Sòs ze endijèn Plushka se yon woulo dous ak dous, ki se kwit nan fòm lan nan yon kè, yon papiyon oswa banza yon. Pi wo pase pen an se abondans vide ak sik, ki se akòz teknoloji a nan preparasyon li yo. Sa a pen mou ak bon gou se pafè pou te, kafe, kakawo oswa konpòte. Kwit pen ki soti nan yon farin ledven pat, prepare pa yon metòd fom oswa enpèr.
Engredyan:- Lèt 250 ml
- Leven sèch 8 g
- Sugar 100 g
- Sèl 3 g
- Bè 70 g
- Tounsòl rafine lwil tounsòl 40 ml
- Farin frans, ble 450 g
- Sugar vaniy 10 g
- Ze poul 1 PC.
- Etap 1 Pou prepare pen ou bezwen pran: lèt, ledven sèk, sik, sèl, vaniy sik, krèm ak lwil oliv tounsòl, farin frans.
- Etap 2 Nan lèt cho, mete ledven ak 2 gwo kiyè sik. Se pou ledven an "vini nan lavi."
- Etap 3 Apre 10 minit ledven an kòmanse nan "travay".
- Etap 4 farin frans yo retire enpitans nesesè epi anrichi li ak oksijèn.
- Etap 5 Nan farin nan sifted, ajoute lèt ak ledven, sèl ak 2-3 gwo kiyè sik, vaniy sik. Epi tou, 40 g fonn bè ak tounsòl rafine lwil oliv.
- Etap 6 Melanje elastik la, farin mou. Mete l nan yon marmite, kouvri avèk yon sèvyèt epi mete l nan yon kote ki cho.
- Etap 7 Apre 40-50 minit farin lan te ogmante nan volim.
- Etap 8 Nou kontinye dirèkteman nan preparasyon an nan pen. Soti nan tès la koupe yon moso.
- Etap 9 Lè sa a, nou woule pyès sa a nan kouch la. Mens kouch la, kouch yo plis yo pral nan pen an. Men, sa a se yon kesyon de gou. Wile kouch la ak yon bè mou epi w'a vide ak sik.
- Etap 10 Lè sa a, pliye woulo liv la ak yon bò pi laj ak rantre nan dènye yo nan woulo liv la.
- Etap 11 Mete woulo liv la bò kote ou epi koupe li, men pa jouk nan fen an.
- Etap 12 Lè sa a, vire toutotou epi pou yo jwenn yon pen. Nou menm tou nou fè rès tès la. Sugar, ki se jete kouch nan farin, se deyò epi yo pen an ki gen antèt ak sik.
- Etap 13 Mete pen yo nan yon plat boulanjri, grès ak jònze epi kite kanpe pou 25-30 minit.
- Etap 14 Lè sa a, mete nan fou a, chofe a 175 ° C pou 30-35 minit.