Nitrisyon manje pwoteyin bay pou prezans nan kantite lajan ki nesesè nan pwoteyin nan rejim chak jou yon moun nan, pandan y ap nan menm tan an limite konsomasyon nan idrat kabòn ak manje gra (nan kou, pandan w ap kenbe minimòm ki nesesè nan kontni nan eleman nitrisyon sa yo asire bezwen yo fizyolojik nan kò a). Valè a byolojik nan pwoteyin yo detèmine pa degre nan konsomasyon yo pa kò a pou sentèz la nan eleman ki nesesè yo estriktirèl nan selil yo. Si figi sa a pi piti pase 60%, lè sa a, manje sa yo pa bay bezwen kò nesesè. Ka bon jan kalite a nan nitrisyon pwoteyin dyetetik tou ka jije pa konpozisyon an asid amine nan pwoteyin konsome nan manje. Se konsa, si pwoteyin nan nan konpozisyon li yo gen tout asid amine esansyèl yo, Lè sa a, li konsidere yo dwe plen; si li karakterize pa yon kantite lajan redwi nan youn oswa plis esansyèl asid amine, Lè sa a, sa yo pwoteyin yo rele pasyèlman plen; epi, finalman, si molekil pwoteyin lan pa gen youn oswa plis esansyèl asid amine nan tout, Lè sa a, nan ka sa a yon sèl pale nan ki fè pati pwoteyin enferyè.
Bezwen an nan kò imen an nan pwoteyin yo detèmine depann sou laj la, sèks, karakteristik sa yo nan aktivite pwofesyonèl. Lè ou fè gwo fizik travay, entansif fòmasyon, pandan gwosès, bay tete ak kèk maladi enfektye, bezwen pou nitrisyon pwoteyin ogmante dramatikman. Yo kwè ke apeprè 60% nan egzijans la chak jou pou pwoteyin nan kò a yo ta dwe bay nan itilize nan manje ki gen orijin bèt, ak rete a 40% - akòz pwodwi plant yo.
Ki kantite espesifik nan pwoteyin yo ta dwe enkli nan rejim alimantè a an akò ak règ yo nan nitrisyon dyetetik? Dapre rekòmandasyon òganizasyon mondyal lasante a, kontni minimòm pwoteyin nan chak jou dwe omwen 0.75 gram pou chak kilogram nan pwa kò pou fanm adilt ak gason, ak pou timoun sou 1-1.1 gram. Pou kenbe yon vi plen véritable, kantite lajan an nan eleman pwoteyin nan rejim alimantè a chak jou nan yon adilt yo ta dwe sou 80-120 gram.
Si rejim alimantè a pa byen òganize (paekzanp, si ou manje ase kantite pwoteyin oswa si gwoup defekt ou an gen yon valè biyolojik ki ba), deficiency pwoteyin devlope. Nan ka sa a, gen yon dezòd nan balans ki genyen ant sentèz la nan pwoteyin ki nesesè pou kò a ak pann yo, pandan y ap kantite lajan an nan idrat kabòn ak grès boule ka byen koresponn ak nòm ki nesesè yo. Nan ka aparans nan deficiency pwoteyin, gen yon diminisyon nan pwa kò, yon ralentissement nan pousantaj kwasans ak devlopman mantal nan timoun ak adolesan, ak yon febli nan defans kò a. An menm tan an, gen pouvwa tou pou anomali nan fonksyon an nan fwa a ak pankreyas, ògàn yo nan ematopoiesis, ki imedyatman mennen nan aparisyon an anemi.
Se konsa, ak òganizasyon an apwopriye nan nitrisyon dyetetik, yo ta dwe atansyon espesyal dwe toujou peye disponiblite a nan sibstans ki sou pwoteyin nan manje. Nouvo alimantasyon, ki rele pou yon tan long nan limit kontni an pwoteyin nan manje, yo sètènman fè enkonpetan nan zafè ki gen dietetics pa moun ak ka mennen nan pwoblèm sante nan nenpòt moun.