Asyèt nan cuisine Caucasian yo trè bon gou ak varye. Yo plen ak vèt, epis santi bon, vyann ak yon gou espesyal Oriental. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - tout sa yo non yo li te ye nou. Li difisil pou jwenn yon moun ki pa renmen manje Blan. Li trè diferan de asyèt nou yo. Se poutèt sa, nou vle ofri ou resèt yo pi byen ke yo te kolekte pou dè dekad.
Shurpa ak vyann kochon
[thumbt] http: // sit /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg da lè]
Shurpa se yon plat tradisyonèl nan cuisine Oriental. Pou preparasyon li yo, li pral pran yon anpil nan vyann, vèt, epi pafwa fwi yo te ajoute.
Nesesè engredyan pou shurpa: mwatye yon kilogram nan diven, 700 g nan pòmdetè, yon pè nan zonyon, 2 kawòt, 2 gwo kiyè. tomat tomat, yon ti kiyè nan epis santi bon, lwil legim, 2 lit bouyon, vèt ak sèl.
Zonyon koupe nan bann ak fri sou lwil legim jiskaske li vin an lò nan koulè. Koupe vyann lan an ti moso, fri ak melanje ak zonyon. Lè sa a, ajoute kawòt yo, koupe an kib, sòs tomat yo e yo kontinye fri pou yon lòt 5 minit. Apre sa, koupe vyann lan ak legim nan yon marmite, ranpli ak bouyon epi pote nan yon bouyi. Kòm sèlman klou yo soup, jete nan li pòmdetè, rache. Sèl, pwav, ajoute epis santi bon ak kwit pou yon demi èdtan. Pare soup abondans voye ak vèt ak sèvi cho. Bon appetit!
Lès soup
Sa a plat se pa sèlman bon gou, men tou, remoute kouraj. Li apwopriye pou dimanch manje midi, e pou yon dine fèt.
Pou fè soup ou pral bezwen: kilogram nan ti mouton ak yon zo, 1 zonyon, 120 g pwa blan, 140 g nan farin frans, 2 poul ze, yon pakèt moun Cilantro, yon pakèt nan zonyon vèt, 2 l nan dlo, sèl ak pwav.
Pwa pre-tranpe nan dlo (pou 8 èdtan). Separe vyann lan nan zo a, epi vide zo ak rès vyann ak dlo ak bouyi yon èdtan ak yon mwatye. Pulp nan moulen an vyann, ajoute nan li odnoyaytsso a, zonyon koupe ak koryandè (yon ti kras). Lè sa a, sezon ak sèl, pwav ak melanje tout bagay. Kouvri ak yon fim epi mete yo nan frijidè a.
Pandan ke vyann lan se nan frijidè a, mase farin lan pou nouy. Melanje ze a ak yon vè farin frans ak yon kwiyere nan dlo. Chak pati nan tès la se tise tè epi vide ak farin frans. Tise byen tranch kouch la woule soti nan nouy epi sèk sou yon tab.
Soti nan bouyon an fini, retire zo a ak vyann ak separe soti nan zo a, Lè sa a, mete l 'tounen nan bouyon an (vyann sèlman). Pre-prepare mens vyann, fè boulèt. Swan keratin nan pwa epi ajoute nan bouyon an. Kwit pou 10 minit, lè sa a ajoute boulèt yo ak apre 5 minit, tranpe nan nouy yo soup ak zonyon vèt. Apre 10 minit plat la pral pare. Lè k ap sèvi, voye ak soup la koryandè.
Harcho
Harcho kwit ak ti mouton oswa vyann bèf. Li se vèrt nan yon plat plis pase diri. Ak engredyan prensipal la nan Harko se nwaye.
Pou kwit manje harcho pran: 400 gram ti mouton, 4 linèt nan dlo, yon sèl kawòt, 2 zonyon, 2 gwo kiyè. diri, 2 ti kuiyè. tomat keratin, 3 ti kuiyè. nwaye, nwa pwav, oublions - suneli, fèy bay, lay, koryandè vèt ak pèsi.
Koupe vyann lan an ti moso epi mete l nan chodyè a. Mitone sou chalè ki ba pou 10-15 minit. Lè sa a, ajoute dlo ak kwit preparasyon yo, sonje yo retire bave la. Apre yon èdtan nan kwit manje, ajoute diri rense bouyon an ak kwit manje pou yon lòt demi èdtan. Kawòt griyaj zonyon, tise byen koupe zonyon yo. Mwatye nan legim yo koupe mete nan bouyon. Se mwatye ki rete a ekstrèm. Nan legim konpòte ajoute epis santi bon, keratin tomat ak nwa. Bon vyspezharette. Nan bouyon jete bay fèy, nwa pwav ak fri. Nan 10 minit anvan bouyon an se pare, ajoute sèl, ajoute lay kraze. Nan fen a pou kwit manje, koupe pèsi a tise byen koupe ak Cilantro. Soup sèvi cho.
"Soup Ezogelin"
Sa a se yon limyè vejetaryen plat, ki se prepare pou trankilite a. Li te gen konsistans nan bouyon, pandan ke li se nourisan ak byen adapte pou sezon fredi. Si ou konfòme yo ak vejetarism, Lè sa a, li nesesè pou ou pou w gou.
Pou prepare sa a plat ou pral bezwen: yon kilogram mwatye nan lantiy, 0.05 kg nan diri, 100 g nan keratin tomat, Bulgarian pwav, zonyon, yon koup la kiyè farin frans, 33% grès, krèm, cresson, rekòt fre.
Lantiy ak diri lave, kwit ansanm ak zonyon kwit. Ou ta dwe gen yon mas tankou pure. Anjeneral li pran anviwon demi èdtan. Pa bliye pwav ak sèl. Tomat keratin fri crumpled nan lwil legim. Ou ka ajoute yon paprika ti kras patine. Le pli vit ke melanj lan se pare, vide l 'nan kroup la. Lè sa a, ajoute farin nan soup la, premye delye ak dlo. Bat mas la ki kapab lakòz ak yon blenndè. Separe krèm nan ak gaye yo sou plak ak soup. Lè sèvi, dekore ak krèmme fraiche - sòs salad.
Dolma se nan kay la
Dolma - fars li, vlope nan fèy rezen. Anplis filange gen ajoute zonyon, lwil oliv, sereyal, vèt, kondwi, nwa.
Pou fè sa a plat, pran: fèy rezen (jenn), mwatye yon kilogram nan mens vyann bèf, yon sèl zonyon, 100 gram diri, yon pakèt moun sou Dill, fèy santi bon.
Rense diri ak bouyi jiskaske mwatye kwit. Chwazi, ak fre grot yo. Fòs ki nan fòs mete nan yon bòl, ajoute nan li diri, greens Dill koupe, zonyon ak fèy santi bon. Melanje tout bagay byen. Fwi fre rezen fre tranpe nan dlo bouyi pou yon koup la minit. Lè sa a, mete deyò yon moso vyann mens ak bagay li nan fòm lan nan yon woulo chou. Pou anpeche move lespri yo, ou ka ranje ak dantle. Pran yon marmite oswa yon soteuz ak yon anba epè, mete yon Dolma nan li epi ranpli li ak dlo. Pote bouyi epi kwit pandan 45 minit. Mete plat la prepare sou yon plak, ak sezon ak krèm tounen oswa sòs nan diskresyon ou.
Lagman se nan kay la
Lagman sanble ak yon soup epè oswa yon dezyèm juicy.Gen yon anpil nan resèt pou kwit manje sa a plat, diferans lan se sèlman nan yon sèl - nan sòs .. Lapman pou lagman kwit egalman. Men, si ou pa gen dezi a kwit li, Lè sa a, achte nan yon magazen tankou sa. Epi prepare sòs la separeman. Men, kenbe nan tèt ou, nouy yo chwazi kòrèkteman, otreman gou nan plat la ap chanje.
Pou prepare sòs la ou pral bezwen: 600 g nan bouyon ti mouton oswa vyann bèf, 2 zonyon, 2 kawòt, 2 piman dous, 4 pcs. seleri, 5 dra nan chou Chinwa, 300 g nan nouy long, yon koup nan tèt lay, koryandè, Dill, koryandè, zir, sèl, nwa pwav ak lwil oliv legim.
Koupe zonyon yo nan bag mwatye, pwav ak seleri. Kawòt koupe nan bag mwatye oswa pay. Lay, Chinwa chou ak vèt koupe. Kwit nouy yo. Legim ak vyann dwe prepare sou gwo chalè. Koupe vyann lan nan kib. Zonyon yo fri nan yon chodyè fri ak yon koulè dorin, lè sa a ajoute vyann nan li ak fri jiskaske yon kwout ruddy.Apre vyann lan gen mawon, ajoute kawòt yo ak fri pou yon lòt minit 3. Apre sa, ajoute legim ki rete yo ak kwit pou yon koup la minit. Apre yon koup la minit, ajoute kèk vèt, lay ak bouyon ak fèy santi bon. Kwit sou mwayen-lou pou 10 minit. Sòs la se pare.
Nan yon plak gwo twou san fon mete nouy yo, ajoute nouy yo ak vèt koupe nan nouy yo. Bon appetit!
Nou espere ou renmen tout asyèt sa yo ak pou ou.