Stew ak legim
Pou 4 pòsyon:
- 2 zonyon
- 2 kawòt
- 1 rasin pèsi
- Navèt
- 150 g seleri rasin
- 4 tomat
- 300 g nan pòmdetè
- 600 g nan kaka vyann bèf
- 3 tab. kiyè legim lwil oliv
- 1 tab. yon kwiyere nan keratin tomat
- 2 ti. kiyè nan paprika tè
- 1 zongle nan galik tè
- 1 tab. kiyè farin
- 400 ml bouyon
- sèl
- tè nwa pwav
- 1 kannèl baton -5 branch nan tim
Kwit manje:
Legim (eksepte tomat) ak rasin netwaye, lave epi koupe nan kib piti. Lave vyann, sèk ak koupe an kib piti. Chalè lwil oliv legim nan yon chodyè fri gwo ak fri pòsyon yo vyann jiskaske rouj la te fòme! kwout. Transfè nan yon bòl. Nan fri nan menm fri fri legim yo pou 2 minit ak vibran konstan. Add keratin nan tomat, paprika tè ak pwav pwav. Voye ak farin ak vide nan bouyon an. Mete vyann lan nan fri nan fri ankò nan legim yo. Pote nan yon bouyi, ajoute tomat koupe, sezon ak sèl, pwav, kannèl ak tim. Kouvri ak yon kouvèti ak mitone pou 90 minit, vibran detanzantan epi, si sa nesesè, vide bouyon oswa dlo cho.
Kawòt soup ak jenjanm ak tchili
Pou 4 pòsyon:
- 1 zonyon
- 1 moso nan rasin jenjanm fre (3 cm)
- 1/2 pod nan wouj tchili piman
- 2 tab. kiyè nan magarin
- 750 kawòt g
- 1 pòmdetè
- sèl
- 750 ml bouyon legim
- 2 zoranj
- 2 tab. kiyè krèm tounen
Kwit manje:
Peel zonyon ak tise byen koupe. Jenjman pwòp ak griyaj sou yon rap amann. koupe pwav la chili, retire grenn yo, kaka tise byen koupe. Chalè magarin la nan yon chodyè sote ak fri zonyon yo. Add jenjanm a ak tchili ak alalejè mawon. Kawòt ak pòmdetè dwe netwaye, lave ak tise byen koupe. Add zonyon, sèl, kouvri ak mitone pou 5 minit. Vide sòs vyann, pote nan yon bouyi ak kwit sou yon chalè ba pou 15 minit. Lè sa a, retire sòs la soti nan chalè a, epi fè ak yon sòs mixer. Zoranj yo ta dwe lave avèk dlo cho, cheche ak kale ak yon rap. Soti nan zoranj yo peze ji a epi ajoute li ansanm ak zès la nan soup la. Sèl. Vide soup la sou plak oswa tas soup epi ajoute yon ti kras krèm tounen nan chak. Si ou vle, dekore soup la ak remèd fèy fre ak bann pwav.
Apple desè ak nwa tè
Pou 4 pòsyon:
- 300 g nan pòm
- 2 tab. kiyè nan ji sitwon
- 3 tab. kiyè nan granules sik
- 1 ti kiyè. kannèl kiyè
- 2 tab. gwo kiyè tè nwa
- 125 g farin
- 1 tab. kwiyèr nan poud boulanjri
- 1 ze
- 3 tab. kiyè lwil tounsòl
- 1 pake nan vaniy sik
- 125 ml buttermilk
- 4 tab. kiyè nan nwa koupe
Kwit manje:
Pòm pòm, retire nwayo a, koupe vyann lan nan tranch. Melanje ak ji sitwon, 2 tab. kiyè nan granules sik ak 1/2 ti kiyè. kiyè nan kannèl. 1 gwo oswa 4 ti fòm nan lwil oliv, voye ak nwa tè ak pòm poze. Chalè fou a 180 °. Farin ak boulanjri poud ak kannèl sibi nan yon bòl. Nan yon lòt bòl, bat ze a, ajoute 1 tab, yon kwiyere nan sik, lwil tounsòl, vaniy sik ak buttermilk. Konbine ak farin ak melanje byen. Mete farin lan sou pòm ak plati. Voye ak nwa koupe. Mete nan fou a yon fòm gwo pou 30-35 minit, ti - pou 25-30 minit. Ready desè, dousman fre, si yo vle, voye ak sik an poud. Sèvi cho.
