Li menm yon viyron: diven soti nan rezen nan kay la

Istwa a nan atizan Viticultura ki te ale sou pou plizyè milenèr, ak pandan tan sa a te teknoloji a nan prepare "bwè a nan Dionysus" te honed a detay ki pi piti a. Anpil moun kwè ke pou preparasyon an nan diven bon, ekipman espesyal, kondisyon tanperati ak eksperyans vas yo bezwen, men sa a se pa totalman vre. Souvan, diven soti nan rezen nan kay la se pi move pase pi bwè "nòb la" bwè. Men, pou sa a ou ta dwe swiv yon kèk règ senp. Se konsa, yo prezève ledven natirèl la, rekòlte sèlman nan sèk, klè tan. Sèvi ak sèlman tout fwi mi - nan bè vèt yon anpil nan asid, dega gou a, ak nan ovipyan an gen asid acetic, ki kapab gate de la dwe. Nan kou a nan lekti atik la ou ka wè videyo itil sou kòman yo sèvi ak rezen òdinè fè yon bwè itil.

Resèt pou diven rezen nan kay la

Pou fè yon bwè pou resèt sa a, ou ka itilize nenpòt varyete. Bagay la prensipal la se yo obsève règ yo pou rekòlte ak pwosesis bè, pa pran karrion la ak anpil prekosyon klasman soti materyèl yo anvan tout koreksyon. Sèvi ak 3 lit bwat pou fèmantasyon.

Nesesè engredyan:

• rezen - 10 kg;
• sik - 2,5 kg.

Tou depan de varyete a ak preferans pèsonèl, yo ka kantite lajan an nan sik reglemante.

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Ale nan grap rezen yo, pran nan bè yo mi epi chwazi ki gate la. Lave yo pa ta dwe, otreman fèmantasyon pa kòmanse.
2. Vide bè yo nan yon veso emay epi kraze yo ak men jiskaske yon konsistans moustik.

3. Kouvri bokit la nan twal gaz, ki plwaye nan 2-3 kouch epi kite nan lonbraj la pou 4-5 jou anvan fèmantasyon.
4. De fwa nan yon jounen, melanje kaka a (krab soti nan bè kraze) ak yon spatul an bwa.
5. Lè mach la ap grandi nan volim, baskile li sou yon tiyo oswa kolòn, fè glas la tout likid la, Lè sa a, peze li byen.
6. Ji a ki kapab lakòz vide sou krich yo, ajoute yon kantite egal nan sik nan chak ak melanje.

7. Sou kou a nan chak bokal mete sou yon gan kawotchou esteril, nan pwent yo nan de dwèt fè twou ti ak yon zegwi. Pou ranfòse adisyonèl byen mare gan yo ak yon bann kawotchou.
8. Apre 14-20 jou nan fèmantasyon, gan an pral vin anfle plis ke posib, men bwè a pral pare sèlman lè tout gaz la soti nan li.
9. Ak anpil atansyon fòse diven an kay nan kouch plizyè nan twal gaz, fè si ke ti goute la turbid pa antre nan veso a pwòp. Bouche boutèy yo ak estòp yo epi mete yo nan yon kote ki fèk fin (kav, frijidè) pou 25-30 jou.
10. Pandan tan sa a, vide bwè twa fwa nan yon lòt veso pou retire sediman an.

Apre tan sa a, ou ka kòmanse gou a long dire nan diven rezen bon gou.

Preparasyon nan diven Isabella endijèn

Pou anpil ane, Viticulteur yo pa te sispann diskite sou si yon bwè te fè soti nan Isabella se danjere. Gen anpil rezon pou teyori sa a, men tout nan yo pa leve kanpe nan kritik, paske tout bagay ki itilize pi lwen pase mezi se danjere. Fè diven soti nan Isabella rezen nan kay la se pa pi difisil pase nenpòt ki lòt, men li pral fè apèl a rayisab nan Bouquets semi-dous satire.

Nesesè engredyan:

• bè - 5 kg;
• sik - 3 kg;
• dlo bouyi - 12 lit.

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Rezen sòt deyò, men pa lave.
2. Mete bè yo nan yon veso gwo emaye epi kraze li nan labouyl.
3. Add sik nan Mach la, melanje byen, kouvri ak twal gaz epi kite yo moute desann pou 5-7 jou.
4. Brase mas la nan maten ak nan aswè.
5. Apre tan an espesifye ajoute 12 lit dlo, melanje, ankò kouvri ak twal gaz epi kite pou 25-30 jou.
6. Souch, vide sou boutèy pwòp epi mete nan yon kote ki fre pou 12-14 jou (nan tanperati ki ba ak kalm, presipit la pral tonbe pi vit).
7. Dousman vide nan boutèy lòt yo retire sediman an epi kontinye ak gou a.

Yon videyo sou sibtilite yo nan kwit manje Isabella nan kay la:

Bwè pòsyon an ak pwòp men ou - fè fòtifye diven

Ven kwit nan kay, nan pifò ka yo pa twò fò, men pou moun ki renmen li, nou te prepare yon resèt espesyal. Kòm yon rezilta, ou pral jwenn yon bèl bwè entoksikan ak yon gou anpil pwononse.

Nesesè engredyan:

• bè - 5 kg;
• sik - 500 g;
• 20 g sik pou chak 1 lit pou plis repare bwè a.

Etap-pa-etap ansèyman:

1. Ale nan ak mellow bè yo mi, jan sa dekri nan resèt la an premye.
2. Kouvri ak yon kouvèti kaka ak yon twal koton epi kite pou yon semèn nan yon zòn ki cho fonse.
3. Vide ji a nan yon bokal gwo, mete sele dlo a epi tann 15 jou.
4. Apre 2 semèn ou ka kòmanse fikse. Ka degre nan fò a ap kalkile poukont li. Se konsa, pou prepare yon bwè pi fò pou 1 degre, ou dwe obsève pwopòsyon ki kòrèk la: 20 g nan sik pou chak 1 lit ji rezen.
5. Apre adisyon a nan sik, réinstaller sele dlo a epi kite diven an yo moute desann pou 14 jou.
6. Vide bwè a nan boutèy epi fèmen yo ak stoppers.
7. Tranpe li pou 3 mwa. nan yon kote ki fre, Lè sa a, vide nan boutèy lòt.

Anba a se yon videyo ki detaye diferans ant diven ak gwo ranpa:

Diven soti nan rezen nan kay: resèt videyo

Pwodiksyon an nan diven fòtifye se yon pi long, travayè men pwosesis olye enteresan, kòm yon rezilta nan ki ou pral jwenn yon diven rezen bon gou nan pwodiksyon lakay ou. Finalman, nou ofri ou jwenn konnen ak yon videyo enteresan sou kòman yo fè rezen diven ak pwòp men ou, san yo pa kite kay: