"Yon bèt se satire, yon moun manje, yon moun entelijan konnen ki jan yo manje," pwoklame filozòf la franse Brilla-Savarin. Epi li difisil pa dakò avè l ', paske sa nou manje depann sou atitid nou an, sante e menm précision nan tèt nou. Neurolog David Perlmutter etidye relasyon ki genyen ant sante sèvo ak nitrisyon pou plizyè ane e li te vini ak konklizyon an ke yon rejim alimantè apwopriye se yon pwomès nan bon memwa ak kapasite entelektyèl segondè.
Ki baze sou rechèch li, li te ekri liv "Manje ak sèvo a" - sa a se yon liv pou moun ki ta renmen viv yon long, aktif, lavi plen. Koleksyon an nan konsèy pou nitrisyon sante se tou yon depo nan resèt pou asyèt ki an sante. Yo itil pou nenpòt fanm modèn, menm jan yo mande pou ti tan, byen vit boure epi fè pi entelijan. Eseye kòmanse ak resèt sa yo bon gou.
Dejene
Frittata ak zukèini, bouk kabrit fwomaj ak fwomaj fwomaj
Ze - youn nan pwodwi yo ki pi milti-fonksyonèl, itilize tou de poukont li ak kòm yon engredyan nan yon varyete de asyèt. Prepare fritata fasil, pandan ke li kapab yon trete ekselan pou yon gwo konpayi. Gen anpil opsyon pou frittate, paske kèk fwomaj ak legim ka ranplase pa lòt moun. Isit la se youn nan varyant yo nan sa a plat.
Engredyan (pou 4 pòsyon):
- 3 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 1 zonyon
- ½ ti kiyè. sèl
- ½ ti kiyè. pwav
- 450 gram nan fèy epina
- 9 ze gwo
- 1 ti kuiyè. l. nan dlo
- 90 g nan kabrit fwomaj
- 1 mab legim
- 1/3 tas griye fwomaj
Preparasyon:
Chalè 1 ti kuiyè. l. bè sou yon chodyè fri chodyè ki reziste, ajoute zonyon koupe, sèl ak pwav. Fry sou chalè medyòm pou minit 3-4, brase detanzantan jiskaske zonyon an se klè. Add epina koupe, zekchini, dlo ak kwit, vibran, 1-2 minit. Lè sa a, bat ze yo, voye ak fwomaj bouk kabrit fwomaj ak gruyer.
Kwit melanj lan pou 1-2 minit jiskaske bor yo kòmanse mawon. Lè sa a, mete chodyè a fri nan dife pou chofe fou a, prechofe a 200 ° C, ak kwit jiskaske pare pou 10-12 minit. Sèvi cho.
Manje midi
Salad ak remèd fèy ak balzamik abiye
Sa a ka sòs salad dwe itilize kòm yon gani nan kou prensipal la, ak separeman, tankou yon ti goute pou manje midi oswa dine, espesyalman si ou ajoute yon ti pwoteyin (pou egzanp, moso nan poul, pwason oswa tranch).
Engredyan (pou 6 pòsyon):
- 4 tas melanj de fèy leti
- 1 tas pèsi
- ½ tas koupe zonyon
- ½ tas nan yon melanj de remèd fèy fre (cresson, grenn moutad, koryandè, anmè kou fièl, ba, mant)
- 50 g nwaye
Pou 200 ml renouvèlman medikaman:
- 60 ml vinèg balzamik
- 2-3 dan nan lay
- ½ bulb anpoul
- 1 ti kuiyè. l. Dijon moutad
- 1 ti kuiyè. l. sèk oswa fre Rosemary
- 1 sitwon
- 1 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. pwav
- 100 g nan lwil oliv
Preparasyon:
Melanje nan yon bòl koupe leti, siboulèt ak remèd fèy, ajoute nwa. Pou ranpli, bat zonyon yo koupe ak lay ak vinèg, moutad, ji sitwon, Rosemary, sèl ak pwav. Dousman ajoute lwil oliv sa a melanj jiskaske yon emulsyon ki te fòme. Ajoute mwatye nan abiye an sòs salad la, melanje ak sèvi. Kenbe ravitaj la nan frijidè a.
