- Lwil oliv - 3 atik. kiyè
- Zonyon (tise byen koupe) - 1 vè
- Shallot (tise byen koupe) - 2 ST. kiyè
- Arborio diri - 2.5 tas
- Diven blan sèk - 1/2 tas
- Sèl - 1/2 ti kiyè
- Mascarpone - 250 gram
- Fwomaj difisil - 100 gram
Nan brasye a nou chofe lwil oliv la, jete li tise byen koupe zonyon (zonyon ak echantiyon). Fry jiskaske zonyon an se transparan, Lè sa a, ajoute diri nan brasye la. Brase ak fri pou apeprè 2 minit. Nou vide nan diven an, evapore li prèske nèt. Lè diven an evapore prèske nèt, ajoute yon chou nan bouyon nan brasye la. Lè bouyon an evapore prèske nèt, ajoute yon chou nan bouyon. Repete pwosedi a jiskaske diri a pare. Pou ajoute yon bouyon li nesesè sou yon ti kras, sou yon chou, si vide l 'tout nan yon fwa - pa gen anyen ap vire soti. Se preparasyon an nan diri detèmine pa metòd granpapa a - nou gou li. Lè diri a se pare, ajoute fwomaj la mascarpone nan chodyè a. Kontinye kwit sou chalè medyòm, brase - apre sèlman 1-2 minit mascarpone pral fonn. Lè mascarpone fonn ak melanje ak diri, ajoute fwomaj griye ak sèl nan chodyè a. Brase, prepare yon minit - epi retire nan dife a. Depi gen yon Risotto ak mascarpone san anyen - byen raz, kòm yon plat bò, mwen fri aspèj. Nou sèvi Risotto ak aspèj fri. Pleasant!
Sèvi: 4