Chou Savoy chou woulo
- Pèsi
- 1 ze
Pou 4 pòsyon:
- 18 fèy nan Savoy chou
- Sèl
- 1 pod nan wouj pwav dous
- 1 zonyon
- 1 lay nan lay
- 1 gwo bout bwa
- 400 g nan vyann koupe
- 2 tab. kiyè pen
- 2 tab. kiyè moutad
- tè nwa pwav
- 1 kawòt
- 100 g seleri rasin
- 2 tab. kiyè nan bè fonn
- 250 ml bouyon legim
Kwit manje:
Savoy chou lave, dlo souke. 12 fèy, koupe pati ki epè, ki plwaye nan yon marmite, vide yon ti kantite dlo cho sale ak blanch pou 2 minit. Jete nan yon kolòn, fre ak dlo frèt epi kite l drenaj. Fèy ki rete yo, retire pati pyès sa yo epè, koupe. Dous pwav ak lave grenn yo, koupe an kib piti. Zonyon, lay ak pèsi prepare ak tise byen koupe. Legim graje melanje ak vyann koupe, ze, pen ak moutad. Minim lan fil ki lakòz ak pwav. Chou fèy gaye sou yon sifas k ap travay ak nan chak avèk presizyon vlope yon mincemeat. Chou wouj yo ki kapab lakòz yo ta dwe bandaged ak fil gastronomik. Lave kawòt ak seleri, lave epi koupe nan kib. Nan brasye a, fonn bè fonn ak fri li sou tout kote boure chou. Add kawòt yo ak seleri. Tout bouyon, kouvri ak bouyon pou 45 minit. Periodically boure woulo chou ak voye ak bouyon. Lè sa a, mete chou woulo yo. Soti nan sòs ki rete a fè yon Mach, sèl ak pwav. Bouyi chou woulo ak sòs. Gani ka prepare ak pòmdetè kraze.
Krèm soup ak bwokoli
- 500 gram bwokoli
- 1 zonyon
- 2 pwent
- lay
- 1 tab. yon kiyè nan lwil legim
- 600 ml bouyon legim
- 200 ml lèt
- 2 tab. kiyè krèm tounen
- sèl
- tè nwa pwav
- 1 wouj gous nan chili pwav
Kwit manje:
Bwokoli se divize nan enfloresans ak lave. Peel zonyon ak zonyon koupe ak lay. Nan marmite a, chofe lwil la legim ak fri zonyon an ak lay jouk li se transparan. Add bwokoli ak mitone tout ansanm 5 min. Vide sòs ak kwit pou 10 minit. Add lèt la epi pote nan yon bouyi. Soti nan sa ki nan marmite a ak yon blenndè fè yon Mach. Brase nan krèm tounen, sèl ak pwav. Chili pwav, apre yo fin retire chanjman an, se tise byen koupe. Soup krèm vide sou pialami epi voye ak tchili. Ou ka sèvi ak pen fre blan.
Espageti ak kabonat
Pou 4 pòsyon:
- 250 g Savoy chou
- sèl
- 2 pye nan vèt zonyon
- 2 dan nan lay
- 400 g nan dyondyon
- 2 tab. kiyè legim lwil oliv
- 100 ml sèk blan sèk
- 100 ml krèm
- 3 tab. kiyè krèm tounen
- 400 g kabonat (tranch)
- 400 g tè nwa pwav
Kwit manje:
Nan yon chodyè fri chalè moute legim la ti kras, mete dyondyon yo ak fri pou 5 minit. Lè sa a, mete dyondyon yo sou yon plak. Nan grès ki rete a alalejè mawon zonyon yo ak lay. Vide blan diven ak krèm, yon fwa pou pote nan yon bouyi. Brase nan krèm tounen, ajoute tranch nan kabonat, kouvri ak mitone 10 minit. Espageti bouyi nan yon gwo kantite dlo sale, jan sa endike sou pakè a. Jete nan yon kolòn. Melanje ak chou, dyondyon ak sòs. Sèl ak pwav.
