3 l
- Etap 1 Pou fè soup, pran vyann bèf, zonyon, kawòt, pòmdetè, vèrsikelli, pwa mung, lwil legim, fre koryandè ak pèsi, epis santi bon.
- Etap 2 Legim kale ak koupe: zonyon nan bag mwatye mens, kawòt ak ba, pòmdetè kib.
- Etap 3 Lave vyann bèf ak koupe an ba.
- Etap 4 Nan yon marmite gwo, chofe lwil la legim ak zonyon fri ak vyann bèf jouk alalejè ruddy.
- Etap 5 Lè sa a, ajoute pòmdetè yo ak kawòt - fri pou yon lòt 4-5 minit.
- Etap 6 Ajoute mache a, ki se byen rense byen.
- Etap 7 Vide tout bagay ak 2.5-3 lit dlo bouyi, pote nan yon bouyi ak mitone 30-35 minit jiskaske masha a se pare, wete nan bave la.
- Etap 8 Cilantro ak pèsi byen rense, sèk ak koupe.
- Etap 9 Lè Mach la se pare, ajoute timerik, vèrmikelli, pwav ak sèl nan gou - melanje byen, se konsa ke vermicelli a pa fuse.
- Etap 10 Imedyatman ajoute vèt yo, pote nan yon bouyi epi retire nan chalè.