Couscous soti nan chou
Eseye prepare sa a plat kòm yon ranplasan ekselan pou pwodwi lanmidon ki gen - pòmdetè, diri oswa tradisyonèl kouskouch. Nan pwosesis la nan kwit manje, ou ka ajoute oliv koupe oswa trimès nan yon vè griye parmesan chou - sa a pral bay plat la yon bon sant manyifik.Engredyan (pou 2 pòsyon):
- 1 tèt nan chou
- 2 ti kuiyè. l. lwil oliv
- 2 dan nan lay
- ¼ tas fri sèd nwa
- ½ yon pakèt moun sou pèsi
Preparasyon:
Divize tèt la nan enfloresans, rense yo ak moulen yo nan yon manje prosesè jiska gwosè a nan grenn piti. (Ou ka griyaj tèt la rense sou yon gwo rap, kite sèlman yon kòd lonbrik.) Mete tise byen koupe lay, nwa ak pèsi nan yon chodyè fri gwo ak pre-chofe lwil oliv. Add chou a ak mitone l ', vibran, jiskaske yon kwout ruddy
Poul ak sitwon sòs
Soti nan poul la, menm jan ou konnen, ou ka kwit yon anpil nan asyèt diferan. Resèt yo pwopoze ki senp la apwopriye pou manje midi oswa dine.
Engredyan (pou 6 pòsyon):
- 6 trenng poul san po
- 1 ti kuiyè. l. fre fèy Rosemary
- 2 dan nan lay
- 1 echantiyon
- 1 sitwon
- 110 g nan lwil oliv
Preparasyon:
Prepare marinad: melanje tranche Rosemary ak echal, lay koupe, ajoute zès ak ji sitwon. Melanje tout bagay avèk lwil oliv, dousman dousman. Mete tete yo poul nan yon plat boulanjri pou yo anfòm nan yon sèl kouch. Vide marinad la, fèmen ak refrijere pou 2 èdtan oswa lannwit lan. Chofe fou a 175 ° C. Tete marinated marinated yo transfere nan yon plato boulanjri ak kwit pou apeprè 25 minit, jouk kwit. Sèvi ak yon plat bò nan legim konpòte oswa yon sòs salad.
Dine
Pwason kwit nan chardoney
Ki sa ki ka pi fasil pase kwit pwason pi renmen ou, ajoute sou li yon sòs aromat rich! Nan resèt yo pwopoze a, se sòs la prepare pou somon, men li tou adapte byen ak pwason blan. Nan nenpòt ka, eseye chwazi sèlman pwason an frèch kenbe nan yon letan natirèl.
Engredyan (pou 4 pòsyon):
- 4 tranch somon (ak po)
- 110 g nan lwil legim solid (kokoye oswa bè kakawo)
- 240 ml chardoney
- 2-3 ti kuiyè. l. Dijon moutad
- 3 ti kuiyè. l. kapr
- 1 sitwon
- 2 ti kiyè. Dill
Preparasyon:
Pou sòs la, fonn bè a nan yon marmite sou chalè ki ba, ajoute chardoney, moutad la, lave kapr ak ji sitwon. Chalè pou apeprè 5 minit nan evapore alkòl la, ajoute koupe Dill. Mete pwason an sou po a fèy boulanjri desann. Vide sòs la ak kwit pou 20 minit nan dife pou chofe fou a, prechofe a 220 ° C. Pwason pare imedyatman sèvi, séchage ak pwa vèt ak abiye lay.
Ak pou desè
Chokola trufyèr
Kay-te fè truf yo se yon trete ekselan, ki ka prepare pou rive nan envite yo. Bon jan kalite a plis chokola a, plis bon gou trufl yo pral. Epi yo pa bezwen pè eksperyans ak parfen, chanje yo depann sou atitid ou.