Boure Savoy Chou
Pou 4 pòsyon:
- 12 fèy nan Savoy chou
- sèl
- 1 stale pen
- 2 dan nan lay
- 1 pakèt moun sou pèsi
- 500 g nan vyann koupe
- 2 ze
- 2 tab. kiyè pen
- tè nwa pwav
- 1 tab. yon kwiyere nan bè fonn
- 200 ml bouyon legim
Kwit manje:
Chou kite lave, vide yon ti kantite dlo cho sale ak kwit pou 3 minit. Pliye nan yon kolòn epi pèmèt dlo a drenaj. Pen yo tranpe. Zonyon, lay ak pèsi prepare ak tise byen koupe. Pen yo peze, konfizyon ak melanje ak vyann koupe, ze, zonyon, lay, pèsi ak pen. Peze sèl ak pwav. Chalè fou a a 200 °. Add 3 fèy nan fòm lan nan yon chodyè epi ranpli chak trimès ak vyann mens. Mare yon fil gastronomik. Nan chodyè a, fonn bè fonn, mete "po", vide bouyon epi pote nan yon bouyi. Kouvri ak yon kouvèti nan 200 g fwomaj Cottage ak mitone nan fou a pou 30 minit. Lè sa a, retire kouvèti a ak "po" kwit anba gri an.
Mini pi ak bwokoli
Pou 4 pòsyon:
- 300 g patisri soufle soufle
- 500 gram bwokoli
- sèl
- 1 zonyon
- 2 dan nan lay
- 1 tab. yon kiyè nan lwil legim
- 3 ze
- 200 ml krèm
- 100 gram fwomaj grat
- tè nwa pwav
- griye noutmèg
Kwit manje:
Soufle soufle unfrozen. Bwokoli se lave epi divize an ti enfloresans. Mop cob a, koupe an kib ak kwit nan dlo sale pou 5 minit. Apre 2 minit depi nan konmansman an nan kwit manje, ajoute florèzon la epi kontinye kwit manje. Lè sa a, jete nan yon egoutwar epi kite dlo a drenaj yo. Peel zonyon ak lay tise byen koupe. Nan yon chodyè chodyè fri lwil la legim ak pen goute zonyon ak lay. Bromoli branche. Chofe fou a 160 °. Mete patisri soufle a sou sifas la k ap travay ak woule l 'nan yon kouch. Koupe soti nan li 2 ti sèk ki gen yon dyamèt 12 cm oswa yon sèl sèk ak yon dyamèt 26 cm. Mete l 'nan fòm yo aliyen ak papye pou boulanjri. Fwomaj melanje Cottage ak ze, krèm ak mwatye griye fwomaj. Sèl, pwav ak sezon ak griye noutmèg. Se mas la ki kapab lakòz konbine avèk melanj lan chou, mete sou kouch nan farin ak nivo ak anpil atansyon. Stuff sprinkle la ak fwomaj ki rete a, dapre: mete nan fou a pou 25-40 minit, tou depann de gwosè a nan fòm lan.
Woule ak bè
Pou 8 pòsyon Pou tès la:
- 3 ze
- 100 g nan sik granules
- 100 g nan farin Pou krèm:
- 200 g wouj cotoneast
- 4 blan ze
- 200 g nan granules sik
- 1 zongle nan vaniyin
- 6 gout ji sitwon
Chalè fou a 220 °. Ze bat moute ak sik. Sou tèt, sift farin lan ak bat farin lan. Mete l 'sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye boulanjri. Mete nan fou a ak kwit pou 10 minit. Pare yo mete gato a sou yon moso twal tisi, separe papye a. Ak anpil atansyon monte woulo liv la gato ak yon moso twal. Pou krèm nan nan bè yo lave epi sèk. Pati mete sou kote pou dekorasyon. Fwe ze blan ak sik. Konekte ak bè. Woule woulo liv la, retire sèvyèt la, grès woulo liv la 2/3 nan krèm nan ak woulo liv. Kouvri ak krèm ki rete a epi dekore ak bè.
