- Joumou - 150 gram
- Rice - 400 gram (varyete yo pi byen yo se carnaroli ak arborio)
- Zonyon - 4 Pièces
- Poul bouyon - 1 lit.
- Sèch blan diven - 100 mililit
- Bè - 100 gram
- Parmesan - 150 gram
- Lwil oliv - 100 mililit
- Sèl ak nwa pwav - - Pou gou
Chofe fou a a 200 degre. Joumou koupe an moso gwo, sèl-pwav, vide lwil oliv - ak nan fou an. Kwit sou yon fèy boulanjri pou 25-30 minit jiskaske joumou an se mou (jenn lan pral adousi pi vit pase yon sèl la fin vye granmoun). Lè joumou an vin mou, yon kiyè òdinè separe kaka a soti nan kale la. Vyann ajoute nan bòl la pou blenndè a ak moulen nan yon eta kraze. Nan paralèl, nan yon marmite epè-ranpa sou chalè mwayen-segondè, fonn bè an. Nan yon chodyè chofe, jete zonyon an tise byen koupe ak kwit li pou apeprè 10 minit jiskaske li vin transparan. Lè sa a, nan chodyè a menm, vide diri nou yo ak fri li ak zonyon pou 3-4 minit sou chalè medyòm. Lè sa a, vide diven an nan chodyè a, epi, vibran, rete tann jiskaske li evapore. Lè se diven an evapore - ajoute yon chodyè nan bouyon ak evapore li. Lè chou an premye nan bouyon evapore - nou vide yon sèl plis. Nou repete pwosedi sa a pou 15 minit. Lè sa a, ajoute pure a joumou soti nan blenndè a nan chodyè a, epi, variantes, ajoute de mòso bwa nan bouyon an variantes. Koulye a, ka Risotto a dwe retire nan dife a, ajoute yon ti kras bè, voye ak Parmesan, melanje byen epi kouvri ak yon kouvèti pou 5-7 minit. Sèvi cho.
Sèvi: 3-4