Engredyan pou 30-40 trufl:
- ½ tas vide krèm
- 1 ti kiyè. gou (zanmann, zoranj, vaniy oswa ak yon gou nan bwa nwa)
- 225 g nan chokola anmè kou fièl (avèk yon kontni kakawo nan omwen 70%)
- Poud nan kakawo oswa nwa nwa pou woule
Preparasyon:
Nan yon marmite ti, pote krèm nan nan yon bouyi dousman. Add gou a. Nan yon bòl separe, koupe chokola a, vide l 'ak krèm cho epi kite melanj la premye melanje fè li omojèn, ak Lè sa a, fre desann nan tanperati chanm. Apre sa, mete nan frijidè a pou 2 èdtan.
Avèk yon ti kiyè ekoute moute melanj la, byen vit woule voye boul yo ak yon dyamèt 2.5 cm an dyamèt. Lage yo sou yon fèy boulanjri aliyen ak parchemin, epi kite li lannwit lan nan frijidè a. Nan denmen maten, woule voye boul yo nan poud kakawo oswa nwa. Nan resipyan ki sele yo, trufyèr ki fèt yo ka estoke nan frijidè a pou yon semèn.
Epi, koulye a yon lis sipleman itil ki ankouraje sèvo a
DHA. Dokosahexaenoik asid se yon valè omega-3 asid gra pou kò a. Li se yon trezò reyèl ki kapab pwoteje kont depresyon, maladi sèvo divès kalite, pèt kapasite atansyon ak konsantrasyon. DHA yo jwenn nan pwason, sitou nan somon, osi byen ke nan mikwoalj ak molluscs maren.
Turmeric. Sezon, ki tou diminye risk pou yo devlope maladi nan sèvo. Se pa pou gremesi li te itilize pou plizyè milenè nan medikaman Endyen ak Chinwa. Kurkumin ede kò a pwodwi antioxydants nan gwo kantite. Avèk li, ou ka nòmalize presyon an nan pasyan ipèrtansif, amelyore metabolis glikoz ak redwi sik nan san.
Resveratrol. Yon sibstans ki itil ki sekrete pa kèk plant yo. Mèsi a l 'ou pral gade pi byen ak santi yo pi piti. Rèsveratrol se kapab batay timè, enflamasyon ak laj ki gen rapò ak chanjman nan sèvo a, ede kè a, siprime devlopman nan selil grès. Li se yo te jwenn nan ramase, rezen wouj, diven ak pistach.
Probiotics. Pwodwi ki gen mikwo-òganis sa yo ap amelyore fonksyon nan sèvo, ranfòse iminite, diminye nivo estrès ak ede siprime depresyon. Pwobyotik amelyore dijesyon, epi tou li ankouraje transpò nan dopamine ak serotonin, ki bezwen nan sèvo nou an.
Lwil Coconut. Ankouraje pèdi pwa ak ranfòse sistèm iminitè a. Ede trete maladi neurodegenerative ak enflamasyon goumen. Bwè li yon ti kiyè pou chak jou oswa ajoute nan manje a pou sèvo a ap travay nan tout li yo.
Alpha-lipoik asid. Yon antioksidan ki ede selil yo nan sèvo, rejenerasyon fwa a, diminye kantite glikoz nan san an, enteresan echanj la nan kolestewòl ak diminye efè a nan toksin sou kò a. Se asid Alpha-lipoic ki te pwodwi pa kò a, men li ka itilize Anplis de sa nan fòm lan nan tablèt.
Vitamin D. Li pa sèlman fè pwomosyon absòpsyon nan kalsyòm, men tou, pwoteje sèvo a soti nan efè yo nan radikal gratis ak diminye risk pou yo timè. Ki gen ladan nan pwason lwil, alg, kèk dyondyon forè (pou egzanp, nan chantrèl), ledven.
Fè sante ak siksè, manje dwa!
Imaj ki soti nan liv yo nan kay la pibliye "Mann, Ivanov ak Ferber" (ki ofri pa kay la pibliye).