Aticho se yon boujon flè ki pa éklèrè nan yon plant. Ren an tèt li konsiste de echèl charnèl gwo. Nan kwit manje a yo te jwenn itilize nan tou de kòn ak enfloresans. Li soti nan Mediterane a Sunny.
Recipes pou preparasyon an nan Aticho ki itil yo pral dekri anba a. Nan entre-temps la, yon kèk mo aktyèlman sou pwopriyete itil yo. Aticho pa rich nan kalori. Men, yo rich nan pwoteyin, idrat kabòn, potasyòm ak vitamin. Yo gen yon gou bèl ak nòt nan nwazèt.
Aticho yo itil yo moun ki soufri nan asidite segondè. Depi yo gen yon anpil nan sodyòm ak sèl potasyòm ki redwi asidite. Nan sans sa a, Aticho pa rekòmande pou pasyan ki gen doulè ak presyon ki ba. Asyèt ki soti nan Aticho se yon mwayen ekselan nan anpeche ateroskleroz. Nan maladi nan aparèy la bilyèr ak fwa, ji Aticho ak dekoksyon soti nan fèy li yo se bon.
Lè w ap chwazi Aticho, bay preferans enfloresans lou ak vèt, fèy koulè wouj violèt oswa fèt an kwiv. Sluggish ak ti boujon sèk pa ta dwe pran. Aticho nan tout gwosè ap jwenn plas yo sou tab la fèstivite. Ti ti goute yo ideyal pou ti goute. Yon délikatès mwayen ki menm gwosè ak ka fri oswa frèt. Soti nan debaz la sansib nan Aticho lou, koupe an moso mens, ou ka fè yon sòs salad etonan. Men, legim la se sitou bon nan asyèt diri.
Yon kèk konsèy ki gen bon konprann:
- Aticho fre nan depo gen yon pwopriyete bouche. Pou anpeche sa a soti nan pase, plonje fwi a kale nan dlo ki te asidifye ak vinèg oswa sitwon.
- Pou netwaye Aticho a, ou gen nan travay di. Premye ou bezwen kraze nan deyò fèy yo ki graj. Lè sa a, koupe sansib anndan an. Ak nan fen a - grate koupe ki rete anba fèy yo nan villi la. Nwayo ki rete yo se jis sa nou bezwen.
- Si ou yo ale nan kwit manje Aticho, Lè sa a, mete yo nan cho, pa dlo frèt. Ak dlo a dwe asidifye ak sale.
Risotto ak Aticho.
- 2 tas diri.
- 2 tas tranche Aticho kè.
- Vyann vyann.
- 1/3 tas sèk blan diven.
- Fwomaj rape fwomaj.
- 2 zonyon ak 2 dan nan lay.
- Green pèsi, sèl ak epis santi bon.
Youn nan resèt yo "bon gou" pou preparasyon an nan Aticho itil se yon Risotto. Pou preparasyon li yo nan yon marmite gwo, fri pou kèk minit zonyon koupe nan bag mwatye. Lè sa a, ajoute moso nan Aticho ak lay koupe. Nou kontinye fri. Next ajoute diri ak fri pou apeprè de minit, jiskaske diri a fènwa. Ranpli diven an epi, brase, prepare - jiskaske likid la disparèt nèt. Yo ta dwe menm operasyon an ak fè bouyon vyann. Nou vide yon ti bouyon epi rete tann, lè li absòbe diri. Kontinye ajoute sòs la apre li "disparèt". Lè diri a vin yon lonbraj krèm, plat la konsidere kòm pare. Nan fen a, pa bliye ajoute sèl, pwav, ajoute vèt ak fwomaj grat. Se plat la te sèvi cho.
Risotto ak somon fimen.
- 1 tas diri.
- 160g Aticho nan bwat.
- 2.5 tas poul bouyon.
- 85g nan fimen somon.
- 1 zonyon ak lay lay.
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv legim.
- 3 ti kuiyè. l. bè.
- 2 ti kuiyè. l. griye pòmdetè fwomaj.
- Green pèsi.
- Epis santi bon: fèy bay ak nwa pwav.
Nan yon marmite, chofe lwil la legim epi li pase zonyon yo tise byen koupe. Add lay ak fri pou apeprè yon minit. Lè sa a, nou mete diri a, ajoute bouyon poul la ak fèy la Lorele, li mete l 'anba kouvèti a. Se diri a konpòte pou 20-25 minit, jiskaske bouyon an absòbe. Lè pare, retire fèy la bay. Add 85g nan somon fimen, Aticho nan bwat ak pèsi. Sezon tout ak bè ak fèy santi bon. Plat la se pare.
