- lwil oliv - 2 atik. kiyè
- mwayèn kalbas - 1 moso (apeprè 900 g)
- Sèl - 3/4 ti kiyè luil
- pwav - 3/4 ti kiyè luil
- poul bouyon - 4 tas
- dlo - 1 tas
- bè sale - 4 atik. kiyè
- ti anpoul - 2 moso
- lay - 2 dan
- diri Arborio - 2 tas
- sèk blan diven - 1 1/2 tas
- Fwomaj rape - 3/4 tas
- Griye Nutmeg - 1/4 ti kiyè
- fèy fre fèy - 2 Atizay. kiyè
1. Squash pwòp, retire grenn yo (mete sou kote) ak koupe an kib 1 cm nan gwosè. Tise byen koupe zonyon yo fè 1 tas. Chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri sou chalè medyòm. Add sou 3 tas kalbas ak fri san yo pa brase jouk lò mawon, 4-5 minit. Lè sa a, melanje ak yon ti kiyè sèl ak yon ti kiyè pwav. Kontinye fri, brase, jiskaske kalbas la se mou ak nwa, apeprè 5 minit. Mete nan kalbas nan yon ti bòl epi mete sou kote. 2. Chalè chodyè a fri sou chalè medyòm, ajoute grenn yo kalbas ak kib yo kalbas rete. Kwit, brase, jiskaske kalbas la pa aleje, apeprè 4 minit. Mete kalbas la nan yon marmite gwo, ajoute bouyon poul ak dlo, kouvri epi pote nan yon bouyi sou chalè segondè, Lè sa a, diminye chalè a mwayen. 3. Fonn 3 gwo kiyè bè nan yon chodyè fri sou chalè medyòm. Add zonyon, lay, yon ti kiyè sèl ak ti kiyè ki rete nan pwav. Fry, vibran, jouk zonyon an se mou, ki soti nan 4 a 5 minit. Add diri nan chodyè a fri ak kwit, vibran, jouk grenn yo vin translusid nan bor yo, apeprè 3 minit. Add diven ak kwit, vibran, pou 4 a 5 minit. Pandan se tan, souch bouyon an cho nan yon Van amann nan yon bòl, pran soti kòm anpil likid ke posib. Vide bouyon an nan yon marmite, kouvri epi kenbe sou chalè ki ba kenbe bouyon an cho. 4. Lè diven an konplètman absòbe, ajoute 3 tas bouyon cho ak mwatye nan kib yo kadav nan diri an. Stew, vibran chak minit 3-4, jouk se likid la absòbe, ak anba a nan chodyè a se prèske sèk, apeprè 12 minit. Add tas bouyon cho ak kwit, vibran toujou ap jiskaske li absòbe, apeprè 2 minit. Repete ak bouyon ki rete 2 oswa 3 fwa, jiskaske diri a pare. Brase ak gwo kiyè ki rete nan bè, fwomaj fwomaj rape, koupe ak nutmeg. Dousman ajoute kalbas ki rete a. Si ou vle, ajoute plis tas bouyon pou ke Risotto a pa twò epè. Imedyatman soumèt.
Sèvi: 4-6