Tortelini ak janbon, fwomaj ak pwa vèt
Pou 4 pòsyon:
- 50 g nan pwa jele vèt
- 100 g nan Kam bouyi
- 500 g tortelini oswa ti boulèt
- Sèl
- 4 tab. kiyè lwil oliv
- tè nwa pwav
- 50 gram nan fwomaj difisil
- epis santi bon nan gou
Kwit manje:
Jele pwa vèt yo ta dwe deglase nan tanperati chanm. Koupe lèt la bouyi nan tranch mens ak Lè sa a, - nan kib piti. Nan yon marmite gwo bouyi dlo a, voye yon ti kras epi li mete tortelini la oswa ti boulèt. Ou ka ajoute nenpòt epis santi bon gou (ti chèchè tè, basil, origan). Pote nan yon bouyi ankò ak bouyi sou yon ti dife pou pa plis pase 10 minit, se konsa ke tortelini la oswa boulèt yo pa trè bouyi! Jete sou yon Van oswa egou, bouyon an ki kapab lakòz nan kolekte. Nan yon chodyè fri gwo oswa nan yon marmite, lwil oliv cho byen, mete kwit bouyi bouyi ak pwa vèt ak fri ak vibran pou 2 minit. Add tortelini a oswa boulèt epi ajoute yon ti kantite bouyon kolekte. Ankò pote tout bagay nan yon bouyi ak mitone anba kouvèti a sou yon ti dife pou apeprè 2 minit. Sèl ak pwav gou. Hard fwomaj griyaj sou yon rap amann. Fini plat gaye sou plak epi voye ak fwomaj griye. Ou ka dekore ak fèy Basil fre. Imedyatman soumèt sou tab la.
Pòmdetè fri ak sosis
Pou 4 pòsyon:
- 1 kg nan pòmdetè
- Sèl
- 250 g sosis
- 1/2 pakèt nan pèsi
- 2 tab. kiyè lwil oliv
- tè nwa pwav
Lave pòmdetè yo byen avèk yon bwòs, vide dlo frèt pou kouvri l nèt, pote l nan yon bouyi, ajoute sèl ak kwit pou 20 minit sou yon ti dife. Sosis koupe nan tranch mens. Pouvwa yo ta dwe lave, cheche ak tise byen koupe. Avèk pòmdetè drenaj dlo a, pèmèt li refwadi yon ti kras, Lè sa a, kale epi koupe nan tranch. Chalè lwil oliv nan yon chodyè fri ak fri sosis yo pou 2 minit. Add pòmdetè ak fri tout ansanm ak vibran pou 3 minit. Sèl, pwav ak voye ak pèsi.
Vyann fri ak sòs djondjon
Pou 4 pòsyon:
- 100 g tomat Cherry
- 2 zonyon
- 200 g Champignons
- 2 tab. kiyè bè
- 200 g nan diri
- 400 ml bouyon
- 150 g epina
- Sèl
- tè nwa pwav
- 4 chop vyann kochon
- 3 tab. kiyè krèm tounen
- 150 ml diven
Pou gani, koupe chak tomat ak zonyon nan mwatye. 1 mwatye yon anpoul koupe, rès koupe nan bann. Koupe dyondyon yo nan tranch. Chalè lwil la ak fri zonyon yo koupe. Add diri, bouyon ak mitone pou 15 minit. Mete epina a ak tomat Cherry, sezon ak mitone pou yon lòt 2 minit. Fry vyann lan epi retire li nan chodyè fri. Pou sòs la, fri dyondyon yo ak zonyon nan li ak pay. Add tounen krèm ak diven, mitone pou apeprè 3-5 minit.
Chou woulo ak fwomaj fonn, poul ak oliv
Pou 4 pòsyon:
- 4 gwo fèy nan chou
- 150 g poul poul
- 250 ml krèm
- 20 g nan oliv pitted
- sèl
- tè nwa pwav
- 2 tab. kiyè bè
- 1 pakèt nan vèt fre
- 4 tranch nan fwomaj fonn pou sandwich
Fèy chou yo lave ak blanchi pou 5 minit nan dlo bouyi sale. Lè sa a, jete nan yon kolòn epi rense l avèk dlo frèt. Poul lave filtre, sèk, koupe an kib, melanje ak 3 gwo kiyè krèm epi fè ak yon sòs mixer. Add oliv yo koupe an tranch, ajoute sèl ak pwav. Pou chak fèy chou mete yon tranch nan fwomaj krèm ak 1/4 poul ranpli. Fèy vlope nan fòm lan nan woulo chou, epi, si sa nesesè, mare ak fil kwizin. Chofe bè a nan yon chodyè fri ak fri chou a woule nan tout kote. Lè sa a, vide krèm nan, sèl, pwav, kouvri ak mitone sou yon ti dife pou 30 minit. Chèf chou fini yo mete sou plak epi voye ak vèt.
Espageti ak sòs fwomaj
Pou 4 pòsyon:
- 1 zonyon
- 3 tomat
- 50 g nan nwa koupe
- 1 tab. yon kiyè nan lwil legim
- 1 pakèt nan vèt fre
- 250 g espageti
- sèl
- 175 g nan fwomaj trete
- 100 ml krèm
- tè nwa pwav
Peel zonyon ak tise byen koupe. Koupe tomat yo an kib. Koupe nwa nan yon chodyè fri san yo pa ajoute grès. Lave vèt, kite yon brendiy kèk pou dekorasyon, koupe tout rès la. Espageti ak bouyi kolon an nan yon kolòn. Chalè lwil la legim ak fri zonyon yo. Add nwa, krèm, vèt ak fwomaj krèm, brase ak pote nan bouyi tou pre. Espageti ak sòs fwomaj. Voye ak tranch tomat ak dekore ak vèt.
Pitza ak anana
Pou 4 pòsyon:
- 400 g farin
- 1 zongle sèl
- 2 tab. kiyè lwil oliv
- 1 pake nan ledven sèk
- 4 sèk nan anana
- 150 g fimen filtè poul fimen
- 1 pod nan vèt pwav dous
- 1 pake nan fwomaj trete ak gou nan dyondyon
Frape farin, melanje avèk sèl ak ledven sèk. Add lwil oliv la. Piti piti vide 200 ml dlo tyèd. Mase farin lan, kouvri ak yon sèvyèt epi kite pou 30 minit. Koupe trenng yo fimen nan kib. Pod yon dous pwav koupe nan mwatye, retire nwayo a ak grenn, lave epi koupe nan bann. Se far a ankò byen kase, woule soti, li mete sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye pou boulanjri. Chalè fou a 200 °. Sou pat la mete moso nan poul, bag anana, bann pwav dous ak trete fwomaj. Kwit pou 30 minit. Prepare pitza ka voye ak remèd fèy.
Marmite soti nan bwokoli
Pou 4 pòsyon:
- 1 pake nan bwokoli jele
- sèl
- 3 tab. kiyè bè
- tè nwa pwav
- 400 g nan fwomaj trete
- 2 ze
- 100 ml krèm
- 2 tab. kiyè pen
Bwokoli lave, koupe an moso gwo, mete nan yon marmite, vide dlo frèt, pote nan yon bouyi, ajoute sèl ak blanchi pou 5 minit. Lè sa a, kale sive la ak pèmèt dlo a drenaj konplètman. Chalè fou a 220 °. Fòm lan nan wile 1 tab. yon kwiyere nan bè, li mete bwokoli nan li. Chofe 2 tab nan yon chodyè fri. kiyè nan bè ak ti kal pen pen mawon. Retire nan chalè. Ze yon ti kras vide ak krèm, melanje ak fwomaj fonn epi vide bwokoli ak sòs la ki kapab lakòz. Pepper ak voye ak pen. Mete nan fou a ak kwit pou 30 minit.
Marmite ak dyondyon
Pou 4 pòsyon:
- 600 g nan pòmdetè
- 1 zonyon
- 150 g bekonn oswa bekonn fimen
- 6 ze
- 150 g Champignons
- 3 tab. kiyè lwil oliv
- Sèl
- tè nwa pwav
Pòmdetè penti, lave epi koupe an kib. Zonyon kale ak koupe ak yon blenndè. Bacon oswa gri koupe premye tranch mens, ak Lè sa a, - bann. Champignons siye ak yon twal mouye, kale epi koupe chak djondjon nan mwatye. Chalè lwil oliv la nan yon chodyè fri gwo ak fri pòmdetè yo pou 10 minit, vibran detanzantan. Lè sa a, mete pòmdetè yo nan yon veso ki apa a. Chalè fou a 220 °. Zonyon ak bekonn mawon nan chodyè a menm kote pòmdetè yo te torréfaction. Add dyondyon yo ak fri pou 5 minit. Mete pòmdetè yo nan chodyè a ankò, melanje byen, ajoute sèl ak pwav. Ze bat moute ak yon zongle sèl ak pwav nan yon blenndè. Vide yo keratin pòmdetè epi mete chodyè a fri nan dife pou chofe fou a pou 15 minit.