Soup pure soti nan Aticho ak poul.
- 4-5 Aticho.
- 50g nan konje poul kwit.
- Bouyon.
- 2 ti kuiyè. l. farin.
- 40 g epina.
- 3 ti kuiyè. l. pwa vèt.
- 100g krèm.
- 1 ze.
- 2 ti kuiyè. l. bè.
- Ji oto domaje.
Netwaye Aticho yo. Voye yo ak pla nan ji sitwon. Lè sa a, vini ak bouyon ak bè. Nan yon bòl separe, pase farin lan nan lwil oliv la, ajoute bouyon an. Nan sòs la ki kapab lakòz nou mete pwa ak Articho ak kwit sou chalè ki ba pou 15-20 minit. Mèt la fini se siye nan yon Van epi ankò mennen nan yon bouyi. Pou fè soup, nou delye melanj la ak bouyon epi ranpli ak krèm melanje ak ze jònze. Anvan ou sèvi pou gou, asire w ke ou mete tranch nan poul bouyi ak epina bouyi.
Aticho fri nan farin lan.
- 8 Aticho piti.
- 100 g nan farin ble.
- 3 jòn, 3 ekirèy.
- 2/3 linèt nan diven blan.
- 1/2 te. l. pitit aniz.
- Dlo asid.
- Lwil tounsòl.
- 4 ti kuiyè. kiyè nan lwil oliv.
- Sèl, pwav.
- 1 sitwon
Aticho ki prepare yo koupe nan trimès yo epi mete yo nan asidifye dlo. Sèvi farin lan sifted ak jòn, 4 gwo kiyè nan lwil oliv, grenn aniz. Add diven blan, pwoteje pwoteyin, pwav ak sèl. Pat pou konsistans ta dwe sanble ak krèm epè tounen.
Nou chalè yon lit lwil tounsòl nan fryer la fon. Aticho yo tranpe l 'nan yon farin ak fri jouk an lò. Apre ouvèti torréfaction yo ta dwe mete sou yon moso twal lwil oliv glas la. Sèvi ak yon tranch sitwon.
Aticho boure.
- 6 aticho.
- 6 anpoul ak yon etaj nan yon tèt nan lay.
- Oto domaje.
- Bouyon poul.
- 3/4 tas legim lwil oliv.
- 1.5 tas pen.
- Mint ak pèsi.
- Sèl ak pwav.
Pou kòmanse ak, Aticho yo koupe fini ki graj, kite yon pati sansib. Lè sa a, koupe konsèy yo nan fèy yo ak tranpe articho yo nan asid la sitwon ji.
Pou kwit manje fars. Pou sa, zonyon zonyon fri. Add rekòt pye mant, pèsi, lay koupe ak pen. Solim, pwav ak anpil prekosyon melanje mas la ki kapab lakòz. Tout fri sa a sou de minit.
Lè sa a, nou jwenn Aticho yo. Nou vire fèy yo nan mitan legim la epi chwazi soti nwayo a ak yon kiyè. Nou mete vyann mens nan genyen siyon yo prepare. Kite Aticho kite fèy ak ranje fil la pou ke fars a pa koule deyò.
Chofe nan yon lwil legim boulanjri gwo twou san fon. Tou dousman gaye atichok boure yo moute. Ranpli ak bouyon poul cho pou ke bouyon an konplètman kouvri legim yo. Ak ke bout yo pa aksidantèlman boule, yo ta dwe kouvri ak FOIL. Prepare plat la nan yon fou prechofe pou 40 minit.
Aticho ak faktori.
- 12 aticho.
- 10 Champignons.
- 3 tranch woulo.
- Tèt 3-4 nan echantiyon.
- 1 te. l. ji sitwon.
- 3-4 ti kuiyè. l. lwil oliv legim.
- Sèl.
- 1 pakèt nan Dill;
Aticho bouyi nan dlo sale. Koupe tèt yo epi pran nwayo a - san yo pa domaje anba yo. Farshiruem dyondyon fri, tranpe ak yon woulo, zonyon koupe ak Dill. Voye li tout ak ji sitwon. Aticho mete nan yon marmite epi li mete nan fou a. Nou rete tann jiskaske yo ront.
Kòm ou ka wè, preparasyon an nan Aticho ki itil mande pou dilijans ak dilijans. Men, asyèt yo vire soti nan ekselan nan gou a, san konte - trè itil. Bon appetit!