- berejenn - 4 moso (ti oswa 2 mwayen)
- sèl - 1/2 ti kiyè luil (plis sèl koryas nan gou)
- lwil oliv - 1 ST. yon kwiyere
- lay - 2 dan
- flak pwav wouj - 1/4 ti kiyè luil
- yon bank nan tomat koupe - 1 moso (450 g)
- Basil fre - 1/4 tas
- fwomaj Provolone - 16 tranch (mens)
- Fwomaj rape - 15 gram
1. Peel de opoze bò long nan chak aubergine. Koupe chak berejenn ansanm tranch 6 mm epè. Voye tranch yo sou tou de bò yo ak sèl epi mete sou kote pou 30 minit. Chofe lwil oliv la nan yon chodyè fri mwayen sou chalè medyòm. Add koupe lay ak flak pwav wouj. Fry, vibran toujou, jouk aparans nan gou, apeprè 30 segonn. Add tomat yo ak yon ti kiyè sèl. Fry, vibran jiskaske sòs la epès, 8-12 minit. Retire nan chalè ak melanje avèk yon gwo Basil tranche. 2. Chofe gri a sou chalè medyòm oswa plim plato a boulanjri gwo ak FOIL ak chofe fou a 230 degre. Bwote koupe tout kristal ki rete yo nan sèl soti nan berejenn lan, sèk tranch yo ak sèvyèt papye epi voye lwil oliv sou tou de bò yo. Frye ze sou gri a pou apeprè 4 minit, vire sou yon fwa, oswa kwit nan dife pou chofe fou a pou 20 minit, tou vire yon fwa. Lay tranch yo nan berejenn sou sifas la travay. Mete sou chak tranch yon moso nan Provenol fwomaj ak vlope woulo yo berejenn, kòmanse soti nan fen a kout. 3. Lè sa a, woule woulo nan fwomaj fwomaj griye ak tache ak yon toothpick. Repete ak berejenn ki rete a ak fwomaj. Mete woulo yo nan fòm ti, vide sòs tomat ak kwit nan prechofe 220 fou fou pou apeprè 10 minit jiskaske fwomaj la fonn. 4. Mete rollatini a sou yon plak ak pen kroustiyan.
Sèvi: 8