Pou kwit manje kòmanse ak preparasyon an nan pwodwi a. Legim yo lave nan dlo frèt ak siye nan pousyè tè ak yon bwòs. Li pa sekrè ke konpayi yo kouvri legim yo ak pwodwi chimik sa yo ke yo yo byen konsève pandan transpò ak ta tonbe sou etajè magazen yo. Lè sa a, ou ta dwe kòmanse netwaye legim yo. Kouto nan koupe kote yo pèvèti. Peye atansyon sou pòmdetè a, si gen zòn vèt sou tube la, yo bezwen yo dwe koupe, gen sibstans danjere akimile la. Lè sa a, koupe je yo, apre yo fin ki legim yo yo tise byen koupe.
Vyann yo ta dwe lave nan dlo frèt kouri, Lè sa a, alalejè fin chèch nèt yo ki pèmèt dlo nan glas. Lè sa a, koupe fim nan, tandon. Si vyann lan kwit pou fri, Lè sa a, li dwe koupe nan zo yo, ak zo yo ap vini nan bouyi bouyon an. Si sa nesesè, ka vyann pou dezyèm kou a ka abandone ak yon kwizin mato an bwa. Sonje, ji an plis rete nan vyann lan, plis la li pral gou pi byen.
Pwason se yon pwodwi ki gen anpil valè, li pa enferyè a vyann pa kontni li nan eleman nitritif. Anjeneral li vann nan frizè. Si ou gen trenng pwason, li fè li pi fasil kwit. Li nesesè rete tann jiskaske rekòlte yo pwason, Lè sa a, rense l 'nan dlo k ap koule. Lè yo pwason an nan frizè nan yon kondisyon k ap viv, ak Lè sa a, li pral byen deglase, Lè sa a, pa kalite nitrisyonèl li pa pral diferan de pwason fre. Li pa bezwen kenbe nan dlo pou lontan, otreman ji an nitritif pral koule soti. Anvan yo lave pwason an dwe kwit, separe tèt ak netwaye soti nan balans. Lè yo pwason an koupe sou konje a, Ridge la ak tèt, najwar yo, yo pral kite - avèk yo ou ka kwit sòs oswa kwit yon bouyon bon plat pou soup la.
Yon gou bon yo pral pran pa pwason oswa vyann, si se pwason an tranpe nan marinad la pwason kwit, ak vyann lan nan marinad nan vyann, ki pral fè pwason an ak vyann juicy ak mou.
Kwit manje konsèy
- Se bouyon djondjon yo sale nan fen an pou kwit manje, se sèl ajoute nan bouyon an pou yon demi èdtan anvan fen nan kwit manje, ak nan kòmansman an nan kwit manje bouyon se sale. Bouyon pa pral pèdi gou espesifik li yo ak gou, si se pa mete yon anpil nan legim nan li. Bouyon yo pral bèl nan koulè, si se pa imedyatman voye jete legim, epi koupe yo nan mwatye ak fri san yo pa lwil sou yon bò. Pou bay yon koulè an lò, voye yon sèl anpoul netwaye.
- Nan krwasan yo, kokèt ak lòt pwodwi nan vyann mens li pral bon yo ajoute yon ti kras zonyon griye.
- Nan bouyon an poul, ni Laurel fèy, ni zonyon, ni seleri, sa yo ke yo pa nwaye soti gou natirèl la.
- Chou woulo yo ta dwe griye nan dife pou chofe fou a, gen yo rouj nan de kote yo, yo pa bezwen yo dwe vire sou.
- Kanna ak ze goose ka gen ladan mikwòb danjere, pou rezon sa yo yo bezwen manje nan fòm kwit. Ze sa yo bouyi nan dlo bouyi pou 10 minit.
- Pou lèt, ou bezwen gen yon plat ki apa a, li fasil pèrsev diferan odè.
- Pou preparasyon an nan yon farin ledven, tout engredyan pa ta dwe frèt, men dwe nan tanperati chanm.
- Pou fè yon omlèt, ou bezwen yon chodyè fri lou. Lòt asyèt nan sa a chodyè fri pa ka kwit, li enposib lave chodyè a, li pral ase yo siye chodyè a fri cho ak papye pwòp ak gwo sèl ak aplike yon ti kras lwil pou ke pa gen okenn rouye.
- Nan magazen ze yo ta dwe ak yon koki pwòp. Yo pa yo estoke akote pwodwi ki pran sant fòtman, se konsa yo absòbe sant yo.
- Si ou ajoute yon soda ti kras pandan y ap mete yo deyò, fri vyann bèf, Lè sa a, vyann lan ap vin douser.
- Fwi Fried yo te fè soti nan yon farin plis likid pase sa yo konn kwit